Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện những thay đổi nhỏ trong cách nấu nướng, nhằm giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng một cách tốt nhất! 7 cách bảo quản dưỡng chất trong thức ăn
7 cách bảo quản dưỡng chất trong thức ăn

1. Chất liệu xoong, chảo   Chúng ta thường sử dụng xoong, chảo chống dính vì chúng giúp hạn chế lượng dầu chiên trong quá trình nấu nướng nên sẽ an toàn hơn cho sức khỏe so với những chất liệu khác. Tuy nhiên, điều này lại dẫn đến một bất lợi đó là sự gia tăng của tình trạng thiếu máu và thiếu hụt chất sắt. Trong khi đó, việc sử dụng xoong, chảo bằng sắt, đặc biệt là với những người đang ăn chay, có thể giúp khắc phục rắc rối này.     Nấu nướng trong những dụng cụ bằng sắt giúp tăng hàm lượng chất sắt trong thức ăn. Biện pháp lý tưởng nhất là nên luân phiên sử dụng xoong, chảo chống dính và xoong, chảo bằng sắt để cơ thể được hưởng lợi từ cả hai loại chất liệu này.   2. Tạo môi trường a-xít trong khi nấu  

Rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, can-xi và một số khoáng chất khác đỏi hỏi phải có môi trường a-xít để những dưỡng chất này được hấp thu tốt hơn. Chính vì vậy, nên cho thêm chanh, cà chua, cam… vào các món ăn khi đang đun nấu, đặc biệt là khi bạn nấu những món có các loại rau có màu xanh đậm.

3. Sử dụng bình xịt dầu chiên  

Đây là cách giúp bạn hạn chế tối thiểu việc sử dụng dầu chiên trong khi nấu nướng. Nếu cảm thấy bình xịt dầu không được tiện lợi, hãy dùng muỗng canh để đong rót chính xác lượng dầu cần dùng, không nên rót dầu trực tiếp vào xoong, chảo nhằm đề phòng trường hợp bạn lỡ tay cho quá nhiều dầu vào món ăn.

4. Chọn dụng cụ nấu nướng có đáy bằng phẳng thay vì đáy lõm   Lượng dầu chiên cần dùng khi nấu nướng trong các loại xoong, chảo có đáy bằng phẳng thường rất ít. Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng các vật dụng nấu nướng có kích thước thích hợp với lượng thức ăn cần nấu.     Dùng những chiếc xoong, chảo thật to để nấu lượng thức ăn quá ít sẽ chỉ làm thức ăn thấm nhiều dầu chiên và gia vị hơn so với mức bình thường. Do đó, nếu gia đình ít người, hãy chọn những vật dụng có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình để phục vụ cho việc nấu nướng.   5. Không nên dự trữ rau xanh đã cắt, thái sẵn   Nếu có thói quen cắt, thái sẵn rau, củ và dự trữ chúng trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian, bạn nên biết rằng thời gian dự trữ càng lâu thì lượng chất dinh dưỡng trong rau củ bị mất đi càng nhiều. Vì vậy, chỉ nên cắt, thái rau xanh trước khi bắt đầu chế biến món ăn.     Trong trường hợp cần thiết, có thể cắt chúng thành những miếng to và bảo quản chúng trong tủ lạnh để hạn chế tình trạng mất dưỡng chất. Ngoài ra, nên bảo quản những loại rau được dự trữ lạnh trong các túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm kín không khí. Tuyệt đối không để chúng ở bên ngoài mà không che đậy kỹ.   6. Lưu ý đến tỏi  

Tỏi có khả năng bảo vệ sức khỏe rất tốt, đặc biệt là việc phòng chống những rắc rối cho tim và những căn bệnh ung thư. Hãy nghĩ cách để tăng cường sử dụng tỏi trong việc chế biến các món ăn hàng ngày.

8. Nấu các món nướng vỉ và xào thay vì món rán nhiều dầu   Mức độ “lành mạnh”, có lợi cho sức khỏe của món ăn không chỉ phụ thuộc vào thành phần và dụng cụ nấu nướng mà còn được quyết định bởi phương pháp mà bạn sử dụng để chế biến, nấu nướng ra chúng.     Khi chiên bất kỳ một loại rau nào, lượng calo của món ăn sẽ tăng trong khi lượng dưỡng chất cũng mất đi nhiều hơn. Nướng vỉ và xào sẽ là những lựa chọn tốt trong trường hợp bạn muốn nấu những món ăn ít calo và giàu chất dinh dưỡng.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ trong bếp mẹo nấu ăn món xào món chiên nội trợ bí quyết

mứt trái mận Rau cách làm gỏi chay mẹo nấu nướng dưa góp Banh my Giò sống xoi dua kem dứa bun suon heo ngon CÃƒÆ rÃƒÆ cong thuc lam tuong ot quay ca dà cach lam nuoc cham cải xào bò và macadamia mực rán thơm gỏi hải sản ÃƒÆ au cac mon xao sa ot Cách pha cocktail Da lợn Nước lọc giai khat ngay he cua chien gion hai san nuong dạ dày hầm mẹo làm sinh tố dâu tây Bánh Ngọt che nep cacao bánh bò dẻo sinh to dau cho mua he ca cơm kho tiêu mon an detox che nep dau cha dau thit hôm nay nhà mình ăn gì nước dùng cach lam bun cach lam nem hai san tai heo xào sả cay nấu chè bắp bánh cookies dâu lam pudding Nộm Quà Ung Ngũ vị hương cach lam ca ro phi sot mon bo bánh hấp Salad rau củ cu gung cách làm mứt khoai lang Banh bao ngot mì vịt tiềm thịt gà trộn hạt điều nem lui tu mùa bánh mì bơ tỏi nhân xúc xích là cua hu tieu de thịt bò xào củ sen bánh bông lan trứng sữa tươi cẠm thịt bò cuộn rau củ sốt cà tom chien xu do chua ngay tet Vit khia Banh bao gà rang muối gà rang muối thưởng tự làm kẹo lạc mẹt cach lam banh trang nuong Phan Thiet cà om cà chua xoi bap ngon đế lót ly bánh bông lan dâu Hoàng trÃƒÆ xanh pudding bo cuon nam kim cham ngon Túi Xách rau rừng canh rau rừng cua đồng cach lam ca trung ngam giam banh bao chien dau phu banh mi lam ga nuong Mẹo vặt gia đình Khử cay khử ngứa xôi bọc thịt canh cua thạch trái cây sữa chua cách làm sữa chua ngon bap xao bo thom nuc cach lam kem bi ngo vani hot ga nuong Ä áº¹p Che troi nuoc xanh rau củ xào thập cẩm canh gà gà trái tim làm cupcake cach lam thot heo xao thap cam am thuc sapa bánh chocolate phủ dừa dac san sapa lau hot vin thom ngon xay xoài với dưa gang thêu cách làm cá hấp Ngộ quán caramen mon an sang cánh gà nướng nom chan ga thit cuon nước sốt