Đà Nẵng không chỉ là thành phố du lịch xinh đẹp mà còn hấp dẫn du khách bởi những món đặc sản nổi tiếng như bê thui Cầu Mống, gỏi cá Nam Ô, ốc hút...
5 đặc sản không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng

1. Mì Quảng

Nhắc tới ẩm thực Đà Nẵng, dân du lịch nhớ ngay đến mì Quảng, món ăn nổi danh khắp cả nước. Điểm khác biệt của món mì này là sợi mì trắng to, thô và dày, nước lèo đậm đà ninh từ xương được chan vừa đủ để tẩm ướt tất cả các thành phần chứ không đầy tràn như các loại bún, phở khác.

my-quang-3402-1415952230.jpg Mì Quảng ngày nay có nhiều loại khác nhau như mì gà, mì tôm thịt, mì bò, mì sứa, mì cá lóc. Ảnh: Likevietnam.

 

Một tô Bột gọt (mì chính) tông truyền thống gồm có tôm kho nhạt, trứng gà luộc, xương heo, không thể thiếu đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Món này ăn kèm với các loại rau sống như cải non, xà lách, rau mùi trộn lẫn với rau chuối xắt mỏng kèm với ớt xanh.

2. Bê thui Cầu Mống

Đến thăm Đà Nẵng, bạn không thể nào bỏ qua món bê thui trứ danh ở đây. Người ta thường chọn con bê vừa đủ lớn trọng lượng khoảng 30 - 35 kg để thịt đạt độ thơm ngon, không bị nhão.

Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền, ngay cả ở vùng đất này không phải ai cũng làm được. Yêu cầu miếng thịt sau khi ra lò phải đạt đủ 2 tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt mà giòn mềm vừa phải.

be-thui-3185-1415952231.jpg Thực khách cần nhai thật kỹ mới thưởng thức hết sự hòa quyện của đủ loại gia vị để nhớ mãi vùng đất này. Ảnh: Bethui.

 

Món bê thui còn nổi tiếng bởi mắm và rau sống ăn kèm. Mắm nêm thường được lựa chọn bởi những vùng chài làm mắm nổi tiếng, pha thêm các gia vị như tỏi,ớt, gừng sao cho đậm đà vừa ăn. Rau ăn kèm với bê thui cũng rất phong phú, bao gồm loại rau quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…

Ăn bê thui đúng điệu là trải tấm bánh tráng, thêm vài miếng thịt với chuối chát, khế chua, rau sống, cuốn tròn lại rồi chấm với mắm nêm đậm đà.

3. Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da

Bánh tráng cuốn là món ăn có thể dễ dàng bắt gặp trên mọi vùng đất, song với sự kéo léo của người Đà Nẵng đã chế biến món này trở thành đặc sản với hương vị không lẫn vào đâu được.

3. Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu.

 

Bí quyết chính của món là đĩa thịt heo, loại hai đầu da được chọn từ phần ngon nhất của con heo. Muốn có được thịt ngon, phải chọn con heo nặng từ 50 - 70 kg, róc lấy khoảng 5 kg thịt mông. Thịt được hấp để giữ vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt, khi miếng thịt cắt ra mỡ có màu trong ở cả 2 đầu là đạt tiêu chuẩn.

Đĩa rau ăn kèm thường chỉ một gam màu xanh lá nhưng nhiều sắc độ khác nhau từ nhạt đến đậm như màu xanh ngọc của dưa leo, xanh tím của lá tía tô, xanh nõn của xà lách, xanh lục của các loại rau thơm khác, điểm xuyết vào đó là những lát chuối chát trắng ngà. Bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật cay khiến thực khách phải xuýt xoa tê lưỡi khi thưởng thức.

4. Ốc hút

Đà Nẵng là thành phố giáp biển, vì thế danh sách những món ăn đặc sản không thể thiếu hương vị của biển. Tới đây bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ngon chế biến từ hải sản nhưng đừng bỏ qua món ốc hút độc đáo.

oc-hut-3299-1415952233.jpg Ốc xào là biến tấu ngon bạn nên thử ở Đà Nẵng.

