4 cách tự làm măng chua vừa rẻ vừa an toàn Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn hàng ngày 4 cách tự làm măng chua vừa rẻ vừa an toàn Hướng dẫn cách làm, công thức chế biến 4 cách tự làm măng chua vừa rẻ vừa an toàn, món ăn hàng ngày giản đơn, dễ làm, dễ nấu, ngon miệng
4 cách tự làm măng chua vừa rẻ vừa an toàn Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

Để tránh ăn phải măng ngâm hóa chất nhuộm vàng, ngay tại nhà chị em có thể tự làm măng chua nhé!

Cách 1

Thành phần: Măng mai hoặc măng tre (không dùng măng Bát Độ vì loại măng này nhanh nhũn và không để được lâu); muối sạch (không dùng muối i-ot), vại sành.

Cách chế biến: Măng mai/măng tre bóc vỏ. Lưu ý, khi bóc vỏ măng thì tay bạn phải sạch, không dính nước. Nếu tay ướt thì khi ngâm măng, măng dễ màng và hỏng. Dùng dao và thớt sạch thái củ măng thành các lát mỏng. Phần ngọn măng tươi để lại bạn có thể luộc hoặc xào luôn.

Cho muối vào trộn thật đều với măng rồi cho măng vào lại sành. Nếu bạn dùng vại thủy tinh thì sau đó phải dùng giấy bọc kín cho tối. Sau khi cho hết măng vào vại, đậy thật kín để măng không tiếp xúc được với không khí, nếu không măng sẽ bị thâm.

Cách làm măng chua ngâm kiểu này có thể để được cả năm, vừa ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không chất bảo quản. Mỗi khi cần dùng, bà nội trợ chỉ cần khi sơ chế sạch sẽ và khô ráo. Bạn có thể dùng măng chua xào thịt bò hay thịt vịt, ếch xào măng ớt, nấu canh cá, lẩu hải sản…

4-cach-tu-lam-mang-chua 1
Măng chua ngâm xào thịt ếch vô cùng hấp dẫn (Ảnh: Phương Nguyễn)

Cách 2

chuẩn bị sẵn: Măng tre tươi, hũ sành hoặc bình thủy tinh.

Cách chế biến: Măng tươi chỉ lấy phần non, rửa thật sạch, thái hoặc bào thật mỏng. Lưu ý, bạn không được rửa nước sau khi đã thái hoặc bào mỏng măng.

Hũ sành hoặc bình thủy tinh, rửa thật sạch, phơi khô. Cho măng tươi đã thái vào. Dùng nước lã đổ ngập, chỉ cần dùng nước lã bì sau khi măng đã chua, mình có sử dụng ngay vẫn phải nấu chín. Đậy kín nắp, để khoảng 2 tuần, khi nào thấy nước ngâm măng đã chuyển sang màu đục như nước gạo, có vị chua thì có thể sử dụng được. Miếng măng phải giữ nguyên được màu trắng của măng tươi. Nước không được có váng màu vàng.

Cách làm măng chua ngâm kiểu này có thể nấu canh cá, làm lẩu đều ngon.

Cách 3

chuẩn bị sẵn: Măng tươi, muối trắng (không dùng muối i-ot)

Cách chế biến:

Măng bóc vỏ, lấy phần non của củ măng tươi đem thái lát. chuẩn bị sẵn một âu nước lọc pha một thìa cà phê muối trắng. Cho măng vào âu nước sao cho nước xâm xấp mặt măng, đậy âu lại. Ngâm măng như vậy từ 3-4 ngày.

Măng chua này để dành nấu canh cá quá ngon.

4-cach-tu-lam-mang-chua
Măng chua ngâm kiểu này nấu canh cá quá ngon (Ảnh: Phương Anh)

Cách 4

chuẩn bị sẵn: Măng mai hoặc măng tre tươi, muối trắng (không dùng muối i-ot)

Cách chế biến: Măng bóc bỏ vỏ, bỏ phần già. Nếu cái măng bé thì để nguyên, nếu to thì có thể bổ dọc thành các thanh nhỏ để măng nhanh chua hơn.

Măng đem luộc sôi 10-15 phút tùy thuộc vào số lượng măng và kích cỡ của thanh măng. Măng sau khi luộc chín vớt ra rổ để nguội. Lúc này măng có màu vàng nhạt. chuẩn bị sẵn một âu nước lọc pha một chút muối, lượng nước sao cho khi cho măng vào thì sẽ sâm sấp mặt măng. Nên dùng âu sành hoặc thủy tinh. Xếp măng vào âu nước ngâm 3-4 ngày.

Sau thời gian này, măng sẽ chua, bạn có thể đem nấu canh hay xào đều ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm măng chua

muc xao mang thom ngon che bi ngo tai heo ngâm banh can hai san ngon ác Bí quyết chế biến món rán ngon VIT NAU TIEU Mật ông cÃ Æ kho bap bo ca chua bi ngon bánh canh đẹp cach tia hoa hong tu ca chua chan ga ngam tac khoai tây cach lam kem xoi bó xôi hấp trứng cách hấp tôm ngọt ngon Р Сћm tom nau ca ri thom bánh phô mai bánh bạch tuộc cách nấu hủ tiếu ca chi vang com dep tron dua Mi vịt tiem bầu duc xào bo sot rau cu bánh mỳ cach lam salad rau mam tháºch Luộc Cắt dứa khó mà dễ dễ mà khó đây Món nấm Tô Hiến Thành mứt dâu mật ong chan ga Ba chi nuong sử đậu phụ xào chuối mì rán lam thit kho trung bánh bao socola lam banh mochi dau mon pho ngon củ sen nấu rau củ Công nghệ chuoi kho cha luon thom ngon cải xoong thit heo chien dau hao tạp Gà hầm thuốc Bắc cách làm bánh khoai mỡ sandwich dưa leo thit heo tron nấu bún ga om xi dau ẩu làm Đẹp dạ dày hầm đỗ snack ga xien que Nộm dưa chuột rế mì trứng trái cây cà ri cay nau xoi dau ca phe kem tuoi mat lanh Dung súp khoai tây hành boa ro Xôi lạc công thức bánh khoai tây trứng chân gà quái thú kiểu hong kong gỏi chân gà bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT Rau muong xao gỏi bắp bò cha nam sot chua ngot ngon Dân gà viên nướng giòn lựa chọn Chế biến Món xào chè khúc bạch pha sữa CA ri ga Thịt heo cha la Tuần cầm origami canh lá lốt thịt bò banh khuc ngon Quảng nhộng hấp cách làm chả lua cach lam nuoc cham nem nuong Mon ngon cho be Sữa chua cua chien gion mon muc ong don thit kho đậu hũ banh da xuc làm trứng muối vanilla banh lo tai heo ngon Mon ha Clip day nau an tat ca BÃƒÆ ng 膼岷璵 phú chẠphạm cơm nấm thịt ba rọi ngâm nước mắm cach lam ca tre kho tieu cac mon bo cá thính lực