Đến các tỉnh Tây Nam Bộ, du khách sẽ có dịp thưởng thức những món ăn chế biến từ trái sa kê thanh mát, giúp quên đi cái nắng nóng mùa hè.
3 món từ trái sa kê giải nhiệt ngày hè

Trái sa kê giàu vitamin, khoáng chất, tinh bột, khi ăn vào vị giống như khoai tây. Ở Việt Nam, trái sa kê được trồng chủ yếu các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Ngoài làm rượu sa kê, lá của loại cây này được dùng nấu nước uống giải nhiệt, trị bệnh gan, sát khuẩn, tiêu độc. Bên cạnh đó, trái sa kê có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là 3 món ăn từ trái sa kê giải nhiệt ngày hè nóng bức..

Sa kê nấu sườn non

Tô canh sa kê ngọt đậm đà với sườn non kèm theo ít tỏi phi được chấy vàng ươm. Tô canh sa kê ngọt đậm đà với sườn non kèm theo ít tỏi phi được chấy vàng ươm.

Trái sa kê được hái xuống gọt bỏ hết vỏ, sau đó cho vào thau nhựa cùng ít muối để thải hết chất mủ ra bên ngoài. Sườn non mua từ chợ về chặt ra từng cục nhỏ. nếm nêm gia vị như: tiêu, đường, ít nước mắm, hành lá và muối cho hài hòa. Tiếp theo cắt trái sa kê theo từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, bỏ ít dầu cho nóng rồi phi tỏi và ít hành tím. Sau đó, xào sơ sườn non đã ướp cho săn chắc từng thớ lại. Đổ nước vào nấu lên cho thật sôi, cuối cùng bỏ sa kê nấu cho vừa mềm, không quên nếm nêm gia vị thêm lần nữa. Nhấc xuống bếp, và mời gia đình cùng thưởng thức món canh sa kê nấu sườn non trong những ngày hè oi bức.

Sa kê chiên bột

Miếng sa kê chiên giòn rụm được tẩm qua bột thoảng mùi thơm từ lòng đỏ hột gà. Miếng sa kê chiên giòn rụm được tẩm qua bột thoảng mùi thơm từ lòng đỏ hột gà.

Cách thức chế biến món ăn này khá giản đơn. Sa kê trồng sau vườn hay mua từ chợ về gọt bỏ vỏ, sau đó cắt làm tư, bỏ ruột. Tiếp theo cho tất cả vào ngâm trong nước muối đã được pha loãng. Hỗn hợp bột chiên mua về cho ít nước ấm đánh tan, thêm chút muối. Đánh bột phải đều tay để tránh vón thành viên nhỏ. Bạn có thể cho thêm trứng gà nhưng chỉ lấy lòng đỏ để tạo màu cho món sa kê chiên bột.

Nguyên liệu đầy đủ, bắc chảo dầu cho thật nóng, sau đó nhúng sa kê đã cắt từng lát mỏng vào bột chiên giòn pha sẵn. Tiếp theo cho vào chảo dầu chờ ít phút cho vàng, vớt ra, để ráo. Món này có thể ăn kèm với tương ớt hay tương cà điều ngon.

Sa kê om nước cốt dừa, lá dứa

Vị béo ngậy từ nước cốt dừa, thơm từ lá dứa quyện vào từng miếng sa kê ngọt bùi. Vị béo ngậy từ nước cốt dừa, thơm từ lá dứa quyện vào từng miếng sa kê ngọt bùi.

Cách làm món này khá kỳ công, nhưng bất cứ ai thưởng thức điều không thể chê được. Nguyên liệu chính vẫn là sa kê, ngoài ra còn có nước cốt dừa, lá dứa, và hạt mè đã rang sơ. Sa kê cũng rửa thật sạch cho bớt mủ, bóc vỏ, nhưng cắt từng miếng hơi dày, vì om trong nước cốt dừa khá lâu cho thấm gia vị. Bỏ hỗn hợp nước cốt dừa, ít muối, đường vào nồi, đun lên cho sôi vài phút vớt bớt bọt rồi bỏ từng miếng sa kê vào. Tiếp theo bỏ lá dứa phủ kín lên trên sa kê, đậy nắp lại và chờ đến khi nào nước ở trong nồi sền sệt là có thể ăn được. Nhấc xuống, trình bày lên đĩa, rắc thêm ít mè đã rang và thưởng thức món sa kê um nước cốt dừa, lá dứa thật lạ miệng.

Thực khách chưa có dịp đến Tây Nam Bộ có thể thưởng thức các món này khi đến Đà Nẵng hoặc TP HCM. Địa chỉ gợi ý là quán trên đường Đỗ Quang (Đà Nẵng hoặc Sư Vạn Hạnh (TP HCM). Ngoài ra một số nơi còn bán món sa kê trộn với giá dao động từ 75.000 đến 80.000 một phần.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món ngon từ sa kê

salad gà hình trái dưa ăm thưc sữa đậu bắp cải gói tôm thịt bà nh ú goi bap cai salad trái cây thịt gà Nấm rơm Su hao banh waffeln dau tay banh cuon kem socola ngon salad bò kiểu thái salad gà nướng bò nướng làm salad salad gà nướng với mè Gỏi đu đủ gan bò món ngon phố núi salad thịt gà nướng cà chua bi cay Sủi cao gà trộn salad bánh tráng cuốn chiên giòn salad chua cay sach bo xao salad bò chua cay salad thịt gà dứa xà lách trộn chua cay salad gà khoai tây may mon nhau salad trộn chua cay công thức salad gà trộn salad đậu hà lan trộn gà khô bò viên Bất cánh gà chiên chanh salad dưa leo gà chiên xù xường làm mứt mien salad chua cay ngon cach lam mien salad ngon thịt heo cuộn xoài dinh dưỡng chất xơ bep doc than trộn salad gà ngũ sắc canh bí ngòi keo gom bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh salad dưa leo cách làm gà cách làm salad gà salad gà trộn dưa chuột salad dâu tây cach lam bánh bao hấp Hướng dẫn nấu ăn Menu Cà chuyên rửa bát Hao nộm rau má tôm thịt heo com chien Paella Măng khô bột mỳ salad dua leo ngon salad chua ngọt quýt trộn salad gà làm salad gà quýt trộn salad gà trái cây nộm tai lợn salad dậu trộn dầu giấm cach lam muoi tom ngon salad trái cây chua ngọt đẹp da salad cam với tôm salad dua chuot ngon salad cam tôm Món tây KHO TAU creamcheese phan thiết trộn gà salad gà chiên salad dưa chuột giòn cay tự làm salad gà ăn kiêng xôi lá cẩm công thức salad dưa leo giòn cay trộn salad dưa leo bún ca Toi cà muối xỏi salad xoài trộn salad xoài trộn dưa phơ bo salad xoài dưa chuột salad trộn rau củ xì dầu tết salad trộn rau củ quả Cà rốt chuá Trang Trí Món Ăn Chuối hấp đậu ván mẹo hay salad xoài xoài trộn xà lách salad trái cây trộn rau củ bánh mì trứng cá mòi sa lát xoài xà lách xoăn cách làm bánh mỳ nướng cach lam tom rang trung muoi Ga hap gỏi đu đủ tôm thịt Ri MÊsalad bo xoai trái cây khai vị cach lam salad xoai bo sot sua chua salad xoài bơ canh gà công thức salad xoài dưa leo bong lan dua