Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
+ Cá rô phi (đã lọc bỏ xương): 500gr
+ Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, dấm, ớt tươi, gừng, bột nghệ
+ Thì là, hành lá, cà chua
Cách làm món cá rô phi chiên sốt chua ngọt như sau:
Bước thứ nhất(1): Cá rô phi sau khi lọc bỏ hết xương thì rửa thật sạch, cắt thành từng khúc hình chữ nhật to khoảng 3cm, để ráo nước.
Bước thứ hai(2): Ướp cá với 1 xíu bột nghệ, 1 chút hạt nêm để nghỉ 10 phút. Sau đó bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì thả cá vào chiên vàng các mặt. Khi cá đạt tiêu chuẩn vàng giòn thì vớt ra.
Bước thứ ba(3): Trong thời gian rán cá, bạn chuẩn bị sẵn 1 hỗn hợp nước mắm gồm: 1 thìa nước canh nước mắm + 2 thìa canh nước lạnh +½ (một phần hai) thìa dấm + 1 thìa canh đường + vài lát ớt tươi trộn thật đều.
Bước thứ tư(4): Trong 1 chảo khác, phi thơm hành tím và gừng băm thật nhỏ, thả cà chua vào đảo cho chín mềm, đổ hỗn hợp mắm vừa chuẩn bị sẵn vào chảo sên thơm, có thể cho chút xíu bột năng vào cho nước sền sệt, sau đó cho phần cá đã chiên vàng vào đảo trên bếp với lửa nhỏ.
Bước thứ năm(5): Khi thịt cá đã được sốt đều, cho hành lá và thì là đã cắt nhỏ vào là hoàn thành.
Và thành quả là 1 đĩa cá rô phi chiên sốt chua ngọt thơm ngon nức mũi, hao cơm phải biết.
Cá rô phi chiên ăn khi còn nóng với cơm thì ngon tuyệt!
Chúc các bạn làm món cá rô phi chiên sốt chua ngọt thành công và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
