Bông cải, cà rốt, rau cần... đều là những loại rau xào dễ chế biến nhưng lại quá ngon cơm mà bạn khó có thể bỏ qua.
1. Rau củ xào tỏi
Nguyên liệu gồm có:
- 1 bắp cải nhỏ, 2 củ cà rốt.
- Hành lá, 100 g tỏi bằm. Hạt nêm, muối, đường, tiêu.
Cách Cách chế biến:
- Bắp cải xắt nhỏ, rửa thật sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi dài. Làm nóng chảo dầu, cho tỏi bằm vào cháy vàng rồi để riêng ra đĩa.
- Phi thơm 1 ít tỏi, cho bắp cải, cà rốt vào xào. Khi rau vừa chín đến thì nêm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá thái khúc vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Múc rau xào ra đĩa, rắc lên ít tỏi cháy trên bề mặt rồi dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm món rau xào này với chén nước tương ớt.
2. Mực xào cần tây
Nguyên liệu gồm có:
- 300 g mực tươi (khoảng 2 con mực lá).
- 1 trái dưa leo, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 50 g cần tây.
- Hạt nêm, đường, gừng, muối.
Cách Cách chế biến:
- Cần tây rửa thật sạch, thái khúc. Dưa leo thái lát dày. Cà chua, hành tây bổ kiểu múi cau. Mực làm sạch, thái lát vừa ăn, cho vào nồi luộc sơ với ít gừng rồi vớt ra đĩa để ráo nước.
- Phi thơm dầu, cho ½ (một phần hai) hành tây vào xào chín, tiếp đến cho mực vào xào với ít hạt nêm, ớt sa tế. Mực xào xong cho ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm dầu, cho hành tây, dưa leo vào xào với ít hạt nêm, muối, đường rồi cho mực vào xào chung. Sau cùng cho cà chua, cần tây và gừng thái sợi vào xào chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
3. Bông cải xào thịt bò
Nguyên liệu gồm có:
- 1 bông cải trắng, 1 bông cải xanh loại nhỏ, 2 củ cà rốt.
- 400 g thịt bò, tiêu bột, đường, hạt nêm, nước tương, tỏi bằm.
Cách Cách chế biến:
- Bông cải xắt nhỏ, cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt nhỏ rồi rửa với nước muối, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Chần các loại rau củ sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó bạn ướp rau củ với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít muối, đường rồi trộn thật đều.
- Thịt bò rửa thật sạch, thái lát, ướp với đường, nước tương, hạt nêm trộn thật đều rồi cho vào ít dầu chiên. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn, tiếp đến cho rau củ vào xào chín. Bông cải xào chín cho ra đĩa, rắc lên ít tiêu bột rồi dùng nóng.
4. Bông hành xào thịt bò
Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) kg bông hành, 250 g thịt bò.
- Tỏi bằm, đường, hạt nêm, nước tương.
Cách Cách chế biến:
- Bông hành mua về rửa thật sạch, thái khúc để ráo nước. Thịt bò rửa thật sạch, thái lát ướp với đường, hạt nêm, nước tương.
- Phi thơm dầu, cho bông hành vào xào chín với ít hạt nêm. Xào vừa chín tới cho ra đĩa. Tiếp đến cho thịt bò vào xào chín rồi để lên bề mặt rau.
- Món rau xào thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng là thích hợp nhất.
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
