Các món trộn từ nhiều vùng miền khác nhau đang ngày ngày góp phần làm giàu bản đồ ẩm thực Hà Nội.
5 món trộn "miền lạ" mê hoặc vị giác người Hà Nội

Hương vị độc đáo, phảng phất chút lạ, chút quen của món trộn các vùng miền khiến thực khách Hà thành không khỏi mê mẩn.

1. Bún bò Nam Bộ

Mỗi vùng miền đều có cách chế biến bún bò khác nhau, riêng người miền Nam có món bún bò trộn, mà hương vị vượt tầm sự giản dị trong cách chế biến. Không có nước dùng ninh nấu cầu kì, gần như tất thảy nguyên liệu của món bún bò đều tươi nguyên ngay trước khi chế biến, từ bún, thịt đến rau thơm. chuẩn bị sẵn trước có chăng chỉ là hành khô, lạc rang, là những công đoạn không mấy kén người làm. Nhưng bún bò trộn vẫn được đón nhận nồng nhiệt ở bất cứ đâu.

Bún bò Nam Bộ là món ăn miền Nam quen thuộc bậc nhất với người Hà Nội (Ảnh: K.H/Depplus) 

Sự kết hợp giản dị giữa bún, bò xào, hành phi, lạc rang và mắm chua ngọt mang tới một món trộn hấp dẫn bậc nhất. Dù là món ăn miền Nam nhưng bún bò Nam Bộ lại là món được được lòng người miền Bắc hơn cả.

Bún bò nam bộ_1597 tại Bún Bò Nam Bộ Minh Đức - Số 61 Đường Láng, Ngã Tư Sở, Đống Đa, Hà Nội - undefined Nguyên liệu gia giảm mỗi thứ một ít khiến bát bún bò Nam Bộ trông vừa đủ chất vừa đủ lượng (Ảnh: Lozi) 

Địa chỉ tham khảo:

- Số nhà 12, ngõ 111 Khương Thượng.

- 47 Trần Quốc Toản

- 67 Hàng Điếu

2. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn có nguồn gốc từ Tây Ninh. Dần dần, món ăn được phổ biến trong địa phương và nổi tiếng tại nhiều tỉnh thành miền Nam. Một vài năm gần đây, món ăn miền nắng đã tới đất thủ đô. Vị chua cay đậm đà của món ăn vặt miền Nam khiến không ít người trẻ Hà Nội say mê.

Bánh tráng trộn rất được lòng giới trẻ Hà Nội (Ảnh: K.H/Depplus)  

Bánh tráng gạo phơi sương hoặc ủ trong lá chuối tới khi dịu lại rồi cắt sợi, trộn với các nguyên liệu như bò khô, tôm khô, rau răm, trứng cút, xoài, sa tế, muối tôm, đậu phộng rang, một chút nước quất, hành phi, mỡ hành. Tùy khẩu vị của khách hàng mà có thể thêm quất hoặc nước me để tạo vị chua.

Địa chỉ tham khảo:

- 86 Hàng Trống

- 90 Hàng Trống

- A8 Tôn Thất Tùng

- 48 Hàng Tre

3. Mì Quảng

Vì tính chất khá giản dị của món ăn mà về tới Hà Nội, mì Quảng thường được thêm vào thực đơn bên cạnh các món đặc sản Đà Nẵng - Hội An khác chứ không có quán chuyên bán riêng. Dù vậy, hương sắc của món ăn miền Trung thưởng thức tại thủ đô cũng vẫn giữ được những rét riêng có của ẩm thực Quảng Nam.

Mì Quảng tại quán ăn trên phố Quang Trung, Hà Nội (Ảnh: Zing) 

Mì Quảng có nhiều loại khác nhau: mì gà, mì tôm thịt, mì bò, mì sứa, mì cá. Những sợi mì được trộn với các loại rau sống như rau cải non, xà lách, các loại rau mùi trộn lẫn với rau chuối xắt mỏng trộn kèm với ớt xanh hòa quyện trong vị nước hầm xương đậm đà. Đậu phộng rang và bánh tráng nướng giòn là thành phần không thể thiếu của tô mì Quảng sẽ làm tăng thêm ý vị cho món ăn đặc sản này.

Địa chỉ tham khảo:

- Số 2C Quang Trung

- Mì Quảng Mỹ Sơn, ngõ 36 Nguyên Hồng

- 103 Ngọc Khánh.

