Nước chấm nem rán: Nước mắm tỏi ớt
chuẩn bị sẵn:
Với món nước chấm này, cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu nước lọc: 120ml; đường cát trắng: 100g; nước mắm: 60ml; chanh: 1 quả; tỏi, ớt
Cách chế biến:
Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc và đường cát trắng vào nấu sôi. Cho nước mắm vào, giảm bớt lửa để sôi lăn tăn. Sau 1 phút tắt lửa, để nguội. Vắt nước cốt chanh vào nước chấm. Tỏi ớt băm nhuyễn. Cho tỏi ớt vào nước chấm. Tỏi, ớt nổi lên trên nước chấm rất đẹp! Nước chấm có thể cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Xem tại đây để hướng dẫn cách làm chi tiết bằng video.
Nước chấm cá rán: Mắm tỏi gừng
chuẩn bị sẵn:
- 5 thìa nhỏ nước mắm ngon
- 1 muỗng nhỏ Bột gọt (mì chính) (1 nửa thìa nhỏ đường nếu hợp khẩu vị, còn không thì không cần, đường sẽ làm cho nước chấm hài hoà vị hơn)
- 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô), 1 nửa quả chanh và 1 muỗng nhỏ giấm
Cách chế biến:
Gừng, tỏi, ớt rửa thật sạch, sau đó đập nhỏ (gừng và tỏi cần đập để tiết hết được tinh dầu thơm có trong nó).
Sau đó cho vào một bát nhỏ và trộn thật đều các gia vị như phần đã chuẩn bị sẵn vào cùng một bát và ướp trong thời gian 10-15 phút để các gia vị được hoà quyện thấm kỹ cùng nhau.
Thêm nước mắm, giấm và chanh vào. Khuấy nhẹ là được. Khi ăn, chấm từng miếng cá rán kèm ít rau thơm vào bát nước chấm đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt ngon, ăn mãi vẫn thèm.
Nước chấm ốc
Nguyên liệu gồm có:
- 2 trái ớt; 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh xắt nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường
Cách chế biến:
Cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ. Nước mắm, đường cho vào bát hòa trước, sau đó cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm lại cho vừa ăn là xong. Trước khi ăn cho lá chanh vào nhé!
Nước chấm thịt gà: Muối chanh ớt
chuẩn bị sẵn:
- 1 quả chanh
- 1 muỗng muối trắng, ½ (một phần hai) muỗng đường và ⅓ (một phần ba) muỗng Bột gọt (mì chính) (tùy ý), 3 lá chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 dụng cụ bào vỏ chanh
Cách chế biến:
Muối, đường, Bột gọt (mì chính) trộn thật đều. Sau đó, dùng dụng cụ bào vỏ để bào phần vỏ màu xanh phía ngoài (vỏ chanh bào chứa tinh dầu và tạo mùi thơm chính của quả chanh nên bạn đừng bỏ nhé).
Tiếp theo, lá chanh và ớt quả tươi rửa thật sạch, sau đó thái chỉ rồi thái vụn nhỏ. trộn thật đều các gia vị này vào đĩa muối, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho muối chanh tan, quyện cùng nhau
Cho lá chanh và ớt vào là bạn đã có đĩa muối chanh ớt thơm lừng hấp dẫn. Món gà luộc ngon nhiều hay ít một phần phụ thuộc vào gia vị chấm.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
