1. Cà tím chiên xù
Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả cà tím
- 2 quả trứng gà
- 1 chén bột mì, ¼ (một phần tư) chén bột bắp, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm.
Cách chế biến:
- trộn thật đều bột mì, bột bắp, muối, tiêu, rây mịn.
- Trứng gà đánh tan, nêm một ít hạt nêm.
- Cà tím rửa thật sạch, cắt lát mỏng, xéo.
- Nhúng cà tím qua 1 lớp bột mỏng, sau đó nhúng qua trứng rồi lại đem lăn qua hỗn hợp bột.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho cà tím vào chiên vàng trên lửa vừa, vớt ra thấm ráo dầu.
- Dọn cà tím chiên xù với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước tương đều ngon.
2. Cà tím nướng
Nguyên liệu gồm có:
- 3 quả cà tím
- Muối, ớt bột, bột tỏi, tiêu dầu chiên.
Cách chế biến:
- Cà tím rửa thật sạch, cắt đôi dọc.
- Quét 1 lớp dầu mỏng lên cà tím, cho cà tím lên vỉ nướng chín vàng 2 mặt.
- Sau đó quét 1 lớp dầu chiên lên trên bề mặt cà tím.
- Rắc thêm bột tỏi và ớt bột lên.
- Cho cà tím lên vỉ nướng chín vàng, hơi xém mặt là được.
3. Cà tím xào rau củ
Nguyên liệu gồm có:
- 1 quả cà tím, 1 quả cà rốt, 1 củ hành tây; dầu chiên, muối, tiêu
Cách chế biến:
- Cà tím rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khoanh mỏng, xéo sau đó cắt đôi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ bằng ½ (một phần hai) cà tím. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng bằng cà rốt.
- Cho cà tím lên đĩa, rắc ít muối lên để 15 phút cho thấm.
- Làm nóng chảo bằng 1 muỗng canh dầu chiên, dầu nóng cho cà tím vào đảo đều cho vừa chín là được. Nêm thêm ít muối, tiêu, nước tương vừa ăn.
- Dọn cà tím xào rau củ ăn kèm cơm trắng quá ngon.
4. Cà tím trộn mỡ hành
Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả cà tím
- dầu chiên, hành boa-rô, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm (nếu ăn chay bạn có thể thay thế bằng nước mắm chay), 1 muỗng cà-phê đường.
Cách chế biến:
- Cà tím rửa thật sạch, cho cà tím vào nồi, thêm nước vào lấp xấp, để lửa nhỏ, đóng nắp để cà tím chín mềm. Khi luộc nhớ trở mặt để cà tím chín đều. Khi cà tím mềm, phần nước rút hết thì vặn lửa to hơn để cà tím cháy nhẹ lớp da.
- Lấy cà ra, để nguội bớt, bóc vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành boa-rô rửa thật sạch, dùng phần hành trắng, cắt nhỏ. Trộn nước mắm với đường cho đường tan.
- Cho dầu chiên vào nồi với chút xíu muối, dầu nóng cho hành boa-rô phần hành trắng vào đảo sơ, tắt lửa. Cho cà ra đĩa sâu lòng, rưới nước mắm vào trộn thật đều, thêm phần hành phi dầu vào trộn, rắc thêm ít tiêu, dùng nóng.
(Nguồn: Wikihow)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
