Góc bếp của chúng tôi mang đến cho các bạn 4 cách chế biến từ thịt ba chỉ giản đơn mà ngon miệng lắm nhé!
4 cách chế biến vừa lạ vừa quen với thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ hay còn gọi là ba rọi bao gồm cả phần mỡ lẫn phần nạc nên ược nhiều người yêu thích, lại phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau trong từng hoàn cảnh khác nhau. Do đó, Góc bếp Thùy Duyên của mang đến cho các bạn 4 cách chế biến từ thịt ba chỉ giản đơn mà ngon miệng lắm đấy! Cùng làm với chúng tôi nhé!

1. Thịt ba chỉ rang hành, tiêu

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt ba chỉ: 500g

- Hành tỏi khô: 2 củ

- Hành hoa, hạt tiêu: 1 ít

- Hạt tiêu, nước mắm gia vị dầu hào...

4-mon-thit-ba-chi-wpn Thịt ba chỉ rang hành tiêu

Cách chế biến:

- Thịt đem rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Đun một nồi nước sôi có cho ½ (một phần hai) thìa café muối rồi bỏ thịt vào trần qua để thịt bớt hôi. Sau đó ướp thịt với ½ (một phần hai) thìa café nước mắm, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa café dầu hào, ½ (một phần hai) thìa café gia vị khoảng 15-20 phút cho thấm.

- Bóc hành, tỏi rồi băm thật nhỏ, cho một chút dầu chiên vào chảo nóng già rồi phi thơm hành tỏi, trút thịt vào rang, đảo đều tay cho miếng thịt vàng đều. Khi thấy miếng thịt cháy cạnh hơi xém vàng thì nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm khoảng 1 -2 muỗng canh, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.

- Khi thấy nước cạn, miếng thịt đã vàng đều, bạn cho hành hoa đã xắt khúc vào và tắt lửa.

- Dọn thịt ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên. Món này ăn nóng với cơm sẽ quá ngon

2. Thịt ba chỉ xiên nướng

Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram thịt ba chỉ

- 1 muỗng canh sả băm

- Mật ong, dầu hào, muối, nước mắm, tỏi, hành khô

- Ăn kèm với kim chi cải thảo, củ kiệu ngâm chua ngọt và xà lách xoăn.

4-mon-thit-ba-chi-wpn Thịt ba chỉ xiên nướng

Cách chế biến:

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt sả băm, hai thìa canh mật ong, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ dầu hào, tỏi, hành khô, trộn thật đều và ướp khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ cho thịt thấm.

- Dùng tay xiên những lát thịt vào xiên tre hay xiên thịt bằng nhôm, làm cho hết phần thịt.

- Xếp những xiên thịt lên vỉ nướng, nướng thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng.

- Kim chi cải thảo múc ra bát.

- Củ kiệu rửa thật sạch, trộn vào bát kiệu một thìa nhỏ giấm, một ít đường, một ít muối, ướp khoảng 30 phút. Bạn có thể mua củ kiệu ngâm chua ngọt bán sẵn.

- Xà lách xoăn rửa thật sạch, để ráo.

- Khi dùng bạn múc một ít thịt vào lá xà lách xoăn, bên trên gắp một ít kim chi, và củ kiệu, cuộn tròn lại.

3. Thịt ba chỉ cuốn lá mắc mật chiên

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt lợn: 300 g

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Hành, tỏi: 1 củ

- Bột gọt (mì chính)

- Dầu hào, dầu chiên

- Hạt nêm

- Lá mắc mật tươi

- Tăm nhọn

4-mon-thit-ba-chi-wpn Thịt ba chỉ cuốn lá mắc mật chiên

Cách chế biến:

- Thịt lợn rửa thật sạch với nước muối rồi thái hình con chì vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng café dầu hào, 1 muỗng café Bột gọt (mì chính), 1 muỗng café hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa café đường, 1 gói ngũ vị hương cùng với hành tỏi băm thật nhỏ. trộn thật đều lên để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.

- Lá mắc mật rửa thật sạch, để ráo nước.

- Dùng từng chiếc lá mắc mật gói với một miếng thịt tương ứng rồi dùng tăm ghim lại. Với hai miếng thịt gói lá mắc mật thì dùng chung một que tăm để xiên. Xiên đến khi hết phần nguyên liệu.

- Đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu vào rán từng miếng thịt đã cuộn.

- Rán chín đều hai mặt. Khi gần ăn gắp ra đĩa ăn nóng.

