Vị chua thanh, hương thơm nhẹ của loại quả đặc trưng xứ Bắc này không chỉ ngon trong những món ăn thuần túy mà còn hấp dẫn trong các biến tấu mới lạ. 6 món tuyệt ngon với quả sấu
6 món tuyệt ngon với quả sấu

Bún thịt luộc và sấu kho

Nguyên liệu cần có:

400 gram thịt ba chỉ, 10-12 quả sấu, 500 gram bún, rau sống, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 1 muỗng cà-phê hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt băm, ⅓ (một phần ba) bát nước mắm, 2 muỗng súp đường, dầu chiên.

Thực hiện

1. Thịt ba chỉ luộc chín, thái lát mỏng vừa ăn. Quả sấu gọt bỏ vỏ, rau sống rửa thật sạch, ngâm nước muối, vớt ra, để ráo.

2. Phi thơm tỏi, hành tím, ớt với dầu chiên, cho nước mắm, đường vào kho trên lửa nhỏ đến khi sánh. Đổ sấu vào kho cho mềm. Xếp thịt, sấu ra đĩa, ăn kèm với bún và rau sống. Dọn kèm bát nước mắm pha.

Mách bạn

Tùy sở thích, bạn có thể nấu nhanh hay lâu để quả sấu còn phần thịt hơi mềm hoặc nhuyễn như tương.

Tôm xào sấu chua

Nguyên liệu cần có:

5-6 quả sấu tươi, 400 gram tôm sú, 200 gram ớt chuông xanh, đỏ, vàng, 1 muỗng súp tương ớt, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê tỏi xay, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt băm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, dầu chiên.

Thực hiện

1. Tôm bóc vỏ chừa đuôi, dùng dao chẻ dọc sống lưng, rút bỏ chỉ đen. Sấu gọt bỏ vỏ, để ráo, ớt chuông thái miếng vuông.

2. Phi thơm tỏi với 1 muỗng súp dầu chiên, cho sấu vào xào vừa chín, thêm tôm và ớt chuông vào xào chín. Nêm tương ớt, hạt nêm, đường, ớt vừa ăn.

Múc hỗn hợp sấu, tôm, ớt chuông ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.

Mách bạn

Bạn cũng có thể tách lấy thịt sấu, xào đến khi thịt sấu mềm nát như tương, lúc đó, món ăn sẽ đậm đà và có độ sánh nhẹ.

Canh sườn nấu sấu





Nguyên liệu cần có:

400 gram sườn lợn non, 100 gram sấu tươi, 150 gram cà chua bi, 2 củ hành tím, 2 nhánh hành lá, 1 quả ớt đỏ, ½ (một phần hai) muỗng súp nước mắm, 1 lít nước, đường, hạt nêm, dầu chiên.

Thực hiện

1. Sườn lợn rửa thật sạch, chặt khúc. Sấu tươi bào vỏ, cà chua bi thái đôi. Hành tím thái lát, hành lá xắt nhỏ. Ớt đỏ thái xéo.

2. Phi thơm một nửa phần hành tím với dầu chiên, cho nước và sườn vào nấu đến khi chín mềm.

3. Phi thơm phần hành tím còn lại với dầu chiên, cho sấu và cà chua vào xào nhanh tay. Sau đó trút vào nồi canh sườn, nấu đến khi sấu chín mềm, nêm hạt nêm, nước mắm, đường vừa ăn. Múc hỗn hợp canh sườn ra tô, rắc hành lá và ớt xắt nhỏ lên, dùng nóng.

Mách bạn

Khi ăn, dùng thìa dằm cho sấu tan ra, món canh sẽ đậm đà và thơm ngon hơn. Sấu rất mau mềm nên không cần nấu lâu, nước canh sẽ bị đục.

Thịt chưng sấu

Nguyên liệu cần có:

300 gram thịt ba chỉ, 100 gram quả sấu, 1 quả ớt đỏ, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hành tím băm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu xay, dầu chiên.

Thực hiện

1. Thịt ba chỉ thái lát mỏng, ớt đỏ thái sợi. Sấu bào vỏ, thái lát mỏng. Ướp thịt và sấu trong tô với hành tím, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu và ít dầu chiên, trộn thật đều cho thịt thấm gia vị.

2. Đem tô thịt và sấu đi chưng cách thủy khoảng 15 phút, lấy ra, cho ớt đỏ lên. Khi dùng, dọn kèm bát nước mắm mặn, ăn với cơm trắng.

Mách bạn

Món ăn ngon phải có vị đậm đà của gia vị, chua thanh của quả sấu. Bạn nên dùng kèm với rau sống để món ăn hấp dẫn hơn.

Cá kho sấu

Nguyên liệu cần có:

400 gram phi-lê cá lóc, 7-8 quả sấu, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt băm, 1 muỗng cà-phê hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu xay, 1 muỗng súp dầu chiên.

