Chế biến món ăn theo cách rim giúp các loại gia vị thấm đẫm vào nguyên liệu mang đến một món ăn đậm đà rất thích hợp trong ngày trời trở gió.
1. Sườn non rim mặn
Món ăn có hương vị đậm đà dùng kèm với cơm trắng nóng trong những ngày mưa là tuyệt nhất.
Nguyên liệu gồm có:
- 450 g sườn non
- 1 muỗng cà phê đầu hành băm thật nhỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh đường cát
- dầu chiên
- Nước mắm đường kho sườn (tỉ lệ 1:1) cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường khuấy tan (có thể nấu sôi).
2. Tôm rim cay
Món ăn với vị cay xé lưỡi chắc chắn sẽ mang đến sự hài lòng cho bạn trong những ngày trở gió như hiện nay.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram tôm cỡ vừa
- Vài quả ớt đỏ khô bỏ hạt
- 80 gram đậu Hà Lan
- 50 gram lạc bóc vỏ
- ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu đỏ
- 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng nhỏ mẻ, 2 tép tỏi băm thật nhỏ, hành lá, muối.
3. Thịt ba chỉ rim tôm
Món ăn với vị đậm đà dùng cùng cơm trắng và rau luộc ngon miệng cho cả nhà.
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 200 gram tôm
- Muối, nước mắm, đường, hành khô, tỏi, màu dầu điều, hành lá, hạt tiêu
- 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước đường dùng để kho thịt, cá).
4. Bắp bò hoa rim rau răm
Bắp bò hoa rim rau răm với vị đậm đà thơm ngon là món lai rai rất thích hợp cùng bạn bè.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg bắp bò hoa.
- 100 g rau răm; 5 củ tỏi.
- 1 chén canh nước mắm; ⅔ (hai phần ba) chén đường cát trắng; 1 muỗng cà phê tiêu xay; 1 muỗng hạt nêm.
5. Sườn non rim xóc tỏi
Từng miếng sườn non thấm gia vị, phần sụn giòn, được bao bởi bên ngoài một lớp tỏi thơm, dùng làm món mặn ăn với cơm khi thời tiết vào ngày chớm đông thật đậm đà và ngon cơm.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram sườn non
- 1 muỗng canh tỏi khô hoặc có thể dùng tỏi tươi thái lát nhỏ
- Muối, nước mắm, đường, xì dầu, ớt bột
- Cà chua, hoặc dưa leo ăn kèm.
6. Chả cá rim mặn ngọt
Chả cá dai, quyện lẫn với gia vị thấm mặn mà dùng kèm với cơm nóng sốt thật ngon.
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt phi lê, có thể dùng cá lóc, hay cá rô phi
- Hành khô, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên
- Dầu hào, đường, xì dầu (nước tương).
Huấn Phan tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
