Những món xốt, xào chua ngọt này sẽ đem lại cho bữa ăn thêm ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Lưỡi heo xào chua ngọt
Vị chua ngọt cộng độ giòn ngon của lưỡi heo xào lôi cuốn đến mê mẩn.
Nguyên liệu gồm có:
- Lưỡi heo: 1 cái (300gr)
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi, bột năng, đường, mắm, dấm, bột canh.
Cách chế biến:
- Cà chua rửa thật sạch, thái miếng. Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ lá già và rễ, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
- Lưỡi heo cho vào nồi nước đun đến khi nước sôi.
- Gạn bỏ nước trong nồi đi, dùng dao cạo bỏ sạch lớp màng trắng trên mặt lưỡi, rửa lại với nước cho sạch.
- Thái lưỡi heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lưỡi heo với 1 muỗng ăn cơm dầu hào, 1 muỗng sữa chua bột canh.
- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm. Cho lưỡi heo vào xào qua.
- Pha một bát hỗn hợp gồm 6 thìa ăn cơm dấm, 2 muỗng ăn cơm đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng tương ớt.
- Đổ hỗn hợp chua ngọt cùng cà chua vào chảo lưỡi vừa được xào qua. Đun liu riu ở lửa nhỏ nhất để lưỡi heo thấm gia vị cho tới khi cạn hết nước.
- Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 muỗng ăn cơm nước. Dùng thìa dầm tan cà chua. Đổ bát bột năng vừa pha vào đun cho nước sệt lại, cho hành và rau mùi xắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt lửa.
Xúc lưỡi heo ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên. Ăn nóng cùng cơm nhé.
Trứng chim cút xốt chua ngọt
Món ăn vừa giàu dinh dưỡng lại vô cùng rất hấp dẫn bởi vị chua cay mặn ngọt.
Nguyên liệu gồm có:
- Trứng chim cút: 20 quả (tùy ý)
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng ăn cơm
- Dấm: 3 muỗng ăn cơm
- Tương ớt: 1 muỗng ăn cơm (tùy khả năng ăn cay của bạn)
- Dầu hào: 1 muỗng ăn cơm
- Mắm: 1 muỗng ăn cơm
- Rau mùi, hành lá, hạt tiêu, dầu chiên
Cách chế biến:
- Trứng chim cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Cà chua rửa thật sạch, thái miếng. Hành lá và rau mùi nhặt bỏ rễ và cọng già, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Hành khô và gừng bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ.Làm nóng dầu chiên trong chảo rồi cho trứng chim cút vào rán vàng hai mặt. Gắp trứng chim cút ra đĩa.
- Gạn bớt mỡ trong chảo ra, cho gừng và hành băm thật nhỏ vào phi thơm. Cho cà chua vào xào cho chín mềm, dùng thìa dằm nát nhuyễn.
- Hòa tan hỗn hợp gồm 1 muỗng ăn cơm mắm, 1 muỗng tương ớt, 3 muỗng dấm và 3 muỗng nước sôi. Đổ bát hỗn hợp chua ngọt vào chảo trứng. Vặn lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi cạn nước. Gắp bỏ những cái vỏ cà chua ra.
- Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 muỗng ăn cơm nước. Đổ bát bột năng vào chảo trứng, đun đến khi nước sệt lại thì cho rau mùi và hành lá xắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bế
Xúc trứng cút xốt ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên và thưởng thức nhé.
Sườn xào chua ngọt
Món sườn xào chua ngọt chắc chắn sẽ đem lại cảm giác thích thú cho các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
- Sườn non: 500 gr
- Tỏi, chanh, mắm, đường, ớt, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Sườn non rửa qua rồi chặt miếng vừa ăn (hoặc bạn có thể nhờ chặt sẵn từ lúc mua), sau đó đem luộc sơ cho hết chất bẩn và bọt.
- Rán sườn nhỏ lửa đến khi hơi xém vàng.
- Trong lúc rán sườn, bạn dùng các Nguyên liệu gồm có: tỏi bằm nhỏ, nước cốt chanh, đường, ớt, nước mắm để pha một bát nước chấm vừa miệng, đầy đủ vị mặn, ngọt, chua , cay.
- Đổ nước mắm đã pha vào đun cùng sườn, lửa nhỏ để gia vị thấm được thấm. Đến khi sườn ngả màu vàng sậm hơn, nước mắm cũng keo lại, dính và bóng đều trên mặt miếng sườn thì rắc hạt tiêu và tắt lửa. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể ướp sườn đã rán với nước mắm vừa pha khoảng 20-30 phút cho thấm kĩ
Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thịt sốt chua ngọt
Đảm bảo bạn sẽ thích mê đấy nhé!
Nguyên liệu cần có:
- ½ (một phần hai) chén nước
- 5 muỗng canh giấm gạo
- 5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước sốt cà chua
- 2 muỗng canh nước tương
- Ớt chuông xanh đỏ, hành hoa
- Trứng
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê bột bắp hòa tan với 2 muỗng canh nước lạnh
Cách chế biến:
- Thịt heo cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông, hành hoa xắt nhỏ để riêng.
- Hòa tan các gia vị để ướp thịt gồm: giấm, đường, nước sốt cà chua, nước tương, muối, để sang bên. bỏ thịt vào ướp, nước sốt còn lại để sang bên.
- Trộn bột ngô với nước và trứng cho đều.
- nấu nóng dầu trên chảo, cho thịt tẩm bột vào chiên cho đến khi vàng nâu. Cho dầu chiên vào chảo, bỏ tỏi nghiền vào đảo cho thơm. Cho ớt chuông vào đảo đều cùng tỏi. Cho nước sốt vào chảo đun cùng.
- Đổ thịt vào, đảo đều tay cho đến khi sôi là được. Múc thức ăn ra bát.
Món này ngon. Các bạn cùng thử làm nhé.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
