Nấu ăn là việc thường xuyên hàng ngày đối với mọi gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu ăn đúng chuẩn, bạn sẽ rất dễ mắc phải những cách nấu ăn sai lầm, cố hữu mà không biết được rằng, cách nấu nướng ấy sẽ nguy hại đến thế nào. Dưới đây là 6 cách nấu ăn sai lầm bạn cần phải từ bỏ ngay, tránh gây tổn thương lên cơ thể, nhẹ nhất là mất đi chất dinh dưỡng của thực phẩm.
Xem ngay những cách nấu ăn sai lầm mà nhiều chị em nội trợ hay mắc phải gây nguy hại cho cơ thể của bạn và gia đình.
-
1
Để lửa to khi rán mỡ lợn
Hiện nay, nhờ chất lượng cuộc sống tăng cao nên nhiều gia đình đã dần thay thế việc sử dụng mỡ động vật bằng cách sử dụng dầu chiên tinh luyện để nấu nướng. Tuy nhiên, trong ẩm thực Việt có rất nhiều món ăn vẫn khá ưa chuộng mỡ động vật và sử dụng tóp mỡ để làm tăng hương vị của món ăn. Cũng chính vì vậy, việc không biết cách chiên mỡ động vật là cách nấu ăn sai lầm nhiều chị em mắc phải.
Nhiều người chiên mỡ lợn, mỡ gà thường để lửa rất lớn và có thói quen dùng đũa để dìm miếng mỡ xuống lòng chảo cho mỡ tiết ra nhiều hơn, nhanh hơn. Tuy nhiên, việc bạn để lửa to khi rán mỡ lợn đã gây ra nguy hại cho cơ thể. Bởi rán mỡ động vật ở nhiệt độ quá cao, mỡ có thể sinh ra một chất rất hôi, ăn vào sẽ có hại cho thực quản, khí quản lẫn hệ tiêu hóa cho bạn và gia đình.
Rán mỡ lợn và để lửa quá to là cách nấu ăn sai lầm bạn cần tránh ngay.
-
2
Đun quá nóng chảo trước khi xào rau
Khi xào rau, người ta thường để lửa lớn để chảo thật nóng, dầu nóng mới xào rau bởi theo như mẹo các chị em chia sẻ, xào trên ngọn lửa lớn thì rau mới xanh và giòn. Tuy nhiên, đây chính là cách nấu ăn sai lầm bạn cần từ bỏ ngay. Bởi việc xào rau ở chảo quá nóng, dầu sôi lâu sẽ dẫn đến tình trạng dầu chiên cháy khét, bốc khói. Ăn nhiều món xào trên lửa lớn lâu dần sẽ gây hại cho dạ dày người ăn, gây ra tình trạng viêm loét, gây ợ chua cho bạn.
Xào rau trong lửa lớn, dầu chiên bị cháy khét sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến dạ dày của bạn.
-
3
Tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay thịt
Nhiều chị em nghĩ rằng tẩm ướp gia vị càng lâu trước khi quay thịt sẽ giúp món thịt quay được đậm đà, thơm ngon hơn. Tuy nhiên bạn không biết rằng nếu tẩm ướp gia vị quá sớm, dễ làm cho protein trong thịt bị đông cứng lại, miếng thịt co nhỏ, cứng, không ngon. Tốt nhất bạn nên tẩm ướp thịt trước khi quay dưới 1 tiếng để đảm bảo dinh dưỡng cho món thịt quay.
Bạn chỉ nên tẩm ướp gia vị thịt quay trước khi quay tối đa 1 tiếng.
-
4
Cho dấm vào khi xào rau
Rất nhiều người thích cho dấm vào rau xào để rau xanh, giòn và chống ngấy cho món rau. Tuy nhiên nhiều chị em không biết dấm chứa nhiều axit, cho vào rau sẽ không làm xanh rau như mọi người tưởng. Bên cạnh đó, axit trong dấm sẽ thấm vào nhau và làm giảm đi hẳn giá trị dinh dưỡng của món rau xào.
Cho dấm vào xào rau khiến rau không xanh như bạn tưởng.
-
5
Không luộc trứng quá lâu
Trứng luộc ngon nhất khi trứng chín còn lòng đào dẻo dẻo. Nhiều người nghĩ rằng, luộc trứng càng lâu càng an toàn. Tuy nhiên đây là một cách nấu ăn sai lầm. Khi trứng luộc quá lâu, bề mặt vỏ trứng sẽ xuất hiện màu tro xanh, khi ăn những quả trứng luộc lâu cơ thể bạn sẽ rất khó hấp thụ, giảm hẳn giá trị dinh dưỡng khi ăn trứng.
Luộc trứng lâu khiến trứng mất đi chất dinh dưỡng.
-
6
Chiên lạp xưởng, thịt muối, thịt nguội
Những món đồ như lạp xưởng, thịt muối, thịt nguội... là các món đồ đã được chế biến để có thể ăn ngay. Có nhiều người khi muốn ăn các đồ ăn này, đều cho chúng vào chiên qua dầu. Với cách nấu nướng này, vô tình bạn đã gây hại tới sức khỏe của mình và gia đình. Bởi trong lạp xưởng, thịt muối, thịt nguội... trong quá trình chế biến người ra cho vào loại muối nitorat ammoni, nếu qua chiên, sẽ sinh ra chất gây ung thư, có hại cho cơ thể con người.
Tốt nhất bạn không nên chiên lạp xưởng, thịt muối/nguội và thay vào đó, bạn có thể nướng hoặc cho vào lò vi sóng để làm nóng lên nhé!
Để bảo đảm sức khỏe cho bạn và gia đình, tốt nhất bạn nên từ bỏ ngay các cách nấu nướng sai lầm như trên nhé! Bởi nấu ăn không chỉ là một nghệ thuật, mà người nấu ăn còn là một nghệ sĩ để chăm sóc tốt nhất cho sức khỏe của gia đình nữa đấy!
Tham khảo thêm nhiều kinh nghiệm nấu nướng rất cần thiết cho bạn nhé!
*** 7 cách nấu ăn sai lầm sớm muộn làm cả nhà bị ung thư
*** Bí quyết nấu ăn có lợi cho sức khỏe
*** Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý
Chúc gia đình bạn luôn luôn khỏe mạnh.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