Thực hiện

1. Phi-lê cá lóc thái miếng dày. Sấu gọt bỏ vỏ, dùng dao khía vài đường trên quả.

2. Phi thơm hành tím với dầu chiên, cho nước mắm, đường và hạt nêm vào nấu. Thêm sấu vào, đảo đều tay đến khi hỗn hợp sánh nhẹ. Cho cá vào kho trên lửa nhỏ đến khi cá chín. Cuối cùng cho tiêu và ớt vào trộn thật đều. Dùng nóng với cơm trắng.

Mách bạn

Cách chế biến này giữ được độ ngọt của thịt cá. Nếu nước kho quá keo, bạn có thể cho vào 3 muỗng súp nước.

Vịt om sấu

Nguyên liệu cần có:

1 con vịt từ 1-1,2 kg, 100 gram quả sấu, 500 gram khoai sọ, ⅓ (một phần ba) muỗng súp muối, 2 muỗng cà-phê hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu xay, 6 nhánh hành lá, 4 củ hành tím, vài nhánh ngò gai, 1 quả ớt sừng, 500 gram bún tươi, 500 gram rau muống nhánh (đã nhặt bỏ lá), dầu chiên.

Thực hiện

1. Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn, rán sơ bỏ thịt vào thơm. Khoai sọ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái đôi. Sấu gọt bỏ vỏ, rau muống rửa thật sạch, thái khúc. Hành tím thái lát.

2. Phi thơm hành tím với dầu chiên rồi cho thịt vịt và khoai sọ vào đảo đều tay, nêm muối và hạt nêm. Sau đó cho nước vào ngập thịt vịt, nước sôi, cho sấu vào. Khi thịt vịt mềm, dùng thìa dằm nát sấu để tạo vị chua.

Múc vịt và sấu ra tô, rắc tiêu, ngò gai, đầu hành, hành lá và ớt xắt nhỏ vào. Dùng nóng, ăn kèm bún và rau muống.

Mách bạn

Nếu khi khoai đã mềm mà thịt vịt vẫn chưa mềm, bạn hãy vớt khoai ra để khoai không bị bở nát.

    Theo Vào Bếp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

quả sấu

lê chưng mật ong rượu vang đỏ hầm thịt bò cach làm mứt dừa sợi lẩu kem trái cây Che khoai món cach lam banh su kem Tart Lam ruoc thit ga Do uong Sushi cà cá lóc khôss="label" style="background-color: #53AD86" href="/index.php?q=ma">ma bong cai nam xao tom"/index.php?q=cac mon mien">cac mon mien nấu bánh canh vịt bài thuốc sốt xuất huyết gừng rau mực rim me cÃƒÆ thu kho cá mối mon ngon voi ngai cuu Dưa cai muoi bún hải sản Mien bun cha ha noi am cach lam nom du du sà Šlam tran chau tai nha cach lam muc chien cay ngon bánh mì thịt nướng bánh mì thịt sau rieng chien Tart chocolate Gà đông cảo cach lam lau ca chep Sinh tố banh troi ngu sac Nui xào bò mi udon trung ga Tháºch lam xiu maief="/index.php?q=Thơm ngon bánh in xứ Huế">Thơm ngon bánh in xứ Huế bún chả banh tart hoa qua ngon luoi heo khia xi dau com ca ri nam cac mon chay ngon bánh xèo bông điên điển món Nam Cẩmf="/index.php?q=bot ngan lop de lam">bot ngan lop de lam cach lam ga hap muoi Ä Ãªm công thức rau câu cà chua Thành Xoi man nẠng Mục Ta thái lan Tân đậu phụ sốt chua ngọt bò cay banh so co la chip cookies banh ít đậu xanh ẩu cac mon canh ga ngon lam xa lach ngon mì xào xay chuối và trà xanh bánh kem chiên bánh bột mì vừng Bánh bía bánh bao nhân thịt làm bánh không cần lò nướng kem bánh oreo ca tre kho Tỉa dưa hấu hình sao lấp lánh đêm Trung luoi heo ngon ẩm thực hội an mỳ quảng Tập tành nấu mỳ Quảng ở made món hấp Hấp bo cau tiem thuoc bac cach lam banh mi cach lam da bao xoài xóc muối tôm cách chọn mít không hóa chất Thuc xao dau cove bì cuốn banh da xuc nam oc buou nhoi thit hap đăng thịt kho khoai tây cá lóc đồng chiên sả Trâm Phạm Thịt lon cÃƒÆ tra kho suon nuong moi cach lam cha com chien banh hoa hong thom ngon thịt xông khói gà phô mai thịt xông bóc bánh rán lúc lắc banh cuon Bất Boxing chicken đùi gà món chiên Nga bánh snack luon cuon nam sot ngu vi bánh chiên cay Dùng chảo chống dính đúng cách để ca tim dam tỉa hoa quả banh pho xao thit bo ngon mascarpone banh mi tuoi xôi mít cookies phô mai gỏi trái vả lam xoi ga bánh bí đỏ bánh tai trang trí ca ngù kem cà lam sua ngo bang may lam sua dau nanh cach lam ga xao ot chuong luon cuon thit heo cuon nem Thế