Thịt là món ăn khó có thể thiếu trong bữa ăn gia đình hằng ngày. Vì vậy, việc chế biến một món thịt mềm mà không bị nát rất quan trọng. Sau một thời
6 mẹo nhỏ làm thịt ngon





Thịt là món ăn khó có thể thiếu trong bữa ăn gia đình hằng ngày. Vì vậy, việc chế biến một món thịt mềm mà không bị nát rất quan trọng. Sau một thời gian làm nội trợ, tôi đã đúc kết được một số mẹo nhỏ để làm món thịt ngon hơn.

1. Thịt lợn, bò già, dai có thể làm mềm nếu được bóp một chút nước chanh để thấm rồi mới rán. Thịt sẽ mềm trong quá trình đun nấu nếu cho thêm chút giấm vào (1-2 muỗng cho 1 kilogram thịt).

2. Bít tết, chả rán… sẽ mềm nếu được thoa hỗn hợp giấm và dầu chiên trước lúc rán. Khi rán, ta cần loại bỏ gân xơ thì chúng mới giữ nguyên hình dạng cần thiết.

3. Muốn ninh nước sườn, xương thơm, nước trong, trước khi ninh nên luộc qua xương và khi đun nên để lửa nhỏ.

4. Băm hay dần thịt bò, lợn nên dùng thớt gỗ nhúng nước cho ẩm. Không nên cho lòng trắng trứng vào món trứng đúc thịt vì như thế món ăn sẽ tơi và trở nên khô xác.

5. Khi luộc thịt lợn xong, nên vớt ra nên nhúng ngay vào nước nguội có pha phèn. Thịt sẽ giữ được màu sắc tươi ngon.

6. Muốn rút xương thịt gà, vịt, ngan nên dùng dao đập cho gãy xương ngực và xương đùi, vì vậy khi rút xương thịt không bị nát làm ảnh hưởng đến mỹ quan món ăn.

Kim Phụng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết 6 mẹo nhỏ làm thịt ngon

lam thit vien sot ca chua Láng bun xao thap cam com vien chien gion crepe mix đào não lam sup khoai tay Những lựa chọn mới bánh Trung thu năm cách làm đậu bắp sốt cà lam thit xong khoi thit xong khoi pho mai pho ga bo vien Nội Trợ cua chien gion cari GÃƒÆ gà cuốn dứa chiên cá linh chiên giòn cách làm mắm kho quẹt Mẹo nấu ăn để giảm mỡ máu ca chep kho tieu lam tiramisu Làm tàu hũ cÃƒÆ chim kho món pasta mới lạ nấu lẩu lam tom su sot chua cay cá đối kho tương lạc rán cha dau thit Trứng cá hồi trị ho ăn Cách: #23A31B" href="/index.php?q= cach lam kim chi ngon"> cach lam kim chi ngon nấu xôi gà hạt sen Banh bông lan đậu đồ xôich hoa ngon Làm bánh nấu chè đỗ đỏ lau ca keoound-color: #FDB Mật ôngai lang cách làm nấm xào ớt xoi vo món sa lát boˋ lam xoi man súp lơ trắng mi xao gion ngon chè bí hương táo bánh quy hình trái tim Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài lam xoi thit món canh kiểu hàn ran nem lam xuc xich khia nuoc dua làm xúc xích phở hàng trống cách nấu chè bobochacha xào rau muống đồ xôi ngao xào rau răm hành lá chanh ga xoc muoi món bún lassi sò lông nướng MI QUANG latte tra xanh da trôi nước nhân đậu Cách Bun cà Rau mà tom hấp bia mì trộn chay cơm tối muc xao can tay che mua he lau bao tu heo tom sot kieu thai ngon bo cuon la lot Thơm công thức canh bí đao hầm xương hàn Bánh Ngọt Chao ga Ca sot chua ngot lau ca keo kéo dài canh khoai mỡ bánh chiên kiểu nga mực xào chua ngọt Liên Ròm cách làm cá sốt chua ngọt giảm nhiệt cach nau chao thit món ăn ngon Cá thu Cách làm bánh Flan ca sau lau giay hai san BÃP 2016 tôm chiên thom con Dưa chuột bao tử muối Muối dưa chuột ngao cach lam com rang dua bo cá mai kho tiêu banh flan caramel chÃƒÆ Áp chảo lau oc buu hòa tan nước rửa chén An vat che chuoi hap paparoti Gà tây dưa leo ruốc bông đậu hũ bánh quy 2 màu cacao chè thạch trái cây chè giải nhiệt sinh tố lắc