Những món xào với nấm thơm ngon này rất thích hợp để thưởng thức trong ngày mát mẻ thế này.
Đậu cô ve xào nấm
Vị giòn, ngon và bổ dưỡng của món đậu cô ve xào nấm, tôm sẽ là chút điểm nhấn trong bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
- Đậu cô ve
- Nấm thủy tiên
- Tôm bóc nõn: 150 - 200 g
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa, mùi tàu.
- Gia vị: bột nêm, mắm, Bột gọt (mì chính), dầu chiên.
Cách chế biến:
- Tôm bóc nõn rửa thật sạch, giã thô.
- Nấm thủy tiên rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, đậu cô ve tước bỏ cọng xơ rửa thật sạch.
- Phi hành khô với dầu chiên rồi cho tôm vào xào chín. Nêm 1 muỗng mắm ngon, đảo thêm khoảng 2 phút để tôm chín và thấm gia vị. Sau đó, cho tôm xào ra đĩa.
- Cho đậu cô ve vào xào nhanh tay với lửa lớn, xào khoảng 3 phút.
- Cho nấm vào xào cùng, nêm ½ (một phần hai) thìa bột nêm đảo đều.
- Tiếp đến cho tôm vào đảo sơ qua, rồi cho hành hoa, mùi tàu xắt nhỏ vào, nêm gia vị vừa miệng cùng chút Bột gọt (mì chính).
- Cho đậu cô ve xào nấm, tôm ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.
Mực xào nấm hương
Hãy thử đổi mới cách chế biến mực tươi như thế này để hấp dẫn cả nhà nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Mực tươi: 300 g
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 15 tai
- Hành hoa, rau mùi
- Hành, tỏi: 1 củ
- Gia vị: dầu chiên, dầu hào, bột nêm, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến:
- Mực ống làm sạch cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa rồi xắt mỏng. Hành hoa rửa thật sạch cắt khúc, hành tỏi bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ.
- Rửa nấm hương với nước lạnh rồi cho vào bát ngâm nước ấm.
- Phi thơm hành tỏi.
- Cho mực vào xào với lửa to. Nêm một chút gia vị. Rồi cho ra đĩa.
- Cho nấm hương vào xào cùng một chút dầu chiên. Tiếp đến cho cà rốt vào xào, đảo nhanh tay
- Cho mực vào đảo đều, thêm Bột gọt (mì chính), một ít bột nêm rồi tắt lửa.
Bày mực xào nấm hương lên đĩa (có thể cho một ít hạt tiêu nếu thích) rồi dùng với cơm nóng.
Bò xào nấm rơm
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò thăn: 200 gr
- Nấm rơm: 300 gr
- Cần tây: 100 gr
- Tỏi, muối, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Thịt bò rửa qua, thái miếng mỏng.
- Nấm rơm rửa thật sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối 15 phút rồi bổ đôi, cây nấm bé thì để nguyên.
- Cần tây rửa thật sạch, thái từng đoạn dài khoảng 3 cm.
- Tỏi đập dập, phi thơm rồi cho bò vào xào lửa lớn, nêm thêm chút muối.
- Bò xào chín tái.
- Sau đó thì cho nấm rơm, cần tây vào xào cùng, thêm muối vừa khẩu vị.
- Nấm và cần tây đã chín, tắt lửa rồi rắc chút hạt tiêu lên.
Trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức món bò xào nấm rơm bạn nhé!
Dạ dày xào nấm
Vị dai giòn của dạ dày và nấm thật ngon thật hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
- Dạ dày: 300g
- Nấm đông cô: 10 tai
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Cần, tỏi tây cọng non
- Tỏi, hành, ớt
- Gia vị: dầu chiên, bột nêm, nước tương.
Cách chế biến:
- Nấm đông cô rửa thật sạch ngâm nước lạnh.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ tỉa hoa, hành tây cắt múi cau, cần, tỏi tây rửa thật sạch cắt khúc. Tỏi, hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ.
- Dạ dày sau khi làm sạch thái miếng vừa ăn. Ướp dạ dày với 1 muỗng bột nêm, hành tỏi băm thật nhỏ, 2 muỗng nước tương.
- Phi thơm hành, tỏi với một ít dầu chiên, cho dạ dày vào xào với lửa lớn.
- Cho nấm hương vào xào khoảng 2 phút. Tiếp đến cho cà rốt vào xào cùng.
- Sau là hành tây. Nêm gia vị vừa miệng.
- Cuối cùng là cần tỏi tây. Đảo đều lên.
Nêm Bột gọt (mì chính), tắt lửa, cho dạ dày xào nấm ra đĩa và thưởng thức. Chị em lưu ý, các thao tác nấu món này cần nhanh và dứt khoát nhé, nếu không dạ dày sẽ bị dai và mất đi phần hấp dẫn.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
