Nộm đu đủ là món ăn vặt ai cũng mê vì sợi đu đủ giòn ngọt trộn với các loại gia vị chua cay, thịt bò khô hay lưỡi lợn, ăn bao nhiêu cũng không ngấy. 1.
5 món nộm đu đủ xanh giòn ngon miễn chê



Nộm đu đủ là món ăn vặt ai cũng mê vì sợi đu đủ giòn ngọt trộn với các loại gia vị chua cay, thịt bò khô hay lưỡi lợn, ăn bao nhiêu cũng không ngấy.

1. Nộm đu đủ kiểu Thái



Món ăn có vị đặc trưng kiểu Thái với vị cay, chua nhẹ quyện cùng mùi thơm của tôm khô và đu đủ giòn ngọt.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 quả đu đu xanh khoảng 200g

- 100 gram tôm khô

- 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua, hay 1 quả me tươi

- Ít rau răm

- Nước mắm, đường, ớt, tỏi

- Lạc rang vàng hoặc hạt điều.

Cách chế biến:

- Đu đủ gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, dùng đồ bào, bào sợi mỏng. Khi bào ngâm đu đủ vào thố nước lạnh có bỏ ít viên đá lạnh, đu đủ sẽ giữ được giòn lâu.

- Sau đó vớt đu đủ ra để lên rổ cho ráo nước.

- Tôm khô ngâm với nước lạnh cho mềm, rửa thật sạch, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch (nếu có).

- Tôm mềm, giã nhuyễn tôm cùng với tỏi đã bóc vỏ, ớt và hai thìa nhỏ đường.

- Rau răm xắt nhỏ.

- Me đổ ra bát, thêm vào ba đến bốn thìa súp nước nóng, dùng thìa chần cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt me.

- Đổ đu đủ vào tô trộn, thêm tôm và tỏi ớt đã giã thô, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm. Thêm nước sốt me vào, trộn thật đều .

- Khi ăn rắc rau răm đã xắt nhỏ, đổ đậu phộng rang trên bề mặt đu đủ.

2. Nộm đu đủ xanh và tai lợn giòn giòn



Đu đủ xanh giòn tan, thêm tai lợn sần sật, hòa lẫn với vị cay của ớt, thơm của rau răm, nhâm nhi làm món nhậu ngon tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) quả đu đủ xanh

- 1 - 2 cái tai lợn

- Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi

- Rau răm, ớt bột, ớt quả.

Cách chế biến:

- Bào đu đủ thành từng sợi mỏng.

- Ngâm đu đủ vào thố nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu.

- Tai lợn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm.

- Không nên đun lâu, làm tai lợn mất giòn, không ngon.

- Tai lợn nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.

- xắt nhỏ rau răm.

- Đu đủ đổ ra rổ cho ráo nước.

- Tỏi, ớt trái giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm.

- Trộn tai lợn, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm.

- Tay đeo găng tay ni lon, trộn thật đều, vắt vào vài giọt chanh. nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

3. Nộm đu đủ bò khô gan cháy



Là một món ăn vặt ai cũng mê, từng sợi đu đủ bào nhai giòn rụm, quyện với miếng gan béo và từng miếng thịt bò khô cay nồng. Thêm nước sốt hơi chua chua, cay cay, ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 quả đu đủ xanh

- 300 gram gan bò

- Ngũ vị hương, hắc xì dầu, nước tương, đường, tỏi

- Bò khô

- Rau răm, ớt bột

- Phần nước chấm ăn kèm: tương đen ăn phở, đường, xì dầu, giấm đỏ, giấm gạo.

Cách chế biến:

- Gan bò rửa thật sạch, ngâm với sữa tươi trong vòng 30 phút, vớt ra để ráo.

- Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ sạch, bỏ hột.

- Rau răm nhặt sạch, xắt nhỏ.

- Bào đu đủ thành sợi mỏng, khi bào cho vào âu nước vài viên đá lạnh cho đu đủ được giòn.

- Chảo nóng, thêm hai thìa dầu chiên vào. Phi tỏi vàng cho thơm.

- Đổ gan vào chiên vàng hai mặt, thường xuyên lật đều hai mặt, nêm vào chảo gan hai thìa nhỏ xì dầu, một thìa nhỏ đường, một ít ngũ vị hương và một ít hắc xì dầu, ớt bột, đảo đều.

- Đậy kín nắp nồi cho gan chín, trong quá trình đun thấy gan rút hết gia vị thì châm vào một ít nước lạnh, nấu sôi, khi gan chín đều hai mặt và có màu đen đậm là được.

- Đổ gan ra đĩa, cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Phần nước tương ăn kèm : đun khoảng một nửa bát con nước lọc, thêm một phần tư bát con đường, một phần tư bát con tương đen ăn phở, nấu sôi.

- Sau đó để nguội, thêm vào vào hỗn hợp một ít giấm gạo, một ít giấm đỏ. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa. Nước châm ăn kèm bạn nên pha trước một ngày và khi dùng không hết bạn cất vào tủ lạnh dùng dần.

- Khi dùng gắp đu đủ ra đĩa, thêm khô bò xé sợi rải lên trên, với gan cháy, rau răm rải lên bề mặt. Chan nước sốt lên, trộn thật đều.

