Dù bận rộn, bộn bề cách mấy thì bạn cũng cần biết rã đông thực phẩm đúng cách để không vô tình để mất những dưỡng chất thiết yếu, thậm chí hại người. 5 sai lầm khi rã đông thực phẩm khiến bạn toàn ăn thức ăn mất chất và nguy hiểm
5 sai lầm phụ nữ nào cũng mắc khi rã đông thực phẩm

Vì tính chất tiện lợi, thực phẩm ngày nay hầu hết thường được mua sẵn, để tủ lạnh, khi cần dùng thì rã đông rồi chế biến. Nhưng bạn có biết nếu nếu rã đông không đúng cách, bạn sẽ rước bệnh vào người từ thuở nào không hay? 
Sau đây là những 5 sai lầm mà phụ nữ thường mắc phải khi rã đông:
rã đông thực phẩm
(Ảnh: Internet)

1. Rã đông cấp tốc bằng lò nướng 
Với ý nghĩ nhiệt độ cao sẽ giúp thực phẩm rã đông nhanh chóng, nhiều người đã thản nhiên cho mọi thứ vào lò để rã đông. Nhưng đâu ai biết rằng phương pháp này chỉ có thể rã đông trên bề mặt thực phẩm, còn bên trong thì lực bất tòng tâm tạo, và như vậy là góp phần ra một thực phẩm nửa sống, nửa chín giúp vi khuẩn dễ dàng xâm nhập. 
2. Rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng
Đừng bao giờ rã động thực phẩm ở nhiệt độ phòng, vì khi làm theo cách này, các loại thực phẩm như thịt, cá sẽ rất dễ bị ôi thiu do vi khuẩn sinh sôi, thậm chí nếu không chế biến cẩn thận có thể dẫn tới ngộ độc và gây hại cho sức khỏe.
3. Dùng dầu nóng để rã đông
Khi dầu đang nóng, chỉ cần một chút nước nhỏ vào cũng đã làm dầu phản ứng và gây hiện tượng nổ. Như vậy, nếu cả một miếng thịt hay một con cá cấp đông được thả vào chảo dầu đang sôi thì chắc chắn sẽ rất nguy hiểm và hiện tượng cháy nổ là hoàn toàn có thể xảy ra. 
4. Rã đông các loại rau
Do kỹ lưỡng nên một số người rã đông luôn rau đông lạnh trước khi chế biến, nhưng nếu làm như vậy, rau sẽ rất dễ mềm và mất chất. Tốt nhất, đối với các loại rau, chúng ta nên cho trực tiếp vào nồi để chế biến mà không cần làm bất cứ hành động nào khác. 
5. Rã đông cá tới độ quá mềm
Không ít người cho rằng cá phải thật sự mềm thì mới đúng là rã đông. Nhưng đây là quan niệm sai hoàn toàn vì khi rã đông cá quá mềm, món ăn này sẽ không còn ngon như trước, cá sẽ độ chắc và hương vị sẽ trở nên nhạt nhẽo. Lời khuyên là chỉ nên rã đông ở mức độ vừa phải, không quá cứng cũng như không để cá quá èo uột. 
Vậy thế nào là rã đông đúng cách, không làm mất chất mà vẫn giữ an toàn, vệ sinh?
Rã đông ngay trong ngăn mát tủ lạnh 
Đơn giản, an toàn và tiện lợi. Đây là cách mà chúng ta dễ dàng thực hiện nhất nhưng đòi hỏi mọi người phải có sự chuẩn bị sẵn trước khi nấu ăn, vì tới khi chế biến mới nghĩ ra món thì chắc chắn sẽ không kịp. Thời gian để rã đông một khối thịt kể từ khi bỏ xuống ngăn mát là nửa ngày, có khi cả ngày. Đối với miếng thịt to thì đòi hỏi thời gian lâu hơn.  
Ưu điểm lớn nhất của cách làm này so với rã đông ở nhiệt độ phòng chính là sau khi rã đông, chúng ta có thể để chúng thêm 1 - 2 ngày nữa mới chế biến vẫn không sao, hoặc có thể để ngược lại tủ đông nếu thay đổi quyết định chế biến. 
Rã đông bằng nước lạnh
Cách rã đông này khá an toàn nhưng đòi hỏi bạn phải đóng gói thật kỹ thực phẩm để nước không thấm vào. Nếu có điều kiện, bạn có thể xả gọi thực phẩm dưới vòi nước hoặc thay nước liên tục cứ sau mỗi 30 phút. Nhược điểm lớn nhất của cách làm này chính là phải sử dụng ngay sau khi rã đông. 
rã đông
(Ảnh: Internet)

