Đà Nẵng không chỉ là thành phố du lịch xinh đẹp mà còn hấp dẫn du khách bởi những món đặc sản nổi tiếng như bê thui Cầu Mống, gỏi cá Nam Ô, ốc hút...
5 đặc sản không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng

1. Mì Quảng

Nhắc tới ẩm thực Đà Nẵng, dân du lịch nhớ ngay đến mì Quảng, món ăn nổi danh khắp cả nước. Điểm khác biệt của món mì này là sợi mì trắng to, thô và dày, nước lèo đậm đà ninh từ xương được chan vừa đủ để tẩm ướt tất cả các thành phần chứ không đầy tràn như các loại bún, phở khác.

my-quang-3402-1415952230.jpg Mì Quảng ngày nay có nhiều loại khác nhau như mì gà, mì tôm thịt, mì bò, mì sứa, mì cá lóc. Ảnh: Likevietnam.

 

Một tô Bột gọt (mì chính) tông truyền thống gồm có tôm kho nhạt, trứng gà luộc, xương heo, không thể thiếu đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Món này ăn kèm với các loại rau sống như cải non, xà lách, rau mùi trộn lẫn với rau chuối xắt mỏng kèm với ớt xanh.

2. Bê thui Cầu Mống

Đến thăm Đà Nẵng, bạn không thể nào bỏ qua món bê thui trứ danh ở đây. Người ta thường chọn con bê vừa đủ lớn trọng lượng khoảng 30 - 35 kg để thịt đạt độ thơm ngon, không bị nhão.

Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền, ngay cả ở vùng đất này không phải ai cũng làm được. Yêu cầu miếng thịt sau khi ra lò phải đạt đủ 2 tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt mà giòn mềm vừa phải.

be-thui-3185-1415952231.jpg Thực khách cần nhai thật kỹ mới thưởng thức hết sự hòa quyện của đủ loại gia vị để nhớ mãi vùng đất này. Ảnh: Bethui.

 

Món bê thui còn nổi tiếng bởi mắm và rau sống ăn kèm. Mắm nêm thường được lựa chọn bởi những vùng chài làm mắm nổi tiếng, pha thêm các gia vị như tỏi,ớt, gừng sao cho đậm đà vừa ăn. Rau ăn kèm với bê thui cũng rất phong phú, bao gồm loại rau quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…

Ăn bê thui đúng điệu là trải tấm bánh tráng, thêm vài miếng thịt với chuối chát, khế chua, rau sống, cuốn tròn lại rồi chấm với mắm nêm đậm đà.

3. Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da

Bánh tráng cuốn là món ăn có thể dễ dàng bắt gặp trên mọi vùng đất, song với sự kéo léo của người Đà Nẵng đã chế biến món này trở thành đặc sản với hương vị không lẫn vào đâu được.

3. Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu.

 

Bí quyết chính của món là đĩa thịt heo, loại hai đầu da được chọn từ phần ngon nhất của con heo. Muốn có được thịt ngon, phải chọn con heo nặng từ 50 - 70 kg, róc lấy khoảng 5 kg thịt mông. Thịt được hấp để giữ vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt, khi miếng thịt cắt ra mỡ có màu trong ở cả 2 đầu là đạt tiêu chuẩn.

Đĩa rau ăn kèm thường chỉ một gam màu xanh lá nhưng nhiều sắc độ khác nhau từ nhạt đến đậm như màu xanh ngọc của dưa leo, xanh tím của lá tía tô, xanh nõn của xà lách, xanh lục của các loại rau thơm khác, điểm xuyết vào đó là những lát chuối chát trắng ngà. Bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật cay khiến thực khách phải xuýt xoa tê lưỡi khi thưởng thức.

4. Ốc hút

Đà Nẵng là thành phố giáp biển, vì thế danh sách những món ăn đặc sản không thể thiếu hương vị của biển. Tới đây bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ngon chế biến từ hải sản nhưng đừng bỏ qua món ốc hút độc đáo.

oc-hut-3299-1415952233.jpg Ốc xào là biến tấu ngon bạn nên thử ở Đà Nẵng.

