Mật độ "phủ sóng" của bún chả ở Hà Nội rất dày đặc, tuy thế không dễ để tìm được hàng bún chả ngon đến mức đa số người ăn đều phải gật đầu công nhận.
4 quán bún chả "nghe tên đã thấy ngon" của Hà Nội

Bún chả Hàng Quạt

Hỏi những người sành ăn địa chỉ ăn bún chả ngon ở Hà Nội, trong hàng trăm quán bún chả của thủ đô, tỉ lệ "phần trăm" bạn được chỉ đến Hàng Quạt là rất cao. Dù khá chật chột do nằm trong con ngõ siêu nhỏ trên phố Hàng Quạt, nhưng với 19 năm tuổi đời, quán có lượng khách quen đông đảo cũng như đã tạo nên hương vị rất đặc trưng khiến người ta chỉ ăn một lần là nhớ mãi.

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Quán nằm trong ngõ rất nhỏ

 

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Như mọi hàng bún chả, chả ở đây có chả miếng và chả băm trong đó chả miếng được nhiều người khen ngợi bởi miếng thịt xắt mỏng ướp và nướng kỹ nên không bị ngấy. Bát chả mang ra, đầu tiên người ta có thể hơi giật mình vì chả có phần sậm màu, nhưng khi ăn mới biết màu đó là do ướp nước hàng chứ không phải bị cháy. Miếng chả được tẩm ướp kĩ khi ăn cùng nước chấm đậm đà thực sự gây ấn tượng bởi sự mềm, thơm, mặn mòi vừa đủ độ.

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Suất bún chả Hàng Quạt giá rất bình dân, chỉ từ 30 ngàn đồng/suất mà thịt hào phóng đến độ nếu ăn yếu, có thể bạn còn chẳng ăn hết. Thêm vào đó, cô chủ quán cũng rất niềm nở, dễ thương, hay ưu tiên phục vụ nhanh cho những người chụp ảnh. Quán bắt đầu bán từ khoảng 9giờ 30, 10 giờ sáng và đến 2 giờ là hết hàng nên nếu muốn thưởng thức ở đây, bạn nên đến sớm nhé.

Bún chả Hàng Than

Bún chả Tuyết ở dốc Hàng Than là một địa chỉ khiến nhiều người phải gật gù công nhận về độ ngon và phong độ ổn định. Cũng vẫn là chả, bún, rau ăn kèm nhưng nhìn đồ ăn của quán, người ta dễ có cảm tình bởi đồ ăn bưng ra nhìn rất "ra tấm, ra món", đặc biệt rau sống được đựng trong khay inox đầy đặn, nhìn ngon mắt, sạch sẽ.

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Hàng bún chả nằm ở dốc Hàng Than được lòng rất nhiều tín đồ bún chả Hà thành.

 

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Suất bún chả đầy đặn, chả nhiều.

 

Dù nằm trong phố "Hàng" nhưng suất bún chả ở đây có giá khá bình dân, chỉ 35.000 đồng. Tuy nhỉnh hơn 1 số quán bình dân khác một chút nhưng bù lại, bát chả ở đây rất đầy đặn, chất lượng. Bát chả chỉ là chiếc tô cỡ nhỏ nhưng đầy ắp thịt với khoảng 4 - 5 miếng chả băm và khoảng mươi miếng chả nướng, đủ để cho khách ăn cảm thấy đã miệng, chứ không phải thòm thèm.

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Thịt nướng đều tay.

 

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Chả miếng bọc lá xương sông, ăn có vị thơm ấn tượng.

 

Đặc biệt cả 2 loại chả đều được nướng vừa tầm nên hơi xém nhẹ, thơm lừng, khi ăn mềm chứ không bị cháy, khô, đắng. Chả viên của quán được bọc xương sông nên ăn thơm và có mùi vị đặc biệt hơn hẳn. Chả nóng, nướng khéo kết hợp với nước chấm có độ chua, mặn, ngọt vừa miệng ăn lại càng "bắt miệng". Quán bán từ khoảng 10 giờ đến 4 giờ chiều hàng ngày và đặc biệt đông vào buổi trưa, bởi vậy nếu đến ăn tầm này, chỗ ngồi có thể sẽ hơi chật chội. Ngoài bún chả, quán còn có nem rán với giá 8.000 đồng/chiếc, tuy nhiên nem thường hết khá sớm.

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Bún chả que tre Lạc Long Quân

Với tuổi nghề tính bằng con số hàng chục năm, bún chả que tre Lạc Long Quân đã trở thành thương hiệu bún chả vững mạnh trong lòng người yêu ẩm thực Hà Nội. Nằm sâu trong ngõ 81 Lạc Long Quân, nhưng chỉ cần đi từ xa, ta đã thấy một làn khói trắng toả ra từ bếp than hoa đỏ rực và mùi thơm nức mũi của chả nướng.

 

bún chả, bún chả Hà Nội

 

bún chả, bún chả Hà Nội

 

 

Lúc nào cũng có khói thịt nướng thơm lừng là đặc điểm nhận dạng của quán bún chả này.

 

Chả nướng ở đây được tẩm ướp theo bí quyết riêng rồi kẹp vào que tre nướng khéo nên ăn rất thơm, mềm không ngấy. Nước chấm cũng đóng vai trò quan trọng trọng việc tạo nên mùi vị đặc trưng của mỗi món ăn. Thứ nước chấm ấm nóng khi kết hợp với chả thịt nướng tạo nên một mùi vị thật tuyệt vời, đặc biệt không hề lẫn với các hàng bún chả khác ở đất Hà Thành này.

