6 mẹo CHẾ BIẾN THỊT HEO bạn không thể bỏ qua để có món ăn từ thịt heo ngon hoàn hảo. 6 mẹo chế biến thịt heo mà mẹ đảm cần phải biết
6 mẹo CHẾ BIẾN THỊT HEO bạn cần biết để có món ăn ngon

1. Rửa thịt
Thịt mua về nên dùng nước vo gạo để rửa, dùng nước vo gạo sẽ giúp thịt sạch hơn nhiều so với chỉ rửa bằng nước máy.
2. Cách chế biến thịt heo theo từng loại khác nhau

- Thịt vai: Thích hợp để luộc, thái lát hay sợi làm món cuốn, xào mì vì chúng mềm và ít mỡ.- Đùi trước: Luộc nguyên đùi để cúng hay bày cỗ. Có thể rút xương luộc, thái khoanh cuộn bánh đa nem.- Chân giò: Dùng để hầm canh với củ quả như đu đủ, củ sen, làm giả cầy. Cũng có thể dùng cho món canh, bún, cháo…- Mỡ lưng: Dùng để thắng tép mỡ, mỡ nước để làm món mỡ hành hay cho vào thịt kho, cá kho…- Thăn chuột: Thích hợp chế biến món ăn cho trẻ em, người lớn tuổi vì thịt mềm ít mỡ.- Sườn non: Ngon nhất là nướng. Ngoài ra còn có thể hầm súp, ram mặn, kho.- Ba rọi: Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho tàu, rang mặn, xào…- Đùi sau: Không thể thiếu khi nấu món thịt kho tàu, kho măng. Nấu bánh canh, thịt đông, luộc…  

meo-che-bien-thit-heo

3. Nướng thịt
- Chần sơ thịt trong nồi nước sôi để khi nướng thịt vẫn mềm ở trong và giòn ở ngoài.- Nướng thịt bằng than hoa không nên lật mặt liên tục, hãy để mặt này chín rồi đảo mặt kia như vậy thịt sẽ chín nhanh hơn.- Nếu dùng lò nướng để nướng thì nên đặt một bát nước nhỏ trong lò, phần hơi nước bốc lên giúp cho thịt không bị khô cứng.
3. Kho thịt

- Muốn thịt kho nhanh nhừ có thể cho thêm chút giấm vào trong nồi thịt vừa làm thịt nhanh nhừ mà lại khử được mùi hôi hoặc có thể cho 1 miếng đu đủ xanh vào.
- Thịt kho thường có cả nạc và mỡ, phần mỡ đôi khi khiến bạn ngán, cực giản đơn trước khi kho hãy đem miếng thịt ngâm vào nước phèn chua pha loãng, thịt sẽ không bị ngấy nữa.
meo-che-bien-thit-heo

4. Luộc thịt

 Khi luộc thịt nên xát gia vị vào miếng thịt đợi khoảng 10 - 15 phút cho thấm, lúc luộc có thể thả thêm củ hành khô đập dập để giúp khử mùi hôi của thịt.
5. Thịt viên
 Thịt viên không nên dùng hoàn toàn bằng giò sống hoặc thịt nạc sẽ bị khô, tỉ lệ cho món thịt viên ngon là 70% giò, 25% thịt nạc xay nhuyễn và 5% bột năng. Món thịt viên sẽ trở nên mềm dẻo và ngon hơn.
6. Rã đông thịt nhanh
Bạn có thể bỏ thịt vào lò vi sóng rã đông hoặc ngâm miếng thịt trong chậu nước, thịt sẽ mềm nhanh hơn.

(Nguồn: Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn từ thịt heo mẹo vặt chế biến thịt chia sẻ mẹo vặt mẹo nhỏ trong bếp

cá hồi làm ruốc cach xao thit ga cách nấu súp gà cu dau xao vịt hầm chanh cá hồi cuốn cà tím xào thịt cà ri cá cá chiên sốt cach lam kem tra xanh cÃƒÆ thu nhà o chất hóa học cá diêu hồng nướng canh so diep ngon ga xao chua ngot tóp cách làm xôi mít tút cach lam banh mousse pho gà cơm chiên cá t a t m cách làm bánh gato đơn giản banh canh tom thit gỏi sò lông trộn hoa chuối cÃƒÆ chim cà ri cà kho cua chien gion cach lam ca ngu kho sữa chua hoa quả nấu chè nếp than long nhãn cà chua t o XÃƒÆ o vua dau bep viet nam đồ chơi nem ốc lá lốt làm bánh muffin Làm sao để quả dừa mứt bí spaghetti đăng ta CANH ga lam mứt bí Cua Biển an ngon day nấu ă cao su cÃ Æ basa canh ngon với sấu MÓN CHIÊN ca chua ngon dau xanh day nấu ăn ngon Giảnm sữa chua">kem sữa chua bo kho tương cà cà ri nấu vịt Huế tận CÃƒÆ Kho tao mi ech cà ba sa tart cach lam salad tom ngon bun thit xao Món gỏi banh ngot bánh bông lan bơ chuối Canh tàu hũ tau sườn sốt dưa chua sinh tố xoài sữa chua tep chẠcà biến cũ thành mới bi do tiem CÃƒÆ kho th bi do Tuyết Nguyễn Cá ngừ kho dứa cay Bánh BAO canh tôm khoai mỡ quá cà tím xào tỏi Giản gà rim cà chua Sua chua bún thịt nướng Banh da lợn mứt tắc xa món ăn kiểu Thái Tom Yum Kung canh tôm salad bo cay ngon tôm khô nấu canh Banh mi Tao pho tỏi Gà ta bánh khoai môn cháo cua rau củ mực ống xào cay bim bim khoai trộn dầu giấm ép dưa leo Điểm mặt 6 loại giò ngon nức tiếng đông List Chả banh goi de lam