Những món bún tưởng chừng như rất kén người ăn bởi những loại mắm nặng mùi có trong thành phần ngờ đâu lại trở thành những món ăn hút khách nhất Việt Nam.
5 món bún nặng mùi nhưng ăn vào ngon mê

1. Bún mắm

từ một món ăn giản đơn của người miền Tây nay đã trở thành một món bún đặc sản được nhiều người yêu thích. Để có được một bát bún mắm ngon phải kể đến phần mắm được sử dụng để nấu nước dùng, đó có thể là mắm cá linh, cá sặc ninh trong nhiều tiếng rồi vắt lấy phần cốt để tạo nên nồi nước dùng.

Mắm ngon là linh hồn để có thể nấu được một bát bún mắm ngon

Cũng do bởi nấu nước dùng nấu từ mắm nên món bún này khá nặng mùi. Tuy nhiên nếu dám thử, bạn sẽ bị thuyết phục bởi hương vị đậm đà riêng của nó. Một bát bún mắm ngon ngoài nước dùng từ mắm còn có nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như tôm, cá, mực tươi.

2. Bún giả cầy

Nếu nhắc đến các món bún có hương vị đậm nồng mà không nhắc đến món bún giả cầy thì thật là một thiếu sót. Được nấu từ nguyên liệu chính là chân giò thui vàng kết hợp với mắm tôm và riềng xả, một suất bún giả cầy ngon gồm một đĩa bún rối trắng tinh tươm dọn cùng một bát giả cầy vàng ươm, bên trên rắc chút hành lá rau răm. Khi ăn chan thứ nước sốt sóng sánh thơm mùi thơm của riềng,  xả, mắm tôm và thưởng thức miếng bún béo ngậy quả là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với bất cứ thực khách nào.

 

3. Bún đậu mắm tôm

Với khách nước ngoài, ăn bún đậu mắm tôm quả thực là một thử thách bởi mắm tôm - thứ được cho linh hồn của món bún này có mùi quá nồng. Mùi mắm tôm nồng đến mức, ngay cả người Việt cũng phải rất e dè vào những thời điểm nhạy cảm như bữa sáng hay bữa trưa.

bún đậu mắm tôm

 

Một suất bún đậu ngon nhất thiết phải có bát mắm tôm chấm được pha tỉ mỉ cùng với đường, dấm, chanh, ớt, chút dầu rán rưới lên trên để tăng độ béo.

Tuy nhiên nếu dám bỏ qua định kiến về mùi mà nếm thử, chắc chắn phải sẽ phải lòng món bún nặng mùi này ngay từ những miếng đầu tiên. Gắp một miếng bún lá trắng tinh chấm mắm tôm, ăn cùng đậu rán nóng và rau thơm, mùi thơm ngon của các nguyên liệu quyện vào nhau tạo cho món ăn một hương vị thơm ngon khó quên .

4. Bún mắm nêm 

Bún mắm nêm là một món ăn mang hương vị đậm chất miền Trung, khác với những món bún chan nước, nghi ngút khói, món bún mắm nêm là bún trộn thanh mát có mùi vị thơm và ngon đặc trưng hấp dẫn rất nhiều người. Bún mắm nên ngon  là bát bún kết hợp hoàn hảo  giữa vị ngọt của thịt, vị thanh của rau sống, vị chua của chanh, thơm của dứa, cay của ớt của tỏi và đặc biệt là vị  nồng đậm đà của mắm nêm.

bún mắm nêm

 

Ngon là thế tuy nhiên những người không quen vị nồng của nắm mêm sẽ phải băn khoăn khá nhiều. Tuy nhiên chính thứ mắm mùi gắt ất lại là sợi dây liên kết các thành phần có vẻ không liên quan để tô bún trở thành một thể hài hòa, với vị ngon  lành và hương thơm vấn vít làm say lòng thực khách.

