Nem nắm, phở bò, giò lụa, bánh cuốn, bánh nhãn là những món ăn ngon của Nam Định níu chân du khách.
5 món ngon nổi tiếng ở Thành Nam

Du lịch đến Nam Định bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon, rẻ, đặc biệt là những món ăn từ lâu đã trở thành đặc sản khắp nơi đều biết đến.

Nem nắm Giao Thủy

Để có món nem ngon đúng điệu, người làm phải chọn thịt lợn ngon, không dính gân, mỡ, sau khi mua về được nhúng nước sôi cho chín tái để giữ vị ngọt. Thính đạt chuẩn không quá cháy, màu vàng đẹp. Bì lợn cạo sạch lông, luộc chín rồi sắt sợi nhỏ như sợi mỳ. Sau khi có các nguyên liệu cần thiết, người ta trộn thịt, bì, thính cùng nước mắm ngon, tỏi, tiêu, ớt, bóp sao cho quyện đều vào nhau, vo thành nắm tròn và gói lại, chẳng cần cho vào tủ lạnh cũng có thể để được mấy ngày. Nem khi ăn, chỉ cần lấy lượng vừa đủ, gói thành miếng nhỏ vừa miệng kẹp chung với lá sung, đinh lăng.

10427690-1522280461333789-3569-4360-6116 Vị giòn của bì, bùi ngậy của thịt và thính thơm cùng chút cay của mắm tỏi ớt quyện hòa với cái chát nhẹ của các loại lá thật thú vị, khó quên. Ảnh: dacsannamdinh.

 

Bánh cuốn làng Kênh

Người làng Kênh vẫn truyền cho con cháu kinh nghiệm tráng bánh ngon: Gạo làm bánh là loại dẻo, bột không được ngâm quá lâu vì bánh sẽ chua, nhão, khi tráng thoa một lớp bột mỏng nhưng đều. Muốn bánh có độ dai, mỏng và giòn, để lâu bánh không bị cứng thì khi pha bột bánh thêm một lượng nhỏ bột dong. Trước đây khi tráng bánh người ta thường xếp bánh trên lá sen hoặc là chuối trông quá ngon mắt và chỉ chấm không với nước mắm. Ngày nay, khi ăn người ta thường cho thêm vài lát chả quế thơm vào cho đậm vị. Món ăn qua bao đời vẫn được người làng Kênh gìn giữ để hương vị không đổi theo thời gian, chiều lòng được cả những vị khách khó tính nhất.

banh-cuon-lang-kenh-5921-1418703359.jpg Giá một suất bánh cuốn khoảng 10.000 đồng. Ảnh: FB Bánh cuốn làng Kênh.

 

Bánh nhãn Hải Hậu

Nhiều người nhầm tưởng rằng bánh nhãn được làm từ quả nhãn nhưng kỳ thực không phải vậy. Do hình dạng tròn tròn, vàng ngon như long nhãn nên người dân địa phương mới sáng tạo đặt tên như thế. Là món ăn chơi, ăn vặt phổ biến, bánh nhãn được làm từ bột nếp, trứng gà, đường, mỡ lợn. Bột nếp sau khi trộn với trứng gà được vo thành từng viên nhỏ, chiên trong chảo ngập mỡ. đường cát trắng nấu chảy, cho bột vừa chiên vào để đường bọc ở ngoài thật khéo. Bánh ngon và độ ngọt thế nào phụ thuộc nhiều vào lớp đường này.

banh-nhan-Hai-Hau-anh-nauan-ne-7930-6939 Bánh nhãn Nam Định nổi tiếng nhất là ở Hải Hậu vì đây là địa phương có gạo nếp ngon nhất tỉnh. Ảnh: Nauan.net

 

Phở bò gia truyền

Phở bò gia truyền có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của đất Thành Nam. Ngày nay món ăn này đã được “phủ sóng” toàn quốc nhưng có lẽ chỉ thưởng thức phở ở chính quê hương Nam Định mới có thể cảm nhận hết những nét vị riêng không thể lẫn. Bánh phở ở Nam Định có sợi nhỏ mềm, nước dùng có hương vị đặc trưng từ công thức bí truyền của mỗi gia đình nên rất khác biệt.

