Món ăn vốn mê mẩn mọi đối tượng thực khách Sài Gòn càng quyến rũ hơn khi được ăn theo phong cách lẩu, hủ tíu hay kèm bánh mì. Phá lấu nướng, luộc Phá
7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn



Món ăn vốn mê mẩn mọi đối tượng thực khách Sài Gòn càng quyến rũ hơn khi được ăn theo phong cách lẩu, hủ tíu hay kèm bánh mì.

Phá lấu nướng, luộc





Phá lấu nướng hấp dẫn với hương thơm và vị cay mặn của nước chấm.

Trong khi phá lấu luộc thanh đạm, ít dầu mỡ đi đôi cùng món nước chấm được pha chế theo công thức riêng mê hoặc các thực khách thì phá lấu nướng thơm lừng, mặn mặn, ngọt ngọt lại là món "bồ kết" của các tín đồ hảo món nướng. Đặc biệt, phá lấu nướng cực hợp vị với tiết trời mưa mỗi chiều của Sài Gòn hiện nay.

Địa chỉ: 200/20 đường Xóm Chiếu , P.14, Q.4; 565/21 Nguyễn Trãi, F. 7, Q. 5.

Phá lấu mì tôm



Đây là sự kết hợp giữa cái nóng hổi của món phá lấu thoảng mùi nước dừa, chút cay nồng của quế và ngũ vị hương, cùng hương thơm, cái dai, mềm, béo của mì tôm, một trong những món “lâu không ăn thấy thèm”, và vị chua nhẹ của nước me.

Địa chỉ: Hầu như các quán bán phá lấu đều phục vụ món này nhưng nổi tiếng nhất là quán phá lấu chú Ba, 22 Dương Đình Nghệ, P. 8,Q. 11.


Bánh mì phá lấu



Với thâm niên 60 năm kinh doanh, xe phá lấu đặc trưng của người Tiều tọa lạc trên đường Nguyễn Trãi “ăn đứt” các hàng quán phá lấu khác của Sài Gòn.

Phá lấu Tiều không có nước dùng màu cánh gián thơm đậm, quyến rũ, cái vị chua thanh thanh đặc trưng song những điểm mạnh như sự đa dạng (ngoài phá lấu nội tạng còn có phá lấu chân gà)…, vị chua thanh của dưa chua, vị thơm, cay, đậm vừa phải của nước dùng hơi sệt giúp khúc biến tấu này thu hút không kém.

Đặc biệt, ngoài dùng với cơm truyền thống, món ăn này hiện được dùng chung với bánh mì theo cách xẻ đôi, bỏ phá lấu vào giữa bánh.

Địa chỉ: Phá lấu Tâm Ký, 823 Nguyễn Trãi, P. 14, Q. 5. Mở cửa: 11h - 23h30 hàng ngày.

Phá lấu xào me



Về cơ bản, phá lấu xào me có cách chế biến không khác nhiều với phá lấu truyền thống, đó là nội tạng heo hay bò hầm mềm cùng các gia vị mạnh như hồi, quế, ngũ vị, nước cốt dừa… Song trong quá trình chế biến, đầu bếp đã gia giảm thêm vị chua của me vào nồi khiến món ăn có vị chua, hương thơm khác lạ và độc đáo.

Địa chỉ: Trước Chung Cư 141A Đặng Văn Ngữ, quận Phú Nhuận. Quán mở cửa từ 1h30- 23h00.

Hủ tíu phá lấu



Hủ tíu phá lấu là sự kết hợp giữa cái ngon của phần nước sốt đặc sánh hòa quyện vị ngọt của nước hầm nội tạng, nước dừa tươi, vị béo của nước cốt dừa, vị cay, thơm của quế, ngũ vị hương, cái dai mềm của những cọng hủ tíu cùng phần “cái” đầy đủ với gan, khăn lông, lá xách, phèo non, tổ ong, trái khế, lá mía…

Địa chỉ: Quán dì Liên, 102 Phan Văn Trị, Q.5, TP. HCM..

