Trong những chiều se lạnh như hiện nay, vị cay nồng của ớt, đậm đà của muối sẽ giúp vị ngon của các món hải sản rang muối ớt muối trở nên hấp dẫn hơn.
6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện

Càng ghẹ

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 1   

Càng ghẹ rang muối là món hải sản luôn nằm trong top những món lựa chọn hàng đầu của dân nghiền ốc. Một đĩa càng ghẹ rang muối ngon phải hội tụ đủ các yếu tố như độ nóng, độ cay, kích thước càng và độ cứng vừa phải của càng. Địa chỉ thưởng thức món ăn này nổi tiếng nhất là ốc Oanh đường Vĩnh Khánh với món "tủ" là "bới muối (ớt) tìm càng".

Càng cúm

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 2 Ngoài càng cúm rang muối ớt, càng cúm xào me cũng được nhiều thực khách ưa chuộng.

Cúm núm – thường được gọi tắt là cúm – một loại cua sống sát bờ biển, vỏ cứng, mai màu xám lốm đốm nâu, dưới bụng trắng ngà, càng và que vàng nhạt. Thịt cúm ăn quá ngon, giá thành lại rẻ hơn cua và ghẹ nên thường được nhiều ngư dân chọn làm món đổi vị cho gia đình.

Tại Sài Gòn, hiện chỉ du nhập càng cúm với các cách chế biến như xào me, nướng... nhưng "đã" miệng nhất là món càng cúm rang muối ớt. Cách chế biến món này khá giản đơn với các bước: luộc chín sơ càng cúm, xào thơm với dầu phi tỏi, thêm muối ớt là có thể thưởng thức.

Ốc hương

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 3   

Có nhiều cách chế biến ốc hương nhưng đỉnh nhất phải kể đến ốc hương rang muối ớt với phần vỏ ốc đậm đà, dậy vị, phần thân ốc thơm lừng, tươi ngọt.

Nhiều người thường nghĩ cách thưởng thức món ăn này ngon nhất là “mút mát” phần vỏ rồi mới nhễ phần thịt ốc chấm mắm. Cách thưởng thức này không sai nhưng rất dễ gây phỏng lưỡi. Nhể, nhâm nhi thịt ốc rồi mới mút mát sẽ an toàn hơn.

Ốc cà na và ốc cau rang muối

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 4    6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 5   

Nêu tên đồng loạt hai món như thế vì hai loại ốc này có ngoại hình, kích thước, thậm chí hương, vị, độ dai, giòn của thịt ốc khá giống nhau khiến không chỉ các tín đồ mà chủ quán ốc cũng bị đánh lừa.

Song với những người sành ăn, cách phân biệt hai loại ốc này khá giản đơn. Ốc cà na có vỏ màu đen tuyền cũng là nguyên nhân của tên gọi. Ốc cau có màu vàng nhạt. Bên cạnh đó, thịt ốc cau không thơm bằng ốc cà na, nhưng lại có vị ngọt, giòn và dai hơn.

Ốc mỡ rang muối ớt

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 6   

Ốc mỡ rang muối là bước chuyển mình của loại ốc chuyên gắn với phương pháp xào me. Món ăn này mê hoặc thực khách với vị cay, thơm được nâng lên bởi muối, ớt, phương pháp chế biến khô của phần thịt ốc dày dặn.

Ốc bông rang muối ớt

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 7   

Có ngoại hình na ná ốc hương nên ốc bông thường bị nhầm lẫn, thậm chí một số hàng ốc còn đánh tráo giữa hai loại ốc này. Song nếu nhìn kỹ sẽ thấy những đốm trên thân hay màu sắc của hai loại ốc này khác nhau hoàn toàn.

Tuy không thơm đậm, quyến rũ như ốc hương, song nếu so với dòng ốc bình dân, ốc bông nổi bật với phần thịt dai, thơm, cắn đã răng chứ không thuộc dòng thanh mảnh.   Theo Tri thức/Zing
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chế biến ốc hương muối ớt kích thước thực khách phần thịt

Bot chien canh luon nau bac ha ngon đa sot bo bam kieu y ngon mang tay thom ngon Nắng nóng day nâu an ngòi thuc don mon ngon Làm mức Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái chân gio Kheo tay món ăn từ cá Chè che ngo nep cơm thập cẩm cach lam tom chien trung duc ngon mÃƒÆ cach lam sua chua Muoi tom Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon mái4F4B46" href="/index.php?q=mà ngon">mà ngon thảo bò cuộn phô mai canh tôm nấu chuối thit kho nam vit ham chanh muoi ngon sản phẩm lạ jeans denim muc chien gion vi tra xanh bò sốt miến tôm món Thái xiên que Thịt gà xiên que nướng cá nấu cà ri bun cua be canh hến rẻ và ngon thịt vịt quay sốt quýt nau ca rot sa xào đậu bắp tép khô uc GÃƒÆ Đậu phụ Tứ Xuyên ốc xào bơ cách làm củ kiệu chua ngọt Cơm chiên tôm cua cach lam suon xao mì ý kim chi suc khoe ba bau oc hap tieu xanh dui ga nuong bo toi soup ngon Coi thích ba chỉ chiên sả cari heo Banh da lợn bo bit tet nước ép bằng máy xay sinh tố nguy canh la gim voi suon Cách nấu xoi bang noi cơm dien hanh tim muoi an choi rong bien nori Bo kho banh mi Dê hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly trộn nộm hoa chuối mái bua com toi Miếng thịt viên phô mai chiên Chuối chín hạt sen lá cẩm nấu xôi Thit bò vừng đen gà chiên giòn chua cay nộm bò khô cach lam banh chuoi hap vuông cach lam ga chien tron nam làm mayonnaise tại nhà thịt khô lẩu mắm miền Tây Cơm Cơm kem tươi cam canh kim chi hầm thịt nguội mẹo chăm con Ca công thức bắp cải xào kiểu thái gà sốt me phượt xúc xích nhồi bí ngòi trứng cach lam thit cho đến nướng thịt heo với sả Trứng chiên mắm suong xao ga rim cua chien gion ca qua pudding matcha trứng rán bơ lốt do chua cach nau ngheu nau mang chua canh cua nấu dọc mùng món ngon hằng ngày S脙茠 chả cá hấp thịt kho tiêu thơm lừng Ăn Vặt muối ớt ca chua chutney ngon thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ món ăn phổ biến của người nhật do heo GiÃƒÆ lá i