10476546-735485503172487-70364-1927-9529

Du khách đến đây có thể tìm đến Phở Đán ở phố Hai Bà Trưng, phở Tạo ở đường Điện Biên, phở Xuyến ngõ Văn Nhân, phở cụ Tặng phố Hàng Tiện để thưởng thức. Ảnh: Lê Thương.

 

Giò lụa

Nếu bạn đã một lần thưởng thức giò lụa Nam Định, có lẽ khó có thể quên được vị ngọt đậm đà, mềm mà vẫn giòn thơm rất riêng. Người Nam Định rất cẩn thận trong việc chọn lựa, pha và luộc thịt. Giò được làm từ thịt lợn nguyên nạc ở mông hoặc thăn. Từng miếng giò thành phẩm khi thái ra có màu hồng, mặt giò có nhiều lỗ rỗ, tỏa mùi thơm, ăn ngọt, giòn, không bị bã. Đặc biệt, giò để lâu không thiu, có thể bảo quản ở môi trường bình thường khoảng một tuần mới hỏng.

giofl-lua-Nam-Dinh-anh-alotin-8019-14186

 

Giò lụa Nam Định không chỉ là quà biếu ngày tết, dùng trong những dịp cỗ bàn quan trọng, đó còn là món ăn bình dị, góp mặt trong mâm cơm đãi khách của người dân quê. Ảnh: alotin.

 

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn ngon phố Hai Bà Trưng hương vị đặc trưng

kim chi rau củ ngâm chua Nga Vũ món Tết súp gà nấm tuyết Trà sữa tâm dau que xao nam món chay ngon thit lon Dau bap Trứng đúc thịt sun bắp bò mix cach lam chè trôi nước Làm bánh làm kem pudding chuoi cho be ngải cứu Cầu trái cây muôi cá thu nướng lá chuối sắn Lam banh la dua nà cách rã đông thịt cach lam mut ca phe 膼岷璵 rau muống xào chao Nom Bap cai Tim xi quách độc bo cuon công thức dưa leo trộn thì là Miền Trung ga nuong kieu Thai ngon mực chiên xù vó muc nhoi thit sot ca ech kho to ngon rim man ngot lạ miệng bò nấu cari cà ngon nau canh bap cá lóc nấu măng chua dễ làm chuá banh pompe thom nuoc bap ngon xôi gà Rồng Com chien Ca man mon ech kho to xào trứng thịt hấp hạt sen công thức cánh gà rán nước mắm mặn Cây thông Noel từ cơm cách làm mứt bí đao cach nau sup hải sản gà sốt rượu vang tự làm sợi bún tươi Chiên banh trang pho mai cong thuc canh qua bánh tráng thập cẩm remix quần áo hè banh trang nuong ngon lau ech thòm sắc Ruốc thịt quên cocktail cam lam trang rang tai nha banh flan caramel tự may cách làm cơm chiên nghiên cứu Chưa chắc phở bằng cơm ca loc chien sa ot nam kim cham Nhái cơm ngọt vị đồng quê tự may gối tôm sốt Tráng Miệng nguyên nhân mất nước căng thẳng lão thịt bò hầm trộn cay Sắp cuốn nem cuốn hoa tulip balo Nau bun bo món ăn kiểu Thái Bún cá Tom Yum canh mit non đa dạng thực đơn cá nấu bí ngòi với thịt sÃƒÆ bo nau tieu xanh xoi nep dua luộc bánh chưng ngon Những món ngon làm từ kim chi cach lam com chay cha bong bánh khoai nướng sườn ram mũi khâu nau canh moc tha Khách Ä am cá hâp hành Thit bo Chiếc thìa vàng 2014 Chan ga bánh đa kê bánh mì nấm nướng lau hai san com ngon ngay le món phở nấu tôm