Gỏi miến chân gà
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gr chân gà
- 1 củ hành tây thái múi mỏng; 1 bó rau răm thái rối; 2 củ hành tím thái lát mỏng; 1 bó rau mùi ta thái khúc; ½ (một phần hai) trái ớt chuông thái sợi dài; 2 tép tỏi ngâm chua thái lát mỏng; 1 cây sả thái lát mỏng; 2 cây sả thái khúc đập dập; 1 miếng gừng thái lát; 1 bó miến nhỏ
- Nước sốt: 1,5 muỗng canh đường; 3 muỗng tương ớt; 2 muỗng canh nước mắm; ½ (một phần hai) thìa muối; 3 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh ớt băm. Tất cả hòa chung trong 1 cái chén
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm gỏi miến chân gà.
Gỏi bò nướng
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò: 200g
- 1 trái khế chua, 5-6 trái tắc (trái quất), khoảng 10 trái cà pháo muối chua, 1 trái ớt.
- 10 gram mè (vừng), 1 củ tỏi, 1 củ hành khô.
- Rau xà lách, rau thơm các loại.
- Muối, dầu chiên, dầu hào, tiêu, nước mắm, đường.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm gỏi bò nướng.
Nộm gà sơ mít
Nguyên liệu gồm có:
- 150gr thịt gà luộc
- 100gr xơ mít
- 1 mớ rau răm, 3 quả ớt
- 30 gram lạc rang
- 3 muỗng nhỏ nước mắm, 5 thìa nhỏ giấm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 4 thìa nhỏ đường
- 5 thìa nhỏ nước sôi để nguội.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm nộm gà xơ mít thơm ngon.
Nộm bí xanh củ cải
Nguyên liệu gồm có:
- Bí xanh: ½ (một phần hai) quả; củ cải khô: 50gr; cà rốt: 1 củ; vừng rang chín hoặc lạc rang
- Rau gia vị: mùi ta, húng…; chanh, ớt sừng, muối, đường…
Thực hiện:
- Củ cải ngâm với nước nấu sôi để nguội trong 1h để củ cải nở hết, bóp cho kiệt nước rồi ngâm củ cải với 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa muối và 1 muỗng nước cốt chanh.
- Các loại rau gia vị nhặt, rửa thật sạch và để ráo.
- Bí xanh, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, nạo sợi dài, xóc với 1 muỗng muối để trong khoảng 15- 20 phút. Sau đó vắt cho hết nước, rửa lại vài lần với nước nấu sôi để nguội.
- Rau gia vị xắt nhỏ, ớt sừng thái chỉ.
- Trộn bí xanh, cà rốt, củ cải, rau gia vị…với nhau, nếm nêm lại các vị chua, mặn ngọt theo khẩu vị. Trình bày ra đĩa, rắc vừng hoặc lạc rang lên trên.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
