![4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/FYwJ7viWNMAlcII9V7lP1vv6LIIMi/Image/2013/11/muc-xao-27e51.jpg)
Mực xào sả ớt
Nguyên liệu gồm có:
- Mực loại nhỏ: 700g
- Sả: 2 củ
- Gừng: 1 củ vừa phải
- Ớt: 2 - 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)
- Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.
![4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 1 4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 1](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/fdda8a1385090520mucxaosaot.jpg)
- Sả và ớt rửa thật sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái khúc.
- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được xắt nhỏ ở Bước thứ hai(2) vào phi thơm.
- Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).
- Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.Vịt xào sả ớt
Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh trời như thế này.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt vịt: ½ (một phần hai) con (800 gr)
- Sả: 2 – 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng
![4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 2 4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/19e15e1385090520vitxaosaot9.jpg)
- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).
- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.
- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.
![4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 3 4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/571b3c1385090520vitxaosaot11.jpg)
- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.
Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.
Ngao xào sả ớt
Nguyên liệu gồm có:
- Ngao trắng: 1 kilogram
- Sả, ớt sừng, gừng, muối, hạt tiêu.
![4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 4 4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 4](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/2309751385090520ngaoxaosaot7.jpg)
- Ngao trắng ngâm với chút muối và ớt cay khoảng 2 giờ để ngao nhả hết bùn cát. Sau đó tước sả thành sợi, thái sợi ớt sừng và gừng.
- Cho chảo lên bếp, xào qua gừng, sả và ớt.
- Cho ngao vào, xào đến khi ngao há miệng hết thì nêm thêm một chút muối rồi tắt lửa.
![4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 5 4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 5](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/3a01cd1385090520ngaoxaosaot6.jpg)
Trai xào sả
Món ăn vừa ngon lại lạ miệng vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
- Trai: 1 kg
- Sả: 3 củ
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính).
![4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 6 4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 6](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/18322d1385090520traixaosa5.jpg)
- Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi xắt mỏng, nhỏ.
- Con trai rửa thật sạch luộc sơ lấy phần ruột. Làm sạch trai với nước muối loãng.
- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho sả vào xào.
![4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 7 4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 7](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/15512d1385090520traixaosa6.jpg)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)