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Bún chả Lạc Long Quân với thịt nướng mềm, nước chấm lúc nào cũng ấm.

 

 

bún chả, bún chả Hà Nội

 

bún chả, bún chả Hà Nội

 

 

Ngoài chả, quán có có thêm nem rán.

 

Bún chả ở đây ngon đến nỗi có thể khiến thực khách im lặng từ đầu đến cuối để tập trung vào việc ăn uống. Giá bún chả ở đây từ 30 ngàn đồng/ suất trở lên.

Bún chả que tre Bạch Mai

Bún chả que tre Bạch Mai vừa nức tiếng là quán bún chả ngon, vừa nức tiếng bởi sự bán "dở dang" và biết thử thách lòng kiên nhẫn của khách hàng. Quán bắt đầu bán hàng lúc 2 giờ chiều - khi ngay cả những người ăn trưa muộn cũng đã kịp ấm bụng và hết nhẵn vào khoảng 3 rưỡi, khi người ta chỉ vừa mới bắt đầu nghĩ đến quà chiều. Dở dang và dễ bị hụt ăn do hết quá nhanh, nhưng nhiều người vẫn nhẫn nại quay lại nhiều lần để nếm bằng bún chả ở đây. Và quả thực, bún chả Bạch Mai không khiến người ta thất vọng.

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Suất bún được dọn ra với bát nước chấm và bát chả để riêng. Nước chấm không quá đặc biệt nhưng chả thơm ngon hơn hẳn các chỗ khác. Miếng chả không những thơm mà còn dẻo, thế nên có kẹp bằng que tre cũng không bị vỡ. Cho nhanh những miếng chả ướp vừa miệng còn đang nóng hổi vào bát nước chấm rồi ăn mới thấy hết được sự đặc sắc của bún chả ở đây với vị béo, thơm của thịt nướng.

bún chả, bún chả Hà Nội

 

Suất bún chả que tre có hương vị thơm ngon độc nhất vô nhị ở Hà Nội.

 

Có lẽ vì ngon như thế nên mặc dù còn nhiều nỗi "trái ngang" về nơi bán, chỗ ngồi, và giá bún không rẻ từ 40 đến 50 nghìn/suất nhưng quán vẫn rất đông và nếu không đến ăn nhanh là xác định hết phần. Một mẹo nhỏ là nếu định đến ăn ở hàng này, bạn nên đến trong khoảng 2 giờ, 2 rưỡi. Nếu 3 giờ bạn đến thì sẽ khá "hên xui", một là quán đã hết, hai là phải đợi 2-3 lượt khách.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực Hà Nội ăn quán bún chả ngon

gung ngam bao tu ca chien gion trÃƒÆ chanh leo cà chua om gà bun cha gio sen bún hầm củ sen khoai tây trứng cút chả đậu hũ bap cai xao thom ngon bong ca xao xoai ăn sô cô la bun mam bo cuon hoa lo giả href="/index.php?q= gà xào hột điều"> gà xào hột điều bap cai xao tao ngon hạt nêm kem sầu riêngel" style="background-color: #413F74" href="/index.php?q=bun bo chay">bun bo chay phở trộn hải sản bo cuon ap chao cẩm bao tử cá basa xào thập cẩm cách trộn salad ngon miến cua chả đậu chiên bun bi chay bong tuyet bún thịt giả cầy làm canh tôm củ cải đậu phụ chiên chấm sốt đậu phộng bun luon kho kho các ngừ cách làm bún thịt bo xao dua leo bun thit bo nuong bun ca Kien Giang giả khâu nhuc bo tai chanh canh khoai từ bun ca ro dong ngon banh tart socola cherry ngon hoa văn Tớikground-color: #351EB6" href="/index.php?q=bap cai muoi xoi ngon">bap cai muoi xoi ngon List lẩu xôi hạt sen với gà bo cuon bong sung chạo tôm sú bong ca xao xoai non xao bun bun hai san nong hoi giải nhiệt cấp tốc thui bun ba mau sot cay bap bo bo sot vang don gian salad chua gà ngọt bun bo nam bo bap cai cuon thit sot ca ngon goi rau muong tom bun cha ca nha trang kem sầu riêng banh tok ngon banh troi nuoc phong thuy Tới chạo gà nướng Trai banh thom ngon X么i banh troi la cam bao tử cá cánh gà sốt chanh Lau Thai bap cai cuon thit sot ca lam thit bo xao la lot lam cha ca boc sa bua com gia dinh don gian Hàn Quốc thịt bò xào bông hẹ nấm rơm bua com buoi chieu ca kho tieu thom ngon chè trái cây thạch thịt vịt rang củ riềng cách pha rượu sữa bo sot vang pizza mì tôm banh tart socola bun hai san ngon banh tart pho mai ngon canh bao quan banh chung ngay tet Đậm đà những món ngon từ thịt nhái Tết Hàn Thực banh tet nho ngon dầu ăn cho trẻ em bun ga nau mang kho ngon bun hai san hap dan cải thìa xào nấm banh tet khoai mi banh tet ba mau bao bo om Bánh tằm khoai mì chè trái cây bột bán bap cai cuon thit ngon thịt bò kho nấm hương Dùng trái cây đúng cách trong chế biến tempura ca tim bun gao xao ngheu cách làm trứng cút lộn xào me những món cháo ngon Cháo cá nóng ấm ngon rau cau dua la dua ngon banh tok lam nem bi cuon la sung công thức gà hấp nấm hương Các loai banh banh vong xoan banh tart oreo cherry mon an tom rang muoi cháo bò hạt sen kẹo nhiều màu banh trung thu thach trai cay banh tart mut trai cay