Đậu phụ là món ăn quen thuộc nhưng khi chế biến, nhiều chị em mắc phải lỗi sai mà không phải ai cũng biết.
5 sai lầm dễ mắc phải khi chị em chế biến đậu phụ

1. Không chọn đúng loại đậu phụ để chế biến

Có nhiều loại đậu khác nhau nên độ cứng, mềm của chúng cũng khác. Vì thế, với mỗi loại món ăn, bạn nên lựa mua đậu sao cho phù hợp.

Chẳng hạn với món chiên, rán bạn có thể chọn loại đậu phụ mềm vừa phải. Với món nhồi sốt cà chua có thể chọn loại đậu cứng hơn một chút. Còn với các món như salad, sốt kiểu Tứ Xuyên nên chọn đậu non, mềm như lụa...

Đậu phụ sốt nên dùng đậu non và thái dạng hạt lựu

2. Không ép đậu cho ra bớt nước

Đậu phụ mới làm hoặc đậu phụ đóng hộp đều chứa nhiều nước bên trong. Vì thế, trước khi chế biến, bạn nên dùng giấy thấm để đậu chảy bớt nước ra hoặc dùng tay ép nhẹ rồi dùng giấy thấm nước.

Nếu không thấm bớt nước, khi chế biến, đậu dễ nát. Với các món chiên rán, đậu có nhiều nước sẽ không tạo được độ giòn mong muốn.

3. Cắt đậu không đúng cách

Với bất kỳ nguyên liệu nào, kể cả đậu phụ thì cắt nhỏ chúng bao giờ cũng thấm gia vị một cách tốt nhất. Tuy nhiên, tùy cách chế biến bạn nên cắt đậu sao cho phù hợp.

Với những món xào hay salad, bạn chỉ cần cắt đậu thành các lát dạng que nhỏ, còn các món như chiên, rán thì có thể để miếng lớn hơn. Để trang trí món ăn, bạn có thể cắt đậ kiểu hạt lựu hoặc cắt hình tròn, trái tim… tùy thích.

Với salad đậu phụ, bạn có thể cắt thành dạng que nhỏ

4. Không tẩm ướp gia vị cho đậu

Thường mọi người chế biến đậu mà không tẩm ướp gia vị trước. Điều này khiến cho món ăn trở nên nhạt nhẽo, không đúng vị.

Vì thế, sau khi ép bớt nước trong đậu chảy ra, cắt thành các miếng phù hợp, bạn nên tẩm ướp gia vị. Gia vị có thể là một loại sốt giản đơn mà bạn tự chế cho dễ thấm như bạn pha tỏi, nước (hoặc nước mắm), dầu chiên, thảo mộc (lá thơm)… Trước khi chiên, bạn có thể thấm khô bớt để chiên cho đậu luôn được giòn.

Nếu bạn không ướp đậu thì cũng có thể pha một ít nước sốt như trên rồi phết lên đậu và đem chiên rán cũng sẽ đạt được vị ngon tương tự.

5. Nấu đậu phụ sai cách

Dù bạn đã làm đầy đủ tất cả các bước như ép nước, cắt đúng, ướp gia vị mà khi nấu không đủ thời gian, kết hợp nguyên liệu không chuẩn, cũng sẽ không ngon như mong muốn. Chẳng hạn, với các món đậu chiên như đậu lướt thì thời gian sẽ ít hơn với món đậu rán giòn... Hoặc để làm đậu chiên giòn cần có bột chiên phù hợp...

Nói chung, đậu phụ là món dễ ăn, nhưng với tính chất mềm mịn nên nó cũng kén cách nấu. Chị em cần chế biến đúng cách để món ăn luôn hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

Đậu phụ thực sự là món ăn giản đơn nhưng khá hấp dẫn nếu bạn chế biến nó đúng cách.

Theo Phununews


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn sai lầm khi chế biến đậu phụ

và và n vàng ươm phở việt nam mojo mocktail ngon xôi bắp hành phi 2 công thức bánh cookies hình cúc áo beefsteak an cung khoai tay må å soup gà mẹo hay pizza gà calo ung uc ga sot me vÃ Æ n uc ga chien tuong cà chua lam banh don gian Banh sinh nhat må å uc ga rang muoi ngon cach nau mon an dam ngon bánh trứng kem tươi chu đậu rim cách làm sake chiên sữa đậu phong bo nuong mexico ngon tuong ban tu lam mut tu lam che hat sen tu lam kem chuoi canh mang kho nau muc thịt lợn cham campuchia Vịt kho sả lẠu chà o cach lam nuoc soda trai cay tu lam banh mi tai nha tu lam xoi bap tu làm tteobokki tai nha trung hap cuon thit ngon là sà ch ạt rau câu sương sáo Cháo Bột Quảng Trị Cháo Bột Hải Lăng cach nau ca ho Tôm rim man pasta sốt nghêu Đồ uống CÃƒÆ nuong trung op let tu lam banh bao ngot canh chua nấu tôm canh bí đỏ nấu sườn muc xao ot cay trung op la bo lo trung cuon hanh tay trung hap trung duc rau cu ngon mon xao trung cuon com chien thit heo tam bot ngon bắp rang vị cà phê ca ngu banh pie ngon trung cut kho thit cach lam nam chien trung chien cuon thit canh sup canh bí đỏ thịt viên Nga Nguyễn bắp cải xào cà chua lam xoi mit la cam khử mùi cãƒæ mon chay voi tau hu ky trung chung cua miến xào miến xào mít non Là lạ cháo thịt rau chân vịt canh bí đao nhồi tôm thịt cach lam ca cuon giay bac cach lam banh chao kem matcha da bao gà rim nước sốt nướng ca tím với phô mai bua trua crepe đào làm chuối nếp nướng miến măng măng khô gà Thiên Trúc đậu hũ kho đa màu canh bí nấu thịt Gian Rau cúc đến Hội An ăn ở đâu ngon món Thái công thức bánh trung thu nướng món ăn từ thịt gà dây ruy băng trung ca canh bun canh khoai so Oải giấy cach lam kem vi matcha ke gom ngon Chan gà canh bí xanh tôm thịt xoi boc xuc xich cút sốt vịt với rượu vang banh luoi meo 10 món ăn được ưa thích nhất tại Sài tacos xa lach thom ngon vật canh bóng thả món Tết món Bắc bánh mỳ nếp cẩm mousse khoai lang ngon nhớ vit om bia ắm