Những món bún tưởng chừng như rất kén người ăn bởi những loại mắm nặng mùi có trong thành phần ngờ đâu lại trở thành những món ăn hút khách nhất Việt Nam.
5 món bún nặng mùi nhưng ăn vào ngon mê

1. Bún mắm

từ một món ăn giản đơn của người miền Tây nay đã trở thành một món bún đặc sản được nhiều người yêu thích. Để có được một bát bún mắm ngon phải kể đến phần mắm được sử dụng để nấu nước dùng, đó có thể là mắm cá linh, cá sặc ninh trong nhiều tiếng rồi vắt lấy phần cốt để tạo nên nồi nước dùng.

Mắm ngon là linh hồn để có thể nấu được một bát bún mắm ngon

Cũng do bởi nấu nước dùng nấu từ mắm nên món bún này khá nặng mùi. Tuy nhiên nếu dám thử, bạn sẽ bị thuyết phục bởi hương vị đậm đà riêng của nó. Một bát bún mắm ngon ngoài nước dùng từ mắm còn có nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như tôm, cá, mực tươi.

2. Bún giả cầy

Nếu nhắc đến các món bún có hương vị đậm nồng mà không nhắc đến món bún giả cầy thì thật là một thiếu sót. Được nấu từ nguyên liệu chính là chân giò thui vàng kết hợp với mắm tôm và riềng xả, một suất bún giả cầy ngon gồm một đĩa bún rối trắng tinh tươm dọn cùng một bát giả cầy vàng ươm, bên trên rắc chút hành lá rau răm. Khi ăn chan thứ nước sốt sóng sánh thơm mùi thơm của riềng,  xả, mắm tôm và thưởng thức miếng bún béo ngậy quả là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với bất cứ thực khách nào.

 

3. Bún đậu mắm tôm

Với khách nước ngoài, ăn bún đậu mắm tôm quả thực là một thử thách bởi mắm tôm - thứ được cho linh hồn của món bún này có mùi quá nồng. Mùi mắm tôm nồng đến mức, ngay cả người Việt cũng phải rất e dè vào những thời điểm nhạy cảm như bữa sáng hay bữa trưa.

bún đậu mắm tôm

 

Một suất bún đậu ngon nhất thiết phải có bát mắm tôm chấm được pha tỉ mỉ cùng với đường, dấm, chanh, ớt, chút dầu rán rưới lên trên để tăng độ béo.

Tuy nhiên nếu dám bỏ qua định kiến về mùi mà nếm thử, chắc chắn phải sẽ phải lòng món bún nặng mùi này ngay từ những miếng đầu tiên. Gắp một miếng bún lá trắng tinh chấm mắm tôm, ăn cùng đậu rán nóng và rau thơm, mùi thơm ngon của các nguyên liệu quyện vào nhau tạo cho món ăn một hương vị thơm ngon khó quên .

4. Bún mắm nêm 

Bún mắm nêm là một món ăn mang hương vị đậm chất miền Trung, khác với những món bún chan nước, nghi ngút khói, món bún mắm nêm là bún trộn thanh mát có mùi vị thơm và ngon đặc trưng hấp dẫn rất nhiều người. Bún mắm nên ngon  là bát bún kết hợp hoàn hảo  giữa vị ngọt của thịt, vị thanh của rau sống, vị chua của chanh, thơm của dứa, cay của ớt của tỏi và đặc biệt là vị  nồng đậm đà của mắm nêm.

bún mắm nêm

 

Ngon là thế tuy nhiên những người không quen vị nồng của nắm mêm sẽ phải băn khoăn khá nhiều. Tuy nhiên chính thứ mắm mùi gắt ất lại là sợi dây liên kết các thành phần có vẻ không liên quan để tô bún trở thành một thể hài hòa, với vị ngon  lành và hương thơm vấn vít làm say lòng thực khách.

5. Bún bò Huế

Tuy hương vị không quá nồng như các món bún kể trên nhưng với mắm ruốc trong nước dùng, mùi vị của bún bò Huế cũng được xếp vào hàng bún nặng mùi. Xếp thì xếp thế nhưng đố ai cưỡng được vị đậm đà của nước, vị mềm thơm của thịt bò, tiết trong tô bún.

bún bò huế

 

Bún bò Huế sẽ càng tròn vị với các loại rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ. Bát bún bò Huế nóng hổi thơm mà cay đã chinh phục biết bao thực khách ở mọi vùng miền. Thậm chí cả rất nhiều du khách cũng "mê mệt" món này ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Theo Afamily.vn/Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún đậu mắm tôm bún bò Huế món bún nặng mùi Bún giả cầy bún mắm nêm

banh mi bo kho basa tình canh rong bien dua leo canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua đậu sinh tố cam xoài mứt mận dẻo mẻ an gi đậu phộng phủ đường nộm xoài khô bò Canh gà chả huế Mạng=Nước cham">Nước cham giải khát?q=mươp huong">mươp huong ngot thịt cá xông khói hoa tươi rau lang xao bò cuốn phô mai canh ga kho gung cach nau che banh lot thịt bò kho trứng cơm chiều bánh tét nhân chuối công thức đậu hũ non sốt nấm mà ngon banh trung quoc bánh trứng gà cach lam bi do ham ngon đủ Mạng công thức thịt bò xào su hào trà Šhoa cúc bánh mì nướng mật ong bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng cach lam banh bao cade cach nau bun bo chay Nui xào bò mực chiên nhồi thịt che khoai lang bi do ngon Bánh tráng Nêm nướng khoai mỳ nướngound-color: #6EB281" href="/index.php?q=vit om sau hap dan">vit om sau hap dan ruoc ca chep Phở chấm đơn giản mà ngon miệng bã³c đông sườn nướng mật ong nau nhanh an ngon ca kiem cuon sot ca chua kem cocktail chanh ngon củ sen làm gỏi dứa xào sườn heo banh khoai mi banh mi chuoi nuoc mam chuối quết dừa béo cach lam banh quy gau salad dưa leo cách nâu mon cà bung Miền Nam lam salad rong bien cua chien gion ba roi luoc món hấp bim bim bí ngòi Những món ngon từ nghêu được ưa thích cá lóc hấp trái bầu cach che bien ech ngòi chao bau ca loc ngon gạo Nộm tai heo vết thương sẹo nghệ nha đam mẹo cay Những món ăn vặt tốt cho mẹ mang thai thức uống ngon ca thu kho tộ dạ dày hầm Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt lóc cà ba sa salad cam với tôm cách Phủ lam banh donut coc dam muoi ot Banh mi nau canh khoai tay cách làm bò khô ăn trưa công sở ä a quả táo cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT xu xe ³n cơm gạo lứt bánh tết Làm cốm cháo gan heo trứng bắc thảo cài cách làm mực nhồi thịt huong dan nau ca thit bo xao khế cach lam ca nuc kho thom Bat nau bánh giò ngon làm bò hầm bia paté mojito chanh vị bạc hà lẩu chua cay Chú Tiet canh Vân Thú vị với món sốt teriyaki nhật bản