Lẩu riêu cua bắp bò
Nguyên liệu gồm có:
- Cua đồng: 500g
- 1 kilogram (tùy theo số lượng người ăn)
- Sườn sụn: 500g
- Bắp bò: 500g
- Đậu phụ: 5 bìa
- 10 bìa
- Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.
- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.
- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.
- Bún sợi nhỏ.
- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.
Xem cách làm lẩu riêu cua bắp bò tại đây.
Lẩu mắm
Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram xương heo
- 200 gram mắm cá linh
- 100 gram mắm cá sặc
- 200 gram tôm tươi
- 200 gram mực ống
- 200 gram phi lê cá lóc
- 200 gram thịt heo quay
- Gia vị: 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50 gram sả băm; 60 gram bột nêm; 60 gram đường; dầu chiên.
- Các loại rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng,...
- 1 kg bún
Chị em có thể tham khảo cách làm lẩu mắm tại đây.
Lẩu cá
Nguyên liệu gồm có:
- 1- 1,5 kg cá diêu hồng hay các loại cá bạn thích.
- Nước lẩu: 1 lít nước dứa ép; 150ml dấm; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 nhánh sả thái khúc, đập dập; 2 củ hành tím; 1 miếng gừng thái lát; vài lá chanh; phần thân trắng của hành lá.
- Nước mắm nêm: 4 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường; ¼ (một phần tư) trái dứa băm hay xay nhỏ (lấy luôn nước); 2 muỗng canh nước chanh 1 muỗng canh tỏi băm; 2 trái ớt băm.
- Gỏi cá: rau ngổ xắt nhỏ; 1 củ hành tím xắt mỏng + hành phi để sẵn trong dĩa; 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu hòa tan trong 1 cái chén.
- Các loại rau thơm, táo xanh
- Bún các loại
Xem cách làm lẩu cá hấp dẫn tại đây.
Lẩu nấm
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần)
- 300 gram xương heo
- 100 gram nấm kim châm; 100 gram nấm đông cô; 100 gram tôm tươi; 100 gram tàu hũ tươi (váng đậu); 100 gram chả xoắn của Nhật; 100 gram bắp non
- 1 bó nhỏ rau tần ô (cải cúc); 10 gram muối; 50 gram bột nêm; 1 kilogram bún
Để có món lẩu nấm xem cách làm tại đây.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
