Naungon.com – Trong bữa ăn hàng ngày, chỉ cần một món canh ngon trong các món dưới đây, đảm bảo các thành viên gia đình bạn “đánh bay nồi cơm” chỉ trong tích tắc.
5 món canh ngon khó cưỡng cho ngày mát trời

Canh cua bể rau muống

Nguyên liệu gồm có:

- Cua bể: 2 con khoảng 600g

- Rau muống non: 1 mớ to

- Xương cục lợn: 300g

- Hành khô: 3 củ

- Gia vị, bột nêm, nước mắm, muối, hành củ, dầu chiên, mắm tôm.

Cách chế biến:

- Xương cục cho vào nồi áp suất ninh kỹ để lấy nước dùng. Lưu ý đổ nước ninh xương đủ nước mà gia đình bạn cần cho món canh hàng ngày.

- Cua bể bóc mai, dùng bàn chải nhỏ cọ sạch bùn đất bám bên ngoài con cua. Dùng tay tách cua làm đôi sau đó tiếp tục bẻ phần thân cua làm 2 phần để vào bát.

- Rau muống nhặt sạch phần già, lá sâu, rửa thật sạch. Nếu rau dài thì dùng tay vặn khéo để rau đứt làm đôi nhưng Lưu ý vặn khéo để rau bớt dập. Không nên dùng dao cắt sẽ làm rau cứng.

- Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho dầu chiên vào, hành khô đập dập cho vào phi thơm tiếp đó đổ toàn bộ số cua vào xào, nêm một ít gia vị. Xào tới khi cua chín đỏ thì đổ nước xương đã ninh từ trước vào nồi nấu sôi khoảng 10 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Thả rau muống đã rửa thật sạch vào trong nồi canh, tiếp tục đun tới khi canh sôi rau chín tới thì cho thêm 1 muỗng cà phê nhỏ mắm tôm vào nồi canh để hương vị đậm đà đặc trưng. Nếu không ăn được mắm tôm bạn có thể không cho.

- Múc canh ra bát và ăn nóng.

Canh bí nấu tôm tươi

Nguyên liệu gồm có:

- 1 quả bí xanh cỡ 500 - 600g, khoảng 10 con tôm cỡ vừa

- 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã

- Hạt nêm, nước mắm, hành mùi.

Cách chế biến:

- Bí gọt bỏ vỏ rửa thật sạch rồi cắt làm đôi, sau đó bổ dọc làm tư, cắt bỏ lõi rồi sau đó cắt miếng dày cỡ 1 cm.

- Tôm bóc nõn, xát muối rửa thật sạch lau khô. Tùy thích có thể cắt nhỏ tôm hoặc giã dập rồi trộn với chút gia vị.

- Cho nước hầm xương vào nồi rồi bật lửa vừa đun cho sôi, nêm gia vị cho nồi nước rồi thả tôm cắt nhỏ vào (nếu dùng tôm giã dập thì dùng thìa nhỏ múc từng ít tôm thả vào nồi nước).

- Đun sôi cho tôm gần chín rồi sau đó cho bí vào đun cho sôi lại khoảng 2 phút thì tắt lửa.

- Để bí trong nồi cho bí tiếp tục chín (Lưu ý không nấu lâu bí sẽ bị nhũn mất ngon), có thể nêm thêm ít nước mắm cho canh thơm và đậm đà.

- Múc canh ra bát, trên rắc hành mùi.

Canh mực chua ngọt

Nguyên liệu gồm có:

- Mực ống (loại nhỏ): 150g

- Thì là: 200g, hành lá: 100g

- 2 quả cà chua

- 1 củ hành tây

- 1 quả ớt sừng (30g)

- Gia vị: hạt nêm, đường.

Cách chế biến:

- Mực chà muối, rửa thật sạch rồi băm nhuyễn. Thì là thái khúc dài 5 cm. Hành lá lấy 2 cọng thái nhuyễn, còn lại thái khúc như thì là. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Cà chua và hành tây thái múi.

- trộn thật đều mực, ớt và hành lá thái nhuyễn, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm.

- Đun sôi 800ml nước, múc từng thìa súp mực vào, nêm 1 muỗng súp hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Nước sôi lại, cho cà chua và hành tây vào, đun 2 phút, tắt lửa.