Lẩu phá lấu



Gọi là lẩu song món lẩu này không lỉnh kỉnh với các loại rau hay các đĩa nguyên phụ liệu đi kèm, mà chỉ giản đơn là một thố phá lấu có mì tôm bên dưới. Điểm cộng của món ăn là cọng mì được trụng dai vừa phải, nước phá lấu đậm đà và có vị ngọt béo của nước cốt dừa, tổ ong, lá xách thì dai dai hòa cùng nhau khá hấp dẫn.

Địa chỉ: 1A Sương Nguyệt Ánh, P. Bến Thành, Q. 1, TP. HCM.

Cơm tấm phá lấu



Cơm tấm phá lấu giản đơn với một đĩa cơm tấm, bên trên là phá lấu được thái lát vừa ăn, thêm một ít đồ chua, mỡ hành và chén nước chấm. Đơn giản như vậy nhưng khi thưởng thức, cái giòn giòn và hơi dai của phá lấu kết hợp với vị chua ngọt của đồ chua, thêm cái béo của mỡ hành cho bạn một cảm giác ngon và lạ miệng.

Địa chỉ: 459B Hai Bà Trưng, P. 8, Q. 3, TP. HCM.

Huỳnh Hằng

Theo Infonet


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi 7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn

che bien bun luon kho mì quảng ga sot chanh cupcake dau da me mien nau liên lạc mi y sot ca chua ngon pudding xoài trững công thức nước ép lựu mực mực nhồi xốt vang mực nhồi Cá Muối Chua cach nau che kim chi trộn mì xoi bap ngon tuyet xôi nhiều màu công dụng của ổi Các món ngon từ quả Nau do an Bí quyết chọn đào quất đẹp chơi Kem chanh NAU Banh Canh Chay Cún Khang khoai tay vien hai san sot chua ngot ngon sủi cảo nhân bắp cải banh tiramisu xoai thom Xa mon goi mang tuoi ngon Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà HẠCa rong biển lam com ruou tai nha cach lam banh beo ngon Bun bo huong dan lam suon xao chua ngot cach lam bun suon ăn ngon cach lam mut du du dẻo vi chanh day ga sao sa kê nấu sườn non món Tết bánh lưỡi mèo Mèo Ngố cật heo xào rau củ lẩu ốc cách làm bánh dẻo nhân trái cây cách làm mứt táo khăn ăn tử canh ga gung ngon cach lam banh kem lanh chè khoai Tay chien bo bố món gà kheo tay may va hạt sen Dùng giấy bạc gói thực phẩm đúng cách 15 mẹo khoai lang lắc hủ panna cotta trai cay ngon Mon Chinh cách hấp cá chép món ăn hàn chè hột bắp khoai lang chiên vừng thỏ nướng bong bi nhoi com bun rieu cua gio heo Mắm cach lam kem dua bo cha ca cuon thanh cua mặm Pannacotta xôi dừa sầu riêng đậu xanh Thiên hồng khô khoai lang nướng phô mai sắn trộn dừa thit sot thom thịt gà nấu lá giang canh ngao nấu doc mung Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh siêu xào trứng bing su dưa lưới san gÃƒÆ xÃƒÆ canh chua lá giang nấu cá diêu hồng huong dan lam pho bo nama chocolate rau muống trộn vừng xào ốc Cach Lam Bánh Canh là há lam sup dua hau thit ga mam ca phao đáng yêu mam ruoc chung ngon nau sup khoai lang ngon sa lát rong nho làm kẹo chuối tự chế móc điện thoại thach nhan ngon trứng sốt cay chè nếp khoai lang nấu gà ác sữa chua dẻo hương lựu cách nhuộm màu trứng tép bạc mien tom don gian canh chom chom ngon thịt viên rim nước tương Cách chữa cơm khê nhão khô banh khoai chien ngon cha com Ha Noi pancake va sot tao Mẹ soda dua hau đậu cá diêu hồng chưng tương hàu nướng Hàu nướng phô mai ngon khó thịt gà bóp rau răm