4. Nộm lưỡi lượn và đu đủ xanh



Lưỡi lợn được trộn cùng đu đủ xanh giòn, có vị cay nồng của ớt, thoang thoảng mùi thơm của rau quế, làm món nhắm cho chồng lai rai cùng bạn bè khá thú vị và lạ miệng.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 cái lưỡi lợn

- ¼ (một phần tư) quả đu đu xanh vừa ăn

- Muối, nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt quả, ớt bột

- Rau quế

- Một ít lạc rang chín.

Cách chế biến:

- Lưỡi lợn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chần sơ lưỡi lợn qua nồi nước sôi có pha một ít giấm, cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại cho thật sạch.

- Cho lưỡi lợn vào nồi, luộc chín, xắt nhỏ.

- Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, bào sợi, vừa bào vừa ngâm đu đủ khoảng 15 phút vào âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh để giữ đu đủ được giòn lâu, vớt đu đu ra rổ cho ráo nước.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.

- Rau quế rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- trộn thật đều đu đủ, lưỡi lợn, thêm bát nước mắm, có thể thêm ớt bột, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cho rau quế, lạc rang vào, dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.

5. Nộm đu đủ tôm thịt, chua ngọt dễ ăn



Món nộm đu đủ tôm thịt được xem là món ăn chơi hợp khẩu vị của nhiều người.

Nguyên liệu gồm có:

- Tôm, tai lợn

- Đu đủ, cà rốt

- Rau răm, rau húng, lạc rang giã nhỏ, chanh, giấm.

Cách chế biến:

Đu đủ bào sợi ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Cà rốt cũng thái sợi. Tôm và tai lợn luộc chín. Sau khi tôm chín, bóc vỏ và chẻ đôi, tai lợn chín xắt mỏng. Ớt băm thật nhỏ để làm nước mắm và thái sợi để trang trí.

Gắp ít đu đủ, bỏ thêm tôm và tai lợn cho lên trên, rắc ít rau răm, lạc rang, sau đó rưới lên đĩa nộm một ít nước mắm vừa pha chế. Chỉ bấy nhiêu thôi là bạn đã có được một món ăn quá ngon miệng rồi!

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Gỏi

nấu chè trôi nước trà xanh Trang trí món ăn sốt chanh dây rau cu TOM sườn kho kho sam bi dao ruy băng khoai lang say deo hà trà sò dương nướng mỡ hành súp nui oc huong xoac muoi ot rau ngót sườn cừu nướng kiểu mông cổ sấu dầm nước mắm Mam ca phao rau củ tẩm bột chiên bánh mì chiên tôm và khoai phô mai trà xanh thịt vịt chiên đút lò sáng hôm sau bánh canh cua ghẹ nau cari ga kieu an lẩu kem lý thường kiệt thực phẩm giải độc chanh gừng tỏi rau muoi xao sức khỏe rau cu nau sup rim chua ngọt cach lam chuoi nuong ngon quà tặng đôi rubik cach lam lẩu vịt Nên cá nục sầu riêng chiên giòn mon bo boc nuong ngon mỡ gà bánh chocolate đen sữa chua ít béo dạng uống thạch đào pudding sữa Ngay tet cach lam ca chua nuong tôm nhân phô mai ngu vi huong ngan quay charsiu dầu cá sườn sốt dưa chua cháo rau muống nuong banh quy lợi ích sức khỏe khoai tây não da p?q=CHA CA LA VONG">CHA CA LA VONG cùi dừa non kho nau ca ri ga ngontyle="background-color: #1515B1" href="/index.php?q=Cách tỉa hoa dưa chuột trang trí">Cách tỉa hoa dưa chuột trang trí nau canh mong toi voi tom cách pha nước chanh ngon bun bo rau ram ngon chao ca chep mut mebáth lam socola trung">cach lam socola trung cach nau che chuoi suon nuong giay bac mực sốt tương Mi tron bánh mì nướng cay Bo nuong la lọt Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách Diệu Kim Bánh bao nhân thịt pho xao kieu thai sữa chuối nau canh hoa thien ly làm soup ngon bột chien kem trái mâm xôi sốt salad chả đậu phụ kem bánh mứt sim dẻo banh cannelloni thom ngon banh tom pha trÃƒÆ sườn nấu củ cải phi le ca basa cuon sườn ngon rau cau lá dứa nau canh bi ngon hu tieu kho trời ngũ cốc ăn sáng nau lau Than ăn uống nóng bức bông atisô mướp Sử dụng mẹo cá tươi cam sua thom ngon sương mù ng my y sườn rim mặn trung vit lon xao me Banh Chuoi Nuong Ngon la lot miến măng penny snickerdoodles mu sake chien gion ngon xoi ngo canh tôm bẠmousse khoai panna cotta ca phe thom ngon Và o nau sua bap don gian Bo kho gung mut vo cam ngon Sương sáo Sinh nhật bài thuốc giữ sắp đẹp rang mousse dau tam chế độ vịt đút lò Bánh bông lan bánh sầu riêng chiên handmade nau nuoc lau phở phở gà Hà Nội Hà Ly nau ca bung phố Hai Bà Trưng