Thưởng thức một bát cháo hàu hay ngao nóng hổi sẽ giúp bạn ấm dạ hơn, nhất là trong ngày mưa rả rích.
4 món cháo ngon cho dân nghiền hải sản

Cháo hàu  

  Trong danh sách bốn món cháo từ các loại hải sản, cháo hàu quen thuộc và phổ biến nhất. Không ai có thể xác định cháo hàu có nguồn gốc từ vùng miền nào, chỉ biết rằng đã từ lâu, nó là món cháo được các mẹ, các chị chế biến cho gia đình để vừa đổi món vừa tẩm bổ.
Công đoạn khó khăn nhất của cháo hàu là khâu tách vỏ. Bát cháo hàu luôn hấp dẫn với màu xanh của rau thơm, màu vàng của hành phi (nguyên liệu đặc biệt của cháo), màu trắng của cháo và của những con hàu ẩn hiện. Đây là món cháo không chỉ tốt cho sức khẻo, mà còn là hiệu quả để giải rượu.

Có hai cách chế biến cháo hàu ở các quán, một là xắt mỏng con hàu, hai là để nguyên con. Mỗi cách chế biến có điểm cộng khác nhau tùy theo sở thích của mỗi thực khách.

Cháo sò điệp  

Cách chế biến cháo sò điệp không khác nhiều so với cháo hàu, nhưng cách trình bày của quán sẽ khiến bạn cảm thấy yên tâm hơn. Khi có khách gọi món, đầu bếp sẽ chiết cháo trắng từ nồi lớn sang âu đất, bắc lên bếp, sau đó nhanh tay tách sò điệp, xắt mỏng. Khi cháo sôi thì cho sò điệp vào nồi, chờ sôi thêm một dạo, nếm nêm vừa ăn và bưng cả âu cháo ra cho khách.

Ngoài điểm cộng của âu cháo nóng hổi, thơm lừng là vị thanh của cháo, vị ngọt, cái dai giòn của cồi sò điệp, vị cay nhẹ của rau răm (gia vị riêng của cháo), cay nồng của tiêu. Cảm giác cơ thể như ấm, nóng hơn, no lâu hơn.

Cháo ngao  

Cách chế biến cháo ngao cực giản đơn, sau khi hấp chín ngao thì cho cả nước và thịt ngao (đã được tách khỏi vỏ) vào bát cháo nóng đã được gia giảm gia vị, thêm nhiều hành lá thái nhuyễn, tiêu xay là có thể dọn ra cho khách.

Đơn giản như thế nhưng để khách trở lại quán một lần nữa là bí quyết của từng quán. Có quán chọn số lượng ngao thật nhiều, có quán chọn ngao tươi hơn, có quán lại hút khách ở cách chế biến cháo cầu kỳ để khi thành phẩm, món cháo ấy quấn quýt vị ngon của ngao, vị thanh thanh của hành, vị mềm lạ của cháo.

Cháo sò huyết  

Là một trong những loại hải sản được xếp vào hàng bổ và tốt cho người có sức khỏe kém nên không lạ khi trong thực đơn của vài quán xuất hiện món cháo sò huyết.

Nếu ba loại cháo ở trên đều có điểm chung là tất cả các nguyên liệu, gia vị đi kèm đều nổi bật trên nền cháo trắng đục thì cháo sò huyết lại quyến rũ thực khách ở cái màu đỏ lạ của cháo (do phần được gọi là máu của loại hải sản này), màu xanh của rau thơm và của phần thịt sò huyết đỏ thắm bên trong.

Cháo sò huyết ngoài vị thơm, ngon của cháo là cái ngon khó cưỡng, đậm đà của món sò thơm ngon, bổ dưỡng.   Theo Infonet
Tổng hợp & BT:

Về Menu

ngao sốt me cà cá súp nui gạo sốt chanh Tiec bbq bí ngòi zucchini quà Bí đỏ hầm dừa bánh kem xoi bánh cheesecake yogurt cách làm bánh pudding mứt đậu Cốm bò xào dưa Những món giải nhiệt mùa hè ngon tuyệt cach nau chao ga Bùn xao muop dang xao tôm thịt súp đậu hà lan Lai rai với mít non trộn cá chuồn rẻ lÃ Æ sen cách làm bento dưa cải chao ca loc kẹo lạc vi khuẩn cá sốt me Tra bi dao Cá lóc hấp canh là giang banh brownie ăn ngon mỗi ngày chặn sách sữa đậu miến hải sản bánh chưng chiên mặn Cốm rang chân váy xòe CARI khoai tây cuốn bát ngọt mát cà ri gà nâu an Cách lọc xương gia cầm chè đu đủ bột báng ốp lết bánh mì cách nấu bánh tét salad trung mất xôi chim cút cách làm mứt thịt cuốn cach nau che bo bo cha cha lam banh pancake banh bao chien bò sốt vừng cÃƒÆ kho cÃƒÆ mùa chả rươi Lau gà thap cam cach lam bo cuon nam nuong giay bac gion bi thực phẩm hiếm Sò điệp mon dau phong boc muoi duong bún riêu gio heo Điều thạch vải cat lon æ² æ #47ADE3" href="/index.php?q=làm bánh su kem">làm bánh su kem thit vit chien banh nep cach lam banh bi do Ruột heo xào lam hoa hong fondant don gian Mut dua Tra banh macaroon củ năng bun chả cá gà chiên giòn Hủ tieu Canh ca banh tart so co la ngon cach lam dau hu sot tom æ² æ chả cá thác lác Ga xao xa ot Lý chanh chao ca canh chua rau nhút nghêu Nga Nguyễn Ấm banh dau tay salad gà nhã chiên bánh chuối sườn heo nướng vị cà phê trứng gà chần và n heo quay thịt ba chỉ xào mướp 8 tôm rang giò Gà chiên nứoc mắm tran chau lam thach dua sup bi do chè bưởi giải nhiệt khung