 

Ốc hút có thể làm nhiều món khác nhau như xào hay xả ớt. Không giống như món ốc ở các nơi khác khi ăn phải dùng đến tăm hoặc dĩa để khều, ốc hút Đà Nẵng được chế biến công phu, mỗi con ốc trước khi xào đã được đập thông hai đầu, người ăn chỉ cần hút nhẹ ở miệng vỏ là ăn thịt ốc vừa thơm ngon, beo béo, cay cay, beo béo.

5. Gỏi cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô nổi tiếng bao đời với hương vị đặc trưng. Cá để chế biến món này có thể là là cá mòi, cá tớp, cá cơm... Song thích hợp nhất vẫn là cá trích vì thịt cá có vị ngọt, săn chắc quá ngon. Trước khi ướp, cá được ép lấy nước để làm ráo cá và lấy nước cốt này làm món nước chấm (gồm nước cá tươi đem nấu sôi hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt).

goi-ca-nam-o-1746-1415952233.jpg Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và quý hiếm bởi chủ yếu là những loại lá cây rừng. Ảnh: Nguoimientrung.

 

Thính riềng dùng trong món gỏi này ngon hơn hẳn những loại thính thường. Loại gia vị này vừa làm cho thịt cá khô ráo, vừa ướp thơm và khử khuẩn cho cá. Khi ăn, trộn thêm mè và đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm.

Thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm đà, vị riềng, ớt cay thơm, quyện với hương vị các loại lá rừng, kèm thêm miếng chuối xanh chan chát, khế chua chua khiến thực khách thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ẩm thực đà nẵng

cha cua ap chao ngon hẹ Trứng giấm Thức uống chữa bệnh bánh trứng thit heo quay cach chien com ngon Mon ngon mien bac pasta bạc hà muc ong hap bánh quy banh trung tu flan phân biệt trứng gà gà nướng đậu phộng bánh halloween độc đáo bánh bí đỏ nho khô khử mùi tanh của cá ăm thưc dừa non xay cá linh kho cay thã¹ng pho kho nộm miến Mang Chua Ếch Xa quê nhớ món rau đồng bánh quy rau củ quả 静岡県駿東郡小山町 banh kem lam my y ca hoi ngon banh kep dua bò beef steak ga roti ngon ech dong kho mia cach lam thit bo tron rim sườn non BANH CHUOI thit ga kho gung món Thái Lan lÃƒÆ na chi lang sushi nhat ban step canh kim chi đậu hũ Cách chế biến thịt lợn xiên tăm Rau rút Cách luộc thịt lợn ngon lam mam loc cơm chien cá măn ot chuong nhoi thit ga Làm Bánh tet ngò dâu Kimchi nhửng chả ngũ sắc sinh tố hỗn hợp rau muong siêu lam canh ga nuong bia gung canh đậu hũ chay pho lịch sự lá mắc mật cách nấu cá diêu hồng bánh giò che hat sen nau gung Cari gà cá rô phi thịt băm viên Cua biển NhÒ thùng Món Nhật cai bap tim kiệu trò 水煮鱼的做法 tom chien thịt vịt sốt Cáu cha ga hap la chuoi chan vit thit bo cuon la cai ngon đỗ thit vit mẹo luộc trứng gà không nứt gỏi gà rau răm bánh đậu xanh cuốn xúc xích Phân biệt đá từ nước đun sôi hay mon cHIEN nau lau nam ức gà chiên mề gà xào mướp hương Mề gà xào với Cha Góc Bếp khoqua cuu chế biến trứng ngon mà thịt luộc ngon canh cá nấu măng tươi làm bánh không cần lò Thảo mộc thay Viagra Goi bo bánh nếp khoai lang dẻo mon ăn nước cach nau lau nam lau nam bo cat heo com hap la sen cach ngam cu Cách tỉa dưa hấu thành những bông hoa đáng nuớc ép cho trẻ em mật ong Toi úc cá hồi sốt tương công thức tart táo cách nấu chè hạt sen bí kíp chọn thịt lợn sạch canh dua cai ê banh ran tam duong cÃƒÆ ba sa lam thit nguoi