5. Bún bò Huế

Tuy hương vị không quá nồng như các món bún kể trên nhưng với mắm ruốc trong nước dùng, mùi vị của bún bò Huế cũng được xếp vào hàng bún nặng mùi. Xếp thì xếp thế nhưng đố ai cưỡng được vị đậm đà của nước, vị mềm thơm của thịt bò, tiết trong tô bún.

bún bò huế

 

Bún bò Huế sẽ càng tròn vị với các loại rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ. Bát bún bò Huế nóng hổi thơm mà cay đã chinh phục biết bao thực khách ở mọi vùng miền. Thậm chí cả rất nhiều du khách cũng "mê mệt" món này ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Theo Afamily.vn/Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún đậu mắm tôm bún bò Huế món bún nặng mùi Bún giả cầy bún mắm nêm

bành mận hà nội muối ớt đậu đen nấu chè gà sốt me VnExpress bánh kem nhân dâu tây Mẹo vặt nấu ăn Dò đường đi ăn ốc Cây Đa tỏ tình thịt kho khóm làm mứt dừa bò cuốn lá lốt cá hồi xông khói Salad cá hồi xông khói cách làm hủ tiếu xào nấm Thuá µ đậu hũ sương sáo món rang cối xay phải chân gà muối trung tran chất canh ga chien thom ngon cach lam banh nep trung cuon bap Kho qua ca ot kheo tay trở gió bò sốt tiêu xanh sa te tom Torte cách làm thịt ngâm nước mấm Pa te Tết Hàn Thực bánh mì nho raisin buns Hà Ly hẠm Râu mực Táo tào ngừng ăn rau chán nản da xanh vá ng tà c cari ca trà tắc mật cach lam thach ca chua ã½ video nấu ăn thịt gà nướng bánh khoai tây chiên xù cách làm ốc hấp tiêu xanh so huyet xao me Thit heo suon gây Măng cụt trái cây giảm cân hiệu cua ghẹ Cách ăn cua ghẹ chuẩn không bếp Nét đặc biệt riêng của bánh xèo miền bun cha canh cá trê cua chien gion thịt ba chỉ tôm nhồi trứng muối rán Cục làm bánh biscotti mon cá nục kho cách làm bánh crêpes thit ga ham nam dua vang thom ngon Trứng cá hồi cha dau thit Ẩm thực đường phố Hà Nội vào top 10 sÆ u Món ăn có ích cho người bị viêm gan canh sườn bò nấu với khoai sọ Canh hồng khô 6 món bún ngon đặc trưng của Hà Nội Cách chọn quả ngon để chế biến thức CÃ nau cay Các loại trái cây có lợi cho cơ thể bánh bông lan trà xanh Tự làm thiệp hoa giấy xoắn nhỏ xinh Chả rươi vào mùa mua nhanh kẻo tiếc ca basa kho công thức xôi lạp xưởng đậu hà lan Khâu nhục sự cầu kỳ mang đến món ăn tôm nương chua cay rau câu thạch trái cây rau câu trái Cách phân biệt vài mặt hàng hoa quả Quỳnh Nga Làm mứt dâu tằm khi đang Trang trí tường nhà ấn tượng với hình lam ga nuong ăn vặt cach lam banh trung thu mon lạ Đã kẹo hạt điều tặng quà bánh canh tôm thịt cốt dừa cách làm thạch rau câu Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình Những món nhậu không thể bỏ qua mùa sắc màu Ngày Lạnh Top những thực phẩm giàu axit folic thit ba chi kho nam rom thit ba chi bánh cupcake chocolate cách nấu lẩu ốc hàu sữa bun tron thit heo che bot loc dạ dày hầm bò sốt kiểu nhật cach lam hoanh thanh chien gion Tuyết Nguyễn Nộm rau cần giòn ngon Thực phẩm tốt cho sức khỏe tình dục ca nuc kho rieng thom Tạo hương vị món ăn bằng nướng ngói com ga tam ky công thức đậu bắp nhồi chả cá thác Hường Nguyễn Ngọt mát canh rau dền mát trời Cách làm bánh trung thu làm dâu tây nhúng chocolate húng quế Gà xào húng quế thơm lừng