- 40 Duy Tân

- 83 Nguyễn Khang

4. Bún thịt nướng

Bún thịt nướng gần giống bún chả, nhưng dùng kèm nhiều rau và đậu phộng (Ảnh: K.H) 

Bún thịt nướng là món ngon vừa lạ vừa quen với người Hà Nội. Lạ ở chỗ đây đích thị là món ăn miền Nam nhưng lại quen thuộc bởi các nguyên liệu của bún thịt nướng khá giống bún chả Hà Nội. Tuy nhiên, bún thịt nướng sử dụng nhiều rau hơnvà còn thơm bùi vị đậu phộng rang rất hấp dẫn.Bún thịt nướng kiểu miền Nam còn thường ăn kèm chả giò, cuốn bằng bánh tráng làm từ đậu xanh nên khi ăn giòn tan và vàng ruộm. Nhân ngoài thịt cua còn có khoai môn bùi bùi lạ vị. Bún thịt nướng cũng ăn kèm rau sống, dưa leo cùng nước chấm nhưng nước chấm bún thịt nướng kiểu miền Nam cũng có phần ngọt hơn bún chả Hà Nội.

Bún thịt nướng tại Quán Huế Đồng Khánh - 174 phố Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội - undefined Bún thịt nướng còn có thể dùng kèm nước sốt (Ảnh: Lozi)

Tại Hà Nội hiện nay cũng có nhiều quán bún thịt nướng. Nếu nhung nhớ chút hương vị phương Nam, bạn có thể tìm tới một vài địa chỉ uy tín để "đổi món" trong những ngày Hà Nội dễ chịu như thế này.

Địa chỉ tham khảo:

- Số 3 Tô Hiến Thành

- 174 Lạc Trung

- 107 D1 Thanh Xuân Bắc

- 204B Hàng Bông

5. Mì vằn thắn trộn

món trộn ngon ngày hè Mì vằn thắn trộn phố Tuệ Tĩnh (Ảnh: K.H/Depplus)

Không ai còn xa lạ nguồn gốc Trung Hoa của món mỳ vằn thắn. Ngoài món mì trứng nóng hổi với nước dùng thơm nồng quen thuộc, người ta còn nhắc tới mỳ vằn thắn với một biến tấu mới hấp dẫn không kém là mì vằn thắn trộn. Cũng vẫn cùng sử dụng các nguyên liệu như mỳ trứng, sủi cảo, hoành thánh, trứng, xá xíu...nhưng mì vằn thắn trộn sử dụng nước sốt sệt thay cho nước dùng từ xương. Mì vằn thắn trộn ăn cùng nước dùng cũng rất "dinh dưỡng" với đủ tôm tươi, trứng, gan, sủi cảo...

Địa chỉ tham khảo:

- Số 9 Đinh Liệt

- Số 40 Tuệ Tĩnh

Theo K.H/Depplus


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món đặc sản món trộn ngon ăn

Bầu sốt nước tương gà kho cay cháo ăn dặm cho trẻ Vi宄勫檼 cháo hương lá dứa là m mẹ Ngao xào thịt băm Ngao xào thịt băm cháo phô mai tôm thói quen ăn uống cách nấu bánh canh cua cháo tôm sò muoi tieu chanh Khoai mì chiên cach lam thach bon mua cháo thịt heo thạch nhãn đậu xanh xúc xích tiết quẠkiwi cá bò hòm mo hanh xao huyet cach lam bo bam rau cu chả ngô rán cháo thịt lươn chả bắp chiên xù Khách lam banh mi cuon sinh to chuoi sua chua canh cà chua món má ³ nha dam chấm nui tôm sốt tỏi com chien tom ngon ca ri hai san ngon hoc nau An banh ran bi ngo chân giò hầm quế thảo quả tuyệt hảo thịt nướng chân giò và bì heo nấu đông ca thu chè thịt viên sốt cà Ga roti topokki Gan xào chien trung Nên giảm cân chế độ ăn cần biết cacao Măng tây Ng脙碌 chè đậu xanh trôi nước mẹo vặt gia đình sinh tố quả kiwi sinh tố kiwi soda Bánh sâm cháo lươn xứ nghệ trà sữa rau câu sinh tố kiwi dễ làm nộm miến chè bánh lọt đậu đỏ chè hạt vừng cách pha cocktail thực phẩm béo giảm cân dầu dừa chè bí đỏ hạt sen tu lam kem xoai chè bí ngô bột báng món cơm cuộn Món ăn kèm ninh giò heo hầm giò heo chè bơ nồi hấp củ sen hầm chân giò canh bà chè bắp dẻo chân giò lợn bột mì chiên mon vit kho ếch cháy tỏi công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn chè bắp hột sườn sốt cà thùng cháo trắng giò heo cach lam mon banh cách làm bún nước ép cà chua cà rốt Thạch Rau câu A cang cua chè bắp nếp Thịt Nướng 10 mẹo nấu ăn bi ngo chè bo bo gáºo Thương nhớ nhái rừng vit xa xiu thom ngon sốt me gừng dáng vóc canh bầu trái bầu bầu nấu tôm kiểu cach lam banh mi pate gà h mông chè củ năng cốt dừa dui Gà món ngon cho mẹ bầu cach lam nem chua bo gỏi cuốn Rau câu sữa đậu phộng Trâm Phạm phô mai ngon món xao bo ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc cu mon chè củ sen cá hồi sốt bơ cam