Mì vịt tiềm
Bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Hoa, những món tiềm đã du nhập, dần được dân ta đón nhận và trở nên yêu thích. Tiềm là phương thức nấu thức ăn bằng cách hầm, qua hai hình thức cách thủy hoặc không cách thủy. Thông thường, món tiềm phải mất thời gian nấu từ ba đến tám tiếng, thậm chí có những món phải mất đến mười tiếng. Tuy nấu lâu nhưng thành phần dưỡng chất trong thịt, cá, hải sản, rau củ và dược liệu đều không bị thất thoát, lại còn hòa quyện với nhau làm cho nước tiềm trở nên đậm đà hương vị.
Trong số các món tiềm ngon phải kể đến món mì vịt tiềm. Món ăn tưởng chừng như phải chế biến công phu thế mà lại vô cùng giản đơn.
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần)
- 500 gram thịt vịt (đùi hoặc ức)
- 300 gram xương heo
- 80 gram nấm đông cô
- 30 gram thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)
- 300 gram cải thìa
- Gia vị: 80ml nước tương; 40 gram bột nêm; 80 gram đường; 5 gram tiêu
- Gừng
- Rượu trắng
- dầu chiên
- Mì trứng
Tham khảo cách làm tại đây.
Mì Quảng
Mì Quảng là một món ăn đặc sản của vùng đất miền Trung Quảng Nam – Đà Nẵng. Tuy nhiên, theo thời gian và tùy vào từng vùng miền, món ăn này đã được biến tấu theo nhiều cách khác nhau.
Nguyên liệu gồm có: (khẩu phần ăn dành cho 3 người)
- 200 gram xương heo; 150 gram thịt ba chỉ; 300 gram ức gà; 200 gram tôm tươi; 1 trái trứng gà; 1 kg mì Quảng vàng; 1 cái bánh tráng nướng; Nửa củ hành tây; 10 gram bột nghệ; 40ml dầu điều; 5 gram ớt bột
- Gia vị: 3 gram muối, 40 gram bột nêm, 5 gram tiêu, 15 gram đường, 40ml nước mắm, 10ml dầu hào; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím
Xem cách làm cụ thể tại đây.
Phở bò
Cách làm phở bò cũng không khó nếu như bạn chuẩn bị sẵn đầy đủ được các nguyên liệu chế biến.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 mẩu gừng, cắt đôi theo chiều dọc
- 2 củ hành tây, bóc vỏ
- 2,2 kilogram xương bò
- 900 gram thịt ức bò, cắt làm đôi
- 2 nhánh hành lá, cắt thành khúc có độ dài 10cm
- 60ml nước mắm
- 40 gram đường
- 8 cánh hoa hồi; 6 hạt đinh hương; 1 thanh quế; 10 gram hạt thì là; 10 gram hạt rau mùi; 15 gram muối
- 450 gram bánh phở khô (nếu có bánh phở tươi càng ngon)
- 150 gram thịt bò thăn, để đông lạnh khoảng 1 tiếng rồi thái ngang thớ thật mỏng
Trang trí – nguyên liệu ăn kèm:
- Ớt thái lát; hành tây xắt lát mỏng; hành lá xắt nhỏ; rau mùi; giá đỗ; húng quế; chanh cắt miếng
Cách làm cụ thể chị em xem tại đây nhé!
Phở gà
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con gà tầm 1,3 kilogram - 800 gram bánh phở
- 6 hoa hồi, 2 thanh quế
- 1 củ hành tây, hành lá, rau mùi, rau thơm các loại.
- Tiêu, tương ớt, gia vị.
Tham khảo cách làm tại đây.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
