Thịt lợn, thịt chó, đậu rán hay cà pháo chấm mắm tôm đều khiến thực khách thèm chảy nước miếng.
6 món 'bắt cặp' với mắm tôm nghe tên đã thèm

Mắm tôm là loại nước chấm đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam. Không phải ai cũng có thể ăn được mắm tôm, đặc biệt là với du khách nước ngoài bởi mùi và vị khá gắt, nhưng một khi đã ăn được thì sẽ rất dễ bị nghiện, ăn một miếng lại muốn ăn miếng thứ hai.

Bạn nên chọn mua loại mắm có nguồn gốc, tin tưởng để tránh gặp các vấn đề về tiêu hóa. Để pha mắm tôm, bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm với tỷ lệ: 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng giấm, 1 quả chanh hoặc quất, 1 muỗng mắm tôm sau đó rưới dầu rán sôi vào, cho thêm ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ.

Dưới đây là một số món ăn "bắt cặp" ăn ý nhất với mắm tôm:

Thịt lợn

Ảnh: nhommua

Món ăn đổi món cho bữa tối, tuy giản đơn nhưng lại rất "đưa cơm", dễ ăn, dễ vào. Ngon nhất vẫn là thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ hài hòa, nếu không thì chọn phần thịt đùi, thịt vai cũng được. Thịt chín vừa, chấm cùng thứ nước mắm ngọt ngọt, đậm đà thật tuyệt.

Các món từ nội tạng lợn

Không chỉ phần thịt, các món ăn chế biến từ nội tạng lợn cũng rất "ăn rơ" với mắm tôm như dạ dày, lòng non, gan, dồi... Bạn nên mua loại lòng non nhỏ, tròn đều, có màu hồng hào, đây là loại lòng ngon. Khi chọn gan bạn nên loại bỏ những lá gan có phần đốm trắng hay màu đỏ bất thường, nên mua những miếng gan có màu đỏ hồng là ngon nhất. Khi chế biến, bạn cần phải sơ chế kỹ càng để tránh mùi hôi bằng chanh, giấm, rượu trắng...

Đậu rán

Ảnh: Nguyên Chi

Bún, đậu rán chấm mắm tôm được coi như tinh túy của ẩm thực Hà thành nói riêng và của đất Bắc nói chung. Đậu thượng hạng phải là loại đâu Mơ, được chọn từng hạt đậu đủ tiêu chuẩn, rán chín cháy cạnh, bên ngoài thì cứng giòn nhưng bên trong lại mềm, nóng sốt và béo ngậy. Một miếng bún lá, một miếng đậu rán, chấm đẫm thứ mắm tôm đặc biệt là đủ hấp dẫn, tinh tế mà không cần cầu kỳ.

Thịt chó

Thịt chó không thể thiếu mắm tôm. Ảnh: Tieuphu

Thịt chó thường được chế biến thành các món: thịt luộc (biến thể là hấp hoặc phay), dồi nướng, lòng hấp, thịt nướng (biến thể là quay, chả chìa), nhựa mận (biến thể là xào lăn), xáo măng (biến thể là lẩu). Các gia vị chính để chế biến món thịt chó là: sả, riềng, mẻ, mắm tôm, lá mơ trắng. Các đồ ăn và rau thơm đi kèm: bánh đa, húng chó, hành sống, mơ tam thể, củ sả, ớt trái... Tuy thịt chó thường đi liền với húng chó, riềng, sả... nhưng thích hợp nhất vẫn là mắm tôm.

Gỏi sứa đỏ

Ảnh: Lan Itou

Tầm tháng 3-4 âm lịch, gỏi sứa đậu phụ lại được bán ở vài quán nhỏ trong khu phố cổ Hà Nội. Sứa được mua trực tiếp từ vùng biển Nghĩa Hưng, Hải Hậu (Nam Định) hay Hải Phòng, cắt thành những tảng lớn, ngâm trong nước hãm làm từ cây sú vẹt.