- Múc ra tô, rắc thì là và hành lá thái khúc lên. Ăn nóng

Canh bắp bò nấu khế chua

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt bò bằm nhuyễn hoặc thái miếng: 150 gr

- 3 quả khế cắt miếng mỏng

- 2 trái cà chua đỏ cắt múi cau

- 1 củ hành tím cắt miếng mỏng

- 2 nhánh ngò om cắt khúc

- 2 nhánh ngò gai cắt khúc.

- Ngoài ra, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm ¼ (một phần tư) trái ớt cắt miếng mỏng, một lít nước lọc, 3-4 m hạt nêm, 1 m đường cát trắng, ¼ (một phần tư) muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu chiên.

Cách chế biến:

- Xào hành tím với dầu chiên cho thơm.

- Thêm thịt bò vào nồi, xào chín.

- Cho tiếp cà chua vào nồi xào sơ để lấy màu rồi cho khế vào.

- Thêm nước lọc, nấu sôi lên.

- Nêm nước canh với hạt nêm cho vừa ăn.

Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu gồm có:

- Mướp đắng: 300gr (chọn quả ngắn, nở gai to)

- Thịt nạc dăm: 100gr

- Nước xương

- Mộc nhĩ, nấm hương vừa đủ

- 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt

- 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

Cách chế biến:

- Mướp đắng cắt thành từng khúc nhỏ, vừa ăn, móc hột bỏ ra rửa thật sạch để ráo.

- Thịt: rửa thật sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp một ít tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.

- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn. Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa thật sạch xắt nhỏ.

- Trộn chung thịt với mộc nhĩ, nấm hương xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, hành lá. Nêm lại vừa ăn, dồn nhân vào từng khúc mướp đắng đã làm sạch trước đó.

- Nấu sôi nước xương rồi cho mướp đắng vào hầm, lửa liêu riu. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm), thêm tiêu và ngò nữa là có một nồi canh ngon, mát.

Tùng Anh (th)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn canh ngon ngày mát trời

Che hoa cau Nấu bún bò Dứa thơm bánh mì bơ ca phe sua dau nanh ngon bun tom thit cách xay sinh tố Cha tom thit list chà o chay chả đậu hủ Dâu tây Mách mÊbanh mi cuon xuc xich nau thit ngon vit nấu chao cơm ga gà nấu rau củ cãch cach lam kem Pha ga chien cay lam kem dau Gan gà vay che hat sen long nhan ngon ám thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây Cach Lam Tau Hu KY thích Lau nam Cách nấu bánh tét chiên cơm rau câu nhân trái cây cach luoc nang Chú Bánh su sê luoi lon học sinh cà tím nhồi thịt chiên làm bánh cuộn Choáng Ä ao bít nấu gừng tôm chiên xu Cach Lam Kho món ăn hàn ương cu cai ngam nuoc mam nuỏc banh kaole mousse banh pizza thom ngon banh tom ăn uống tai biến thực phẩm bài trà gừng Chả bò Đà Nẵng cã cỗ cach lam rau mam tron thit Vi峄噒 Nam ngỗng mon ca kho bảo quản thực phẩm cách làm bánh chuối hấp món ngon từ dưa bở Cặt heo làm bánh cốm Thịt bò xào nấm cam thuc don bua chieu mẹo chọn cua đồng khoai lang chiên tẩm dừa Giảm cân hiệu quả Ram thực phẩm khả năng sinh sản buồng Bữa Tiệc vai da Dua Leo xao Bí quyết hay chữa món ăn bị mặn gà viên chiên sốt chua ngọt Nấu cá kho chan cảm các loại bánh ngon bánh quy dau nanh thạch phô mai táo nướng Thích cá chim xôi đậu xanh cốm chạy hy lạp Chả da xứ Huế súp gà nấm tuyết nom du du mi xao khoai nướng đậu hũ nhồi miến xào thập cẩm nấm đùi gà ChÃƒÆ thit ga nau canh Rau xào nhung mon salad ngon mon ram thoi trang thịt heo giả bò khô năng thùy sot dua Bún thịt Xôi dau xanh nuoc cot dua bánh kem vịt om bia mẹo bảo quản thực phẩm muối sả ớt