4. Thịt ba chỉ luộc

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt ba chỉ: 0,5 kilogram

- Hành khô: 5 củ, thái lát nhỏ

- Muối, đường, nước mắm, tiêu, chanh, rau thơm, khế, chuối xanh, ớt xanh…

- Nước sôi để nguội: 1-2 lít

4-mon-thit-ba-chi-wpn Thịt ba chỉ luộc

Cách chế biến:

- Cho miếng thịt luộc vào xoong, đổ nước lạnh ngập miếng thịt luộc 2-3 cm. Đun to lửa cho sôi lên 1 phút rồi bắc ra ngoài đổ nước luộc thịt đầu tiên này đi, rửa thật sạch miếng thịt và xoong dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục cho thịt và nước vào nấu sôi như lần 1.

- Vặn to lửa cho nước luộc thịt sôi, thả hành tím thái lát nhỏ vào nồi. Sau đó lần lượt cho 1 chút 1 thía cafe gia vị, ½ (một phần hai) thìa cafe Bột gọt (mì chính), ½ (một phần hai) thìa cafe đường vào nồi nước luộc thịt đang sôi. Từ từ hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn.

- Khi thịt sôi, nếu có bọt thì nên vớt bọt thường xuyên, khi nào thấy miếng mỡ hơi trong, xiên đũa qua miếng thịt không thấy nước đỏ trào ra tức là món luộc này đã chín và có thể vớt ra.

- Lúc này, bạn chuẩn bị sẵn một chiếc nồi khác và đổ nước sôi để nguội vào đó, sau khi gắp miếng thịt từ xoong nước sôi ra và thả ngay vào xoong nước lạnh, lưu ý là nước lạnh cũng cần ngập miếng thịt cho đến khi cầm miếng thịt thấy đã nguội hẳn là có thể mang ra để ráo nước và thái miếng để ăn. Hoặc nếu có thời gian, bạn chờ thịt nguội rồi cho vào trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng sau đó đem thái.

- Nên thái miếng thịt dày khoảng 3m theo lát và sắp vào đĩa theo hình bạn muốn, có thể là hình vòng tròn đồng tâm, phần thịt hướng vào trong và phần mỡ quay ra ngoài, rồi trang trí rau thơm ở góc đĩa. Nước chấm thịt có thể là nước mắm nguyên chất có cho thêm ít chanh, ớt, hạt tiêu hoặc mắm tôm chua Huế.

 

Theo Đẹp & Khỏe


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt ba rọi

canh du du Yến cá chép cach lam banh bao bi ngo SetMay và Æ="background-color: #CF378E" href="/index.php?q= chè xoài"> chè xoài cha ca thu ngon com chien xa xiu khoai sọ lúc cong thuc bun thai meo lam bep món ăn nhật củ cải muối nghệ an cách làm bánh pudding cà ran sốt dâu mứt dâu Nga Nguyễn salad ngà Khổ qua xào tôm khô bò trộn salad thịt lợn khô gà hấp nấm cach lam tra dao thịt hấp Muop đăng banh chiffon Thu làm sữa chua sánh Mon mam món canh tai heo ngâm chua nẠm ná m gà goi leo Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách cach lam mon banh chuoi chien SÃƒÆ Set cach lam goi kho qua thạc cach lam chan ga cach lam pa te cháo tim Băng canh cua món ăn vặt ngày tết nuoc cốt dừa hẹ suon bo cach pha che cocktail salty dog công thức cha cach lam bun banh lo tai heo ngon trÃƒÆ chanh món ăn lấy may mì xào ức gà 6 thức ăn giúp trẻ lâu như người Nhật Bo luc lac banh quy hanh nhan nam viet quat Thỏ banh vanila cookies sữa tươi cach lam si rô salad cam chè đậu phộng bò viên ga bop rau ram ngà bánh quy mứt mâm xôi trà gừng mật ong banh chuoi nuong ngon giò sống snack khoai lang chết Che đau xanh chà sữa chua ngày hè cách làm phô mai da heo chiên giòn công thức bò xào mè món thịt ếch sống Hàng Khay Media đậu hũ nhồi tôm ca muoi gluten lúa mì lúa mạch thức ăn chế cá nục khoai tay nuong pho mat banh dua nuong mon ca hap ngon cac mon nuong banh gai ninh giang ngheu hap cach nau chạo giao nuoc ep coc thach mac mac Khoai tay chiên hot dog mini Làm mứt Than banh bong lan nho 4 món ăn không thể bỏ qua dịp tết Đoan cách làm nộm sứa tôm hấp làm gỏi cach lam banh hat sen cách làm tôm xào thập cẩm phú banh pho mai xoai mÃy cách luộc ốc mít ngon cach lam trung cuon pho mai bánh com cuon sushi chay sườn om COM CHIEN MAM RUOC khoai tây xào thịt cong thuc banh kem Cach lam Banh dau xanh