Khi ăn, bạn lấy một chiếc lá tía tô và kinh giới, đặt lên trên một miếng sứa, một miếng đậu nướng, một miếng dừa non, cuộn lại và chấm với mắm tôm. Miếng sứa biển thanh mát, giòn giòn kết hợp với miếng đậu phụ nướng mềm bùi, cùi dừa béo ngậy đem lại cảm giác mới lạ đầy thú vị. Một chút mắm tôm đánh kỹ với quất và ớt tươi cùng với rau kinh giới, tía tô giúp món ăn càng đậm đà hơn.

Cà pháo

Cà pháo là món ăn dân dã ở miền Bắc. Ảnh: Mai Quy

Cà chấm mắm tôm là món ăn dân dã lâu đời của người Việt Nam nên đã trở nên thân thuộc và có dấu ấn rõ nét trong văn hoá. Cà pháo được rửa thật sạch, để ráo nước rồi rắc một ít muối vào trước, để một lúc nữa thì tiếp tục cho nước nấu sôi để nguội pha muối vào, sau đó nén các quả cà xuống cho ngập nước. Thông thường vào mùa hè sau 2 đến 3 ngày là có thể ăn được, bữa ăn trưa giản đơn chỉ cần đĩa thịt lợn, dăm ba quả cà pháo chấm mắm tôm với nước rau luộc là đủ khiến nhiều người chảy nước miếng.

Xem thêm >>> Thực phẩm chay tiềm ẩn nhiều nguy hiểm

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

gà hầmsse hình trái tim"> bánh mousse hình trái tim phan mứt củ cà rốt hồng kong Bí ẩn những món đại kỵ trong dịp Cún Khang Làm cơm rượu miền Nam cho Tết trứng xào che hoa cau Món ngon ngày tết cách kho thịt banh dau tay banh ca phe ngon cupcake dau tay ngon vit ngon ngay le cách làm gỏi dưa hấu Một vòng các món cuốn ở Sài Gòn cách làm món thịt gà chiên giòn trứng cút công thức bánh gạo tteokbokki banh dau tay ngon banh dau thom ngon canh thịt banh mouse thom ngon cừu banh pancake ngon quà tẠng Trung ga Nướng che bien banh pancake lòng Ngọt lịm bánh khoai ngào đường phố làm bánh hình thiên nga banh coffee banh cupcake coffee tự làm giấm táo Cách bảo quản chuối sáng tạo Măng khô mien xao bo ba chỉ kho khoai tây tự làm xà phòng bánh cupcake vị cam bánh úc CÃƒÆ thu cupcake chanh day ngon lục bánh mì thịt viên" href="/index.php?q=dung ca rot lam banh">dung ca rot lam banh thit vien sot ca ngon Hẹ trai cay cach kho ga ngon Cá Kho trộn rau giò heo hâm Cách Làm Bánh mickground-color: #8FB4D5" href="/index.php?q=hoa quẠhÃ">hoa quẠhà cơm nhà cách muối dưa chua che bien sushi món Việt Nam Trung hoa cơm hến nước ép cải thạch ngon pho cuon thap cam ngon mau mì spaghetti trái cay suon sot dac biet Tuyết Nguyễn Nui chiên trứng lạ kem đá Chiテェn Cún Khang Gà kho khoai môn cach nau sua dau nanh tai nha trach om dua nghe suon heo om kim chi cach lam banh duc tom thit DIY Tuyết Nguyễn Bánh quy hạnh nhân Cách muối dưa chua ngon giòn thịt lợn mường chÃƒÆ khoai công thức làm sườn nướng cach lam xoi ga bà nh trung thu rau cà u bà nh trung thu bo nuong do dung hoc tap mon ngon tu oc trứng bắc thảo bánh mì thịt viên trẠi và y xôi hoa salad gà dưa leo sốt đậu hũ mướp đắng nhồi đậu hũ khoai tây dầm Mua He Cách cắm hoa đẹp canh rau ma cã ri d㪠Đình Ngang mi cánh gà om củ cải trắng RÃƒÆ nộm sứa bo xao cu cai muoi ngam Công cach nau tơi vムche suong sa Vị lam duoi heo ham thuoc bac cai bo xoi thịt gà cuộn trung thu thịt heo kho xá xíu cach luoc bap bo ngon