Rã đông bằng lò vi sóng 
Đây là cách rã đông an toàn nhưng chỉ phù hợp với các loại thực phẩm chế biến ngay, vì một phần thịt có thể đã bị chín trong quá trình rã đông. Nếu không dùng hết phần thực phẩm, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, tuy nhiên trước đó, bạn phải nấu chín lại, vì thực phẩm có thể đã nhiễm vi sinh. 
Vì bận rộn nên chúng ta không có điều kiện để ngày nào cũng mua đồ tươi sống, nhưng bộn bề cách mấy thì chúng ta cũng nên biết những cách này để không vô tình đánh mất những dưỡng chất thiết yếu khi rã đông. 
Tổng hợp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

an toàn vệ sinh thực phẩm thực phẩm đông lạnh

banh dây dâu xanh canh ca com thom trứng hấp đậu hủ sup lo nau suon sup khoai tay thom ngon Kheo tay sup khoai dọc chè đậu xanh phổ tai sup kem dau ha lan xôi chiên nhân mực sup kem ca hoi món ngon với na sup khoai lang cach lam xien ca nuong khoai tay va rau thom sup kem nộm miến trộn tôm sup hoanh thanh chay Banh mam sup hai san thom ngon Hướng dẫn 8 cách chế biến món cá ngon sup hai san thai ngon sup hai san thai cach nau canh khoai so sườn non giả cầy sup hai san Cach lam hoanh thanh sup hai san ngon banh trung thu rau cau nhan caramen sup ga rau cu bánh táo giòn cu cải muoi sup ga detox sup dui ga cu sen cach lam banh tro mat mia sup dua xanh thom nộm sách bò chua ngọt Lãng nấu canh gan heo giá sup ga sup dua xanh ngon banh ran cu sen sup cua truc xanh Mẹo khử mùi đồ ăn cháy cach lam muc sup dua hau thit ga Nhớ bún đỏ Buôn Ma Thuột sup dua xanh sup cua nam linh chi ga ham tao do sup cua lot chè sương sáo sup cua hat sen bap xay mon canh bap ham xuong sup cua hat sen ngon nem lÃƒÆ sung sup cua bien xào bắp cải đậu phộng rang sup cua Nga sup cua bap va nam sup cua tom rang thit thom sup cu dne ca diec chien cach che bien sua chua ngon Bông đậu xanh sup ca ngon phi lê gà cuộn nướng sup cu sen dau phong sup cu den thit bo cách nấu chè Tỏi sup cai bap cuon thit sup bong cai xanh nem rán Nem vuông tôm thịt sup bong cai cho be sup bong cai sup bong bi trà ŠMẹo hay cho người đầu bếp giỏi mùa Noel sup bi ngoi trung sup bi do thit ga Mon bun ngon đậu phụ rim kẹo hương dâu Goi cua sup bi ngon CÃƒÆ mai sup bi do ga kem tuoi sup bi do hai san canh thịt bò nha đam sup bi do ngon nau ca tim ngon Tuyết Nguyễn Sữa bí đỏ đậu xanh sup bi do Brazil ngao xà o cánh gà kho coca cách làm sườn rim xì dầu sup bap ga sup bap cai suong sau ca khô bánh chuối sup bap cai tim cach nau canh chua muc ngon suong sa thom ngon Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương suong sa nuoc dua suon xoc toi suong sa nau salad tron thit bo suon xao thom ram Phạm Văn Đồng lưỡi heo trộn bao tử với rau củ suon xao thom ngon nguyên liệu