Tào phớ
Nguyên liệu gồm có:
- 150 gr hạt đậu nành khô
- 1,5 lít nước
- 7 lá gelatin (hoặc 9 gr gelatine bột)
- Vài lá nếp (lá thơm)
- Nấu nước đường: 50 gr đường thốt nốt, 30 gr đường cát trắng cùng 200 ml nước và vài lát gừng cho hết vào nồi hòa tan nấu 10 phút là được.
Cách chế biến:
- Đậu nành ngâm qua đêm, sau đó bóc bỏ vỏ nếu muốn tàu phớ trắng.
- Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 15 phút.
- Cho đậu nành và nước lạnh vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp đậu nành đã xay vào miếng vải mỏng, lọc lấy nước bỏ bã.
- Cho sữa đậu nành, lá dứa, 30 gr đường vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa.
- Nấu khoảng 20 phút. Lưu ý, thường xuyên khuấy để tránh sữa tràn ra ngoài. Qua 20 phút bạn tắt lửa rồi vớt lá gelatin cho vào khuấy đều.
- Đỗ hỗn hợp này ra bát lớn (bỏ lá nếp) và lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng cho tào phớ đông.
- Múc tào phớ ra chén, chan nước đường có thêm vài lát gừng.
Thạch dưa hấu
Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) quả dưa hấu
- 130gr đường
- 1 gói bột rau câu (có thể dùng sương sáo trắng hoặc gelatin)
Cách chế biến:
- Dùng thìa nạo phần ruột của dưa hấu. Nạo đều tay để tạo khuôn.
- Phần ruột dưa hấu nhặt bỏ hạt, cho dưa hấu vào ép lấy nước hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy phần nước dưa hấu qua một rây lưới có mắt nhỏ.
- Pha 1 gói bột rau câu với lượng đường vừa đủ. Đun sôi khoảng 150 ml nước để sôi sau đó cho bột rau câu vào nấu sôi khoảng 5-8 phút.
- Cuối cùng đổ phần nước dưa hấu vào và đổ vào khuôn dưa đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi thạch dưa hấu đã đông hoàn toàn, bạn chỉ việc bổ ra mời cả nhà thưởng thức sau bữa ăn.
Kem sorbet hoa quả
Sorbet là một dạng kem bao gồm thành phần chủ yếu là trái cây (hoặc nguyên liệu khác), đường và nước nhưng không có sữa.
chuẩn bị sẵn:
- 2 túi ziploc, 1 túi nhỏ và 1 túi to
- 250ml nước hoa quả 100% nguyên chất
- 2 chén đá
- 1 chén muối
Món kem mát lạnh này không ngốn quá nhiều tiền cũng như thời gian của bạn, tha hồ để bạn thưởng thức vào những ngày nắng thế này.
Cách chế biến:
Đổ nước hoa quả vào túi ziploc nhỏ rồi đóng mép túi lại.
Đổ đá vào túi ziploc to sau đó đổ nước, muối vào. Sau đó, thả túi nước hoa quả vào. Đóng méo túi túi lại.
Sau đó, lắc cả túi trong 5 phút. Nếu bạn cảm thấy lạnh quá có thể đeo gang tay bông.
Sau 5 phút, bạn lấy túi nước hoa quả ra và giờ chúng đã thành kem rồi!
Sữa đậu nành
Nguyên liệu gồm có:
- 200gr đậu nành
- 2,5 lít nước
- 3 lá dứa (lá nếp)
Cách chế biến:
Đậu nành ngâm với nước qua đêm cho đậu mềm. Dùng tay chà bóc vỏ đậu nành và rửa thật sạch. Cho đậu và nước lạnh vào máy xay, xay nhuyễn.
Lọc hỗn hợp qua miếng vải mỏng, vắt lấy nước, bỏ bã.
Cho hỗn hợp sữa đậu nành đã lọc vào nồi cùng với lá dứa, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đường tan. (Thời gian nấu khoảng 20-25 phút). Trong khi nấu nhớ hớt bọt để sữa không bị lợn cợn và trào ra ngoài.
Sữa đậu nành chế biến rất giản đơn, như vậy bạn đã hoàn thành xong món sữa ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Bạn có thể dùng lạnh hay nóng đều ngon.
Nếu bạn thích uống sữa đậu nành đá thì khi nấu cho vào khoảng 120-150gr đường. Với cách làm sữa đậu nành như trên, mùa hè này cả nhà đã có thứ đồ uống giải khát tươi mát và bổ dưỡng rồi.
Theo Khám phá
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
