Có nhiều món canh ngon, bổ, mát để chị em có thể nấu cho gia đình trong những ngày hè oi ả.
4 món canh bổ, mát từ rau quả hè

Bí đao, mướp đắng, bầu, nấm rơm... là những loại quả, thực phẩm có rất nhiều vào mùa hè. Điều quan trọng hơn, chúng đều là những thức rau quả có tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể vào những ngày nắng nóng. Chị em hãy tận dụng để chế biến thành các món canh ngon mát cho cả nhà nhé!

Canh bí nấu giò sống tôm nõn

Bí đao vốn là một loại rau quả có tính mát nên khi cơ thể bị nhiệt, chị em nên thường xuyên dùng bí đao để nấu canh như canh bí đao với tôm nõn ăn thường xuyên sẽ rất tốt.

Nguyên liệu gồm có:

Bí đao: ⅓ (một phần ba) quả; Giò sống: 100gr; Tôm nõn: 20gr; Hành lá.

4 món canh bổ, mát từ rau quả hè 1   Cách chế biến:

- Hành hoa nhặt rửa thật sạch, bí đao gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt thành những miếng vừa ăn

- chuẩn bị sẵn một nồi nước, thả tôm nõn vào ngâm cho nở mềm, bật bếp đun đến khi nước sôi thì dùng thìa múc những viên giò nhỏ thả vào canh, hạ bớt lửa.

4 món canh bổ, mát từ rau quả hè 2   

- Cho bí đao vào canh đun đến khi nước sôi trở lại, nếm nêm gia vị rồi tắt lửa, nhiệt từ nước canh sẽ làm bí tiếp tục chín.

4 món canh bổ, mát từ rau quả hè 3   

- Rắc thêm hành lá đã xắt nhỏ là nồi canh đã hoàn thành. Bát canh ngọt lịm nhờ có tôm khô, giò sống và độ tươi non của bí mới hái.

Canh mướp đắng nhồi thịt

Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc. Thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt, mát tim, nhuận tràng. Vì vậy, chẳng có lý do gì mà chị em lại không thường xuyên nấu các món ăn từ mướp đắng cho gia đình.

Món canh mướp đắng chẳng những tốt mà còn quá ngon nữa nhé!

Nguyên liệu gồm có:

1 kilogram mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua - lựa trái ngắn, nở gai to); 300 gram thịt nạc dăm; 1 lòng trắng trứng; 1 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô (mộc nhĩ); ½ (một phần hai) kg xương; 100 gram cá thác lác; 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt; 5 củ hành tím, ớt, nước mắm.

Cách chế biến:

- Mướp đắng: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa thật sạch để ráo.

- Thịt: rửa thật sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp một ít tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.

4 món canh bổ, mát từ rau quả hè 4   - Cá: nêm một ít muối, tiêu, bột ngọt, dầu chiên quết cho dai.

- Hành lá: rửa thật sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..

- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu chiên cho vàng thơm.

- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.

- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.

- Mướp đắng cắt làm đôi, dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột, rửa thật sạch, để ráo nước.

- Trộn chung thịt, cá, mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.

- Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào quả mướp đắng.

- Nấu sôi nước dùng trở lại cho mướp đắng vào hầm lửa liêu riu vớt bọt để nước được trong.

- Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.

- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Lưu ý, có thể tăng hoặc giảm thịt và nguyên liệu bằng cách so sách với lượng ruột mướp đắng. Lượng ruột bao nhiêu thì lượng nguyên liệu nhồi vaò tương đương là vừa khéo.

Để xem mướp đắng nhồi thịt chín chưa, bạn có thể thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.

Canh bầu nấu ngao

Canh bầu nấu ngao vừa ngọt thơm lại vừa đậm đà khiến bữa ăn nhà bạn thêm dấp dẫn.

Đơn giản, dễ làm, canh bầu nấu ngao giúp bạn có một bữa ăn ấm áp trong ngày mưa này.

Nguyên liệu gồm có:

Bầu: 1 quả (700gr); Ngao: 500gr; Hành hoa, thì là, hạt nêm, bột canh.

4 món canh bổ, mát từ rau quả hè 5   Cách chế biến:

- Bầu nạo bỏ vỏ, rửa thật sạch. Dùng nạo, nạo thành những sợi dài, bỏ ruột.

- Ngao mua về ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 - 3 tiếng cho ngao nhả sạch cát. Trà rửa thật sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc đến khi ngao há hết miệng.

