1. Chuối bọc nếp nướng
Quả chuối sứ được bọc trong lớp nếp nấu dẻo, đồ cùng với ít nước cốt dừa nên nếp bọc quanh chuối béo ngậy, ngọt thơm, khi nướng bao giờ cũng gói thêm lớp lá chuối để chuối nếp nướng xong ám mùi thơm của lá. Chuối nếp nướng là món "siêu cấp bình dân", bán rong dạng xe đẩy ở nhiều con đường trong Sài Gòn nhưng dễ tìm nhất là ở đường Võ Văn Tần, Hồ Xuân Hương, Cách Mạng Tháng Tám hay trước các trường học ở các quận 1, 3, 5. Chuối nếp nướng chín có vỏ nếp hơi cháy, thơm lừng, cắt thành khoanh chan nước cốt dừa nấu sệt lên là đã có ngay một món ăn xế, ăn vặt, ngon khó quên.
2. Chuối nướng
Chuối nướng phải dùng loại chuối cau nhỏ, bóc sạch vỏ, nướng trực tiếp trên bếp than, đến khi chuối có màu vàng nâu, mùi thơm ngọt toả ra là chuối nướng đã "chín". Chuối chọn nướng thường không quá chín mà còn hơi sống nhẹ, khi ăn có vị ngọt, thơm, thịt cứng và hơi dai khác hẳn chuối tươi. Thường người bán chuối nướng sẽ bán kèm với chuối nếp nướng, bánh chuối... giá cả chỉ từ 5 - 10.000 đồng mà thôi. Một món quà vặt rẻ hều củangười Sài Gòn.
3. Bánh khoai mì nướng
Khoai mì luộc rồi dằm nhuyễn, nén thành bánh tròn và mang nướng trên than ấm lửa, không dùng lửa lớn được vì bánh sẽ dễ cháy mà bên trong chưa bùi ngậy, thơm. Bánh khoai mì nướng ngon nhất là ăn vào chiều mưa lạnh. Mấy chiếc bánh vàng nâu, nho nhỏ cỡ lòng bàn tay, nướng trên bếp thơm lừng đến khi cầm tay thì nóng hổi.
Vừa cắn rón rén vừa thổi phù phù, cắn miếng nào khói nhẹ tênh toả ra miếng đó, ngọt bùi vị khoai, vỏ ngoài cháy dai dai. Thức quà vặt này, từ con trẻ đến những nhân viên văn phòng sang trọng, ai lại chẳng mê. Bánh khoai mì nướng bán trên xe đẩy, dễ dàng tìm mua ở khu đại học mở đường Võ Văn Tần quận 3, khu công viên Tao Đàn...
4. Bông lan nướng
Bông lan nướng vỉa hè Sài Gòn khác nhiều lắm với mấy chiếc bông lan bán trong tiệm lớn. Chiếc bánh nhỏ cỡ ba ngón tay chắp lại thôi, hình tam giác, vàng ươm tròn ủm ở trên, mặt dưới nâu vàng nhìn qua đã thấy thơm lựng.
Bông lan được nướng trong mấy chiếc chảo con con đúc sẵn hình dạng, người bán rót bột vào khuôn, nướng trên bếp than âm ỉ, hàng chục năm rồi vẫn chiếm trọn trái tim người mê ăn vặt dù bao nhiêu món "hot trend" xuất hiện rồi lụi tàn. Một gói bánh bông lan tầm chục cái thôi, bán khoảng 15.000 đồng, mà mềm, thơm, ruột bánh ẩm ăn không biết ngấy, chẳng có mùi bơ như mấy chiếc bánh Tây mà sao nghĩ về vẫn thòm thèm.
5. Bánh tàn ong
Bánh tàn ong thường bán cùng với bông lan nướng. Cũng chiếc lò than ấy, thay chiếc chảo tam giác bằng chảo gang tổ ong lỗ rỗ, bánh tổ ong có hai loại là bánh giòn và bánh mềm. Nếu chiếc bánh mềm dễ ăn, dai nhẹ nhẹ, thì bánh giòn cực vui miệng, nhai rôm rốp, là kiểu quà vặt mà con trẻ mê tít mắt.
Bánh tàn ong dùng bột pha với trứng sữa giản đơn lắm, tráng bánh bằng cách rót bột vào khuôn, gấp chặt chảo lại rồi trở đều hai mặt trên lò than. Có vậy thôi, mà mấy chiếc bánh ra lò cứ hết vèo vèo theo dòng xe tấp nập giờ tan tầm. Giá bán đậm chất "học sinh", chỉ 10 - 15.000 đồng là có một túi bánh đủ nhâm nhi lót dạ rồi. Bạn có thể dễ dàng tìm mua ở gần trường đại học đường Phạm Ngọc Thạch, khu cafe bệt Hàn Thuyên...
6. Bánh mì nướng muối ớt
Món bánh mì nướng muối ớt có nguồn gốc từ miền Tây rộ lên trào lưu ở Sài Gòn khoảng 2 tháng nay sau khi tung hoành khắp Cần Thơ, An Giang, Kiên Giang. Công đoạn chế biến bánh mì rất giản đơn. Bánh nguyên ổ ép dẹp cho lên nướng trên bếp than hồng, sau đó phết lên lớp bơ mỏng, nước sốt sate, lật bánh cho vàng rồi gắp xuống. Khi có khách đến mua, người bán mới đem bánh lên nướng lần hai cho bánh giòn, rắc nhân rồi cắt nhỏ.
"Linh hồn" của bánh mì nướng muối ớt nằm ở phần nước sốt sate này. Bánh ngon hay không tuỳ vào cách người bán chế biến, gia giảm lượng gia vị trong sốt sao cho không quá cay cũng không quá ngậy. Nhân thông thường có chà bông, ruốc xào, mỡ hành, trứng cút, đậu phộng, tương ớt, bơ, có nơi rắc thêm phô mai. Một phần đầy đủ sau khi được cắt ra có giá từ 8.000-10.000 đồng. Hầu hết những hàng quán bán món này giá đều không quá 10.000 đồng.
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
