Thưởng thức một bát cháo hàu hay ngao nóng hổi sẽ giúp bạn ấm dạ hơn, nhất là trong ngày mưa rả rích.
4 món cháo ngon cho dân nghiền hải sản

Cháo hàu  

  Trong danh sách bốn món cháo từ các loại hải sản, cháo hàu quen thuộc và phổ biến nhất. Không ai có thể xác định cháo hàu có nguồn gốc từ vùng miền nào, chỉ biết rằng đã từ lâu, nó là món cháo được các mẹ, các chị chế biến cho gia đình để vừa đổi món vừa tẩm bổ.
Công đoạn khó khăn nhất của cháo hàu là khâu tách vỏ. Bát cháo hàu luôn hấp dẫn với màu xanh của rau thơm, màu vàng của hành phi (nguyên liệu đặc biệt của cháo), màu trắng của cháo và của những con hàu ẩn hiện. Đây là món cháo không chỉ tốt cho sức khẻo, mà còn là hiệu quả để giải rượu.

Có hai cách chế biến cháo hàu ở các quán, một là xắt mỏng con hàu, hai là để nguyên con. Mỗi cách chế biến có điểm cộng khác nhau tùy theo sở thích của mỗi thực khách.

Cháo sò điệp  

Cách chế biến cháo sò điệp không khác nhiều so với cháo hàu, nhưng cách trình bày của quán sẽ khiến bạn cảm thấy yên tâm hơn. Khi có khách gọi món, đầu bếp sẽ chiết cháo trắng từ nồi lớn sang âu đất, bắc lên bếp, sau đó nhanh tay tách sò điệp, xắt mỏng. Khi cháo sôi thì cho sò điệp vào nồi, chờ sôi thêm một dạo, nếm nêm vừa ăn và bưng cả âu cháo ra cho khách.

Ngoài điểm cộng của âu cháo nóng hổi, thơm lừng là vị thanh của cháo, vị ngọt, cái dai giòn của cồi sò điệp, vị cay nhẹ của rau răm (gia vị riêng của cháo), cay nồng của tiêu. Cảm giác cơ thể như ấm, nóng hơn, no lâu hơn.

Cháo ngao  

Cách chế biến cháo ngao cực giản đơn, sau khi hấp chín ngao thì cho cả nước và thịt ngao (đã được tách khỏi vỏ) vào bát cháo nóng đã được gia giảm gia vị, thêm nhiều hành lá thái nhuyễn, tiêu xay là có thể dọn ra cho khách.

Đơn giản như thế nhưng để khách trở lại quán một lần nữa là bí quyết của từng quán. Có quán chọn số lượng ngao thật nhiều, có quán chọn ngao tươi hơn, có quán lại hút khách ở cách chế biến cháo cầu kỳ để khi thành phẩm, món cháo ấy quấn quýt vị ngon của ngao, vị thanh thanh của hành, vị mềm lạ của cháo.

Cháo sò huyết  

Là một trong những loại hải sản được xếp vào hàng bổ và tốt cho người có sức khỏe kém nên không lạ khi trong thực đơn của vài quán xuất hiện món cháo sò huyết.

Nếu ba loại cháo ở trên đều có điểm chung là tất cả các nguyên liệu, gia vị đi kèm đều nổi bật trên nền cháo trắng đục thì cháo sò huyết lại quyến rũ thực khách ở cái màu đỏ lạ của cháo (do phần được gọi là máu của loại hải sản này), màu xanh của rau thơm và của phần thịt sò huyết đỏ thắm bên trong.

Cháo sò huyết ngoài vị thơm, ngon của cháo là cái ngon khó cưỡng, đậm đà của món sò thơm ngon, bổ dưỡng.   Theo Infonet
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mùa bánh mì bơ tỏi nhân xúc xích là cua hu tieu de thịt bò xào củ sen bánh bông lan trứng sữa tươi cẠm thịt bò cuộn rau củ sốt cà tom chien xu do chua ngay tet Vit khia Banh bao gà rang muối gà rang muối thưởng tự làm kẹo lạc mẹt cach lam banh trang nuong Phan Thiet cà om cà chua xoi bap ngon đế lót ly bánh bông lan dâu Hoàng trÃƒÆ xanh pudding bo cuon nam kim cham ngon Túi Xách rau rừng canh rau rừng cua đồng cach lam ca trung ngam giam banh bao chien dau phu banh mi lam ga nuong Mẹo vặt gia đình Khử cay khử ngứa xôi bọc thịt canh cua thạch trái cây sữa chua cách làm sữa chua ngon bap xao bo thom nuc cach lam kem bi ngo vani hot ga nuong Ä áº¹p Che troi nuoc xanh rau củ xào thập cẩm canh gà gà trái tim làm cupcake cach lam thot heo xao thap cam am thuc sapa bánh chocolate phủ dừa dac san sapa lau hot vin thom ngon xay xoài với dưa gang thêu cách làm cá hấp Ngộ quán caramen mon an sang cánh gà nướng nom chan ga thit cuon nước sốt khoai mon Goi cuon cà hà phi lê cá lóc sốt cam Món Canh Ngon măng tre sức khỏe bánh bột nếp mùi vị toi nay an gi HAT tính Cá hồi xào đậu cô ve banh mi kep kem chien vịt chiên Thịt ba chỉ nướng Mon ngon tu thit sinh tố thơm bánh chưng ngon món ngon từ cật heo món ăn ngon sườn cốt lết Ăn kèm lam banh mi viet nam súp bông cải ngẠcach nau vit kho bia lúng boË kho hỏi trị ho tỏi cach lam mut bánh nhân dừa già thit bo kho soup gà thuc lỗi nhỏ Dau phu nhoi thit banh trang cha ca van dinh ngon gia do nau bun mam ngon Giáng Sinh sốt đậu hũ chua cay salad cá ngừ huong dan nau che bánh trứng cơm latte trà xanh làm mứt trái tắc muối đậu đen quà bánh gừng vừng nấu chè con ong Cach nau bo kho Khu ăn uống ngoài trời ít người biết trung hap tom