- Gạn nước luộc ngao ra một chiếc bát tô, để riêng sang một bên cho lắng cặn. Tách bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần đen ở ruột ngao.

- Từ từ gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại cặn bẩn.

4 món canh bổ, mát từ rau quả hè 6   - Đun sôi nước luộc ngao trở lại, cho ruột ngao cùng bầu vào.

- Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.

- Tiếp tục nấu sôi trở lại thì cho hành và thì là xắt nhỏ vào, nếm nêm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa ngay (đun lâu bầu sẽ bị nhũn và nồng).

Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Canh mồng tơi nấm rơm

Nấm rơm là một loại thực phẩm tuyệt vời, có công dụng bồi bổ và thanh nhiệt tiêu độc rất lý tưởng trong mùa nóng. Món canh mùng tơi, nấm rơm vừa ngon vừa ngọt lại mát rất thích hợp cho bữa ăn nóng nực của mùa hè.

Nguyên liệu gồm có:

Mồng tơi; Nấm rơm; dầu chiên; Hạt nêm; Tỏi bằm; Hành lá.

4 món canh bổ, mát từ rau quả hè 7   Cách chế biến:

- Mồng tơi rửa thật sạch xắt nhỏ, nấm rơm ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại nước lạnh, sau đó cắt đôi.

- Phi thơm tỏi bằm với dầu chiên, cho nấm rơm vào xào với ½ (một phần hai) thìa hạt nêm. Cho nước vào nấu sôi lên.

- Sau đó cho mồng tơi vào nấu sôi và nếm nêm lại cho vừa ăn. Cho thêm một ít hành lá vào canh cho thơm.

Mách nhỏ: Các bạn nên chọn mua nấm rơm đen. Vì nấm rơm vàng làm từ bông gòn công nghiệp nên không cho vị ngọt như nấm rơm đen được làm từ rơm thật.

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dầu ăn Nấm rơm món canh hành hoa mồng tơi mướp đắng

su hào xào cach lam suon kho mon mien xao rau cu list cách làm chạo thịt băm chè đậu ván cach lam suon kho ngon đậu hủ chưng tương salad nho Mẹo vặt cá rán chua ngọt cach lam sup cua bien bo nuong tai chanh chà hẠp tom xien nuong cach lam sushi ngon chè đậu xanh đường thẻ thành phố tôm rang muối cach lam thanh tra ngam duong cach lam tôm tam bot chien xu chè khúc bạch vải thiều sinh tố chuối dâu hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa cach lam tac xi muoi suon cuu cong thuc lam cha lua chuan hạt sen cach lam thach hoa qua những món xào ngon Thịt ba rọi xào bà cá cach lam thit ba chi chay canh rim tuong che chuoi khoang lang tim Chi锚n Lam banh cookie bánh mì hình trái tim bánh khoai mì trứng gà chiên nấm má t phân salad cà chua cach lam thit ba chi cuon ot soup wakame công thức bánh chiên viên Món ăn cach lam oc huong rang nom gan bo S廕畚 廕雷 dây cach lam mon oc nhoi thit cach lam ga kho ngu vi tăng tom om cui dua cách làm bánh táo bánh khoai lang hấp Nhúng dấm cach lam thit ba chi rim tao caramel dut lo ot chuong xao cach lam thit chung mam tep các món canh ngày hè Mon nuong bbq cach lam thit chung mam tom tôm mực xào cải thìa cach lam thit cuu hap sa cá linh nấu Bún tôm Hải Phòng cho ngày trở gió cach lam thit ga quay món ăn từ đậu hũ giấy trắng cach lam thit heo súp lơ san hô Banh goi cach lam thit heo mieng nuong ca ngu kho lam bun tuoi cach lam thit heo quay om bi dao mon com luon kieu nhat cach lam thit nuong ngon luoi vit chien gion chả giò rán kiểu bắc Đàm cach lam thit xien nẩu cháo Gan bò banh trung thu deo dau xanh nuoc sot ca chua gà chiên rim sữa tươi PHI Quyến cháo óc lợn đậu hà lan 20 11 Mách bạn cách gọt dứa nhanh Benh bánh muffin cach lam thuyen sashimi công thức sốt trứng thịt gà xào Chè bắp hà u cach lam banh bà lai banh khọt cach lam tiramisu thịt heo chiên giòn