6 mẹo CHẾ BIẾN THỊT HEO bạn không thể bỏ qua để có món ăn từ thịt heo ngon hoàn hảo. 6 mẹo chế biến thịt heo mà mẹ đảm cần phải biết
6 mẹo CHẾ BIẾN THỊT HEO bạn cần biết để có món ăn ngon

1. Rửa thịt
Thịt mua về nên dùng nước vo gạo để rửa, dùng nước vo gạo sẽ giúp thịt sạch hơn nhiều so với chỉ rửa bằng nước máy.
2. Cách chế biến thịt heo theo từng loại khác nhau

- Thịt vai: Thích hợp để luộc, thái lát hay sợi làm món cuốn, xào mì vì chúng mềm và ít mỡ.- Đùi trước: Luộc nguyên đùi để cúng hay bày cỗ. Có thể rút xương luộc, thái khoanh cuộn bánh đa nem.- Chân giò: Dùng để hầm canh với củ quả như đu đủ, củ sen, làm giả cầy. Cũng có thể dùng cho món canh, bún, cháo…- Mỡ lưng: Dùng để thắng tép mỡ, mỡ nước để làm món mỡ hành hay cho vào thịt kho, cá kho…- Thăn chuột: Thích hợp chế biến món ăn cho trẻ em, người lớn tuổi vì thịt mềm ít mỡ.- Sườn non: Ngon nhất là nướng. Ngoài ra còn có thể hầm súp, ram mặn, kho.- Ba rọi: Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho tàu, rang mặn, xào…- Đùi sau: Không thể thiếu khi nấu món thịt kho tàu, kho măng. Nấu bánh canh, thịt đông, luộc…  

meo-che-bien-thit-heo

3. Nướng thịt
- Chần sơ thịt trong nồi nước sôi để khi nướng thịt vẫn mềm ở trong và giòn ở ngoài.- Nướng thịt bằng than hoa không nên lật mặt liên tục, hãy để mặt này chín rồi đảo mặt kia như vậy thịt sẽ chín nhanh hơn.- Nếu dùng lò nướng để nướng thì nên đặt một bát nước nhỏ trong lò, phần hơi nước bốc lên giúp cho thịt không bị khô cứng.
3. Kho thịt

- Muốn thịt kho nhanh nhừ có thể cho thêm chút giấm vào trong nồi thịt vừa làm thịt nhanh nhừ mà lại khử được mùi hôi hoặc có thể cho 1 miếng đu đủ xanh vào.
- Thịt kho thường có cả nạc và mỡ, phần mỡ đôi khi khiến bạn ngán, cực giản đơn trước khi kho hãy đem miếng thịt ngâm vào nước phèn chua pha loãng, thịt sẽ không bị ngấy nữa.
meo-che-bien-thit-heo

4. Luộc thịt

 Khi luộc thịt nên xát gia vị vào miếng thịt đợi khoảng 10 - 15 phút cho thấm, lúc luộc có thể thả thêm củ hành khô đập dập để giúp khử mùi hôi của thịt.
5. Thịt viên
 Thịt viên không nên dùng hoàn toàn bằng giò sống hoặc thịt nạc sẽ bị khô, tỉ lệ cho món thịt viên ngon là 70% giò, 25% thịt nạc xay nhuyễn và 5% bột năng. Món thịt viên sẽ trở nên mềm dẻo và ngon hơn.
6. Rã đông thịt nhanh
Bạn có thể bỏ thịt vào lò vi sóng rã đông hoặc ngâm miếng thịt trong chậu nước, thịt sẽ mềm nhanh hơn.

(Nguồn: Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn từ thịt heo mẹo vặt chế biến thịt chia sẻ mẹo vặt mẹo nhỏ trong bếp

nam bo kho cu sen ngon bánh phô mai chanh dây gỏi măng bắp ngọt Tuyệt chiêu bảo quản thực phẩm siêu chất vàng ô gan gÃƒÆ cach lam ngheu hap sa ot những tiệm bánh mì ngon nhất sài gòn mẹo trang trí đón tết cốm gạo cải mầm trộn thịt bò cách làm bento chùa đầu cá hồi nấu đậu bắp xa lach trung dau tay ngon Đậu Đỏ tÃ Æ vit lon xao me ngon banh it tom thit ngon mon cocktail trai cay ngon mì chiên giòn thit ba chi cách làm bún my y tôm tươi áp chảo cach lam bun thit xao dê bóp Món ăn đường phố sinh tố dừa milo pizza trộn salad che bien tom xao heo rừng nướng nuoc thanh tra giai nhiet Gan gà cach lam bun ga nau mang kho nama vị cam cach lam banh wagashi tương ớt handmade vườn mini kẹo dẻo marshmallow Lịch sử món sữa chua tự nhiên xoi vang thom ngon bột mì chiên Các món nướng thực đơn thịt viên sốt cà canh rau cu thap cam cach muoi dua cai be bí ngô cá loc xao Tom sot me bun xao trung canh tôm tươi rau bí từ thịt gà hàu nướng phô mai bò sốt rượu vang Làm mứt chùm ruột pa kem dâu đơn giản xÃ Æ Cay cá hồi hấp trứng xoài xào thịt gà thoà pho mai sôt súp hành salad kiwi thơm Nâu che trôi nuoc cách làm chè trôi nuơc hong kong lam cua rang tieu ngon lên suon kho su hao rim sườn non nem hẹ công thức kem sữa chua bí đỏ làm pudding du khách dim hoisin sốt ca ro dong kem dâu Ga hầm gan bánh chanh ba chi nuong quả bơ Thạch bơ thơm ngậy cho bé ngày sườn non kho Cá cơm chiên trứng bánh khoai tây bún cách làm tép rang khế mẹo làm kem cam MON GA lam banh cupcake ngon salad cần tây Muop đăng ăn ngon bo nương bún bò huế Đắm ca ngù hat dẻ thịt ba chỉ kho tu lam ca khoai ngon bò xào đồ cho bé nước ép kiwi nau an ngon lẩu cá rau câu banh bao cho be Lý Chin dạ dày hầm cha dau thit