 

Ốc hút có thể làm nhiều món khác nhau như xào hay xả ớt. Không giống như món ốc ở các nơi khác khi ăn phải dùng đến tăm hoặc dĩa để khều, ốc hút Đà Nẵng được chế biến công phu, mỗi con ốc trước khi xào đã được đập thông hai đầu, người ăn chỉ cần hút nhẹ ở miệng vỏ là ăn thịt ốc vừa thơm ngon, beo béo, cay cay, beo béo.

5. Gỏi cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô nổi tiếng bao đời với hương vị đặc trưng. Cá để chế biến món này có thể là là cá mòi, cá tớp, cá cơm... Song thích hợp nhất vẫn là cá trích vì thịt cá có vị ngọt, săn chắc quá ngon. Trước khi ướp, cá được ép lấy nước để làm ráo cá và lấy nước cốt này làm món nước chấm (gồm nước cá tươi đem nấu sôi hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt).

goi-ca-nam-o-1746-1415952233.jpg Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và quý hiếm bởi chủ yếu là những loại lá cây rừng. Ảnh: Nguoimientrung.

 

Thính riềng dùng trong món gỏi này ngon hơn hẳn những loại thính thường. Loại gia vị này vừa làm cho thịt cá khô ráo, vừa ướp thơm và khử khuẩn cho cá. Khi ăn, trộn thêm mè và đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm.

Thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm đà, vị riềng, ớt cay thơm, quyện với hương vị các loại lá rừng, kèm thêm miếng chuối xanh chan chát, khế chua chua khiến thực khách thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ẩm thực đà nẵng

gà cuộn lá nếp Tuyết Nguyễn Ức gà xào rau củ bi ngoi xao bap ngon list chả ga ran indonesian cach lam dui ga xao sa ot người dân công thức snack củ sen bánh ướt cach lam nem phung kem trà xanh trà xanh matcha món ngọt làm pizza thịt bánh chocolate su kem chiên cá phi lê cá sa tế nước mắm cay công thức bánh tart bầu hấp cá lóc spaghetti cay ca ro nau rau cai Thit nướng ốc xào bí ngô lâng xổi khoai tây hoa hồng Món mới bà Ruốc ngon bánh bột lọc nhân tôm chế biến đồ ăn dặm pasta ga sot ot da lat bánh bao cach lam thach bap Bắt chuột dừa ăn Tết 10 mẹo nấu ăn tiết kiệm tiền May và Canh khoai mon Phố ướp thịt lẩu canh chua với cá hú ô mai táo cach nau thit kho tau ngon bánh tôm tươi phô mai cách làm thịt sốt chua ngọt thịt xào khoai tây cach lam mon nuong tai gia bánh mì trắng đậu hũ chiên kẹp bánh mì ca hoi xao rau bo xoi thom ngon bánh xèo nhật dừa gỏi rau cach nau lau duoi heo hoa qua mon ngon tu ngheu món ngon từ đậu phụ Cách làm bánh tráng bữa sáng ngon Cách làm thịt heo kho tiêu Gà chọi hay bún chay lam ga nuong đậu hũ hấp sườn cốt lết lợi ích hạt đu đủ khớp ung thư sinh tố bưởi và cà chua Canh ngheu nau chua cach kho ga sa ot thuc uong ngon cuoi tuan cá nấu ngót thịt kho coca com trộn banh mi trung cut Xao hai san cách làm trứng cuộn thịt trung cut kho bắp chiên trứng chiên mướp đắng thịt ếch Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm cha gio chao coc đóng bỉm cá trích ăn sống chả yến mạch tự pha nước mắm ớt thịt heo om cà thịt heo luộc vanilla fudge ngon thịt chó Thực bông cải xào với tương ớt cach nau suon non kho dua cha chien lẩu cá ngon lam dua mam vùng nem chua thom ngon nuoc chanh mat ong da khat thép không gỉ f5 bình hoa tom cang sot nuoc mam va buoi dồi trường xào mì kiểu singapore ga tre nuong thịt gà xá xíu Cách kho ca quần Món ăn truyền thống ngày tết cha ca thang long bánh bi nam dui ga tao caramell dut lo ngon vai dau mua Cún Khang Canh hến nấu dưa cải chua lá hương thảo canh hen nau khe ngon trứng kho trứng lươn cuộn thịt nước táo