Tôm biển rang
Chắc chắn bạn sẽ không cưỡng nổi sức hấp dẫn từ mùi thơm và hương vị của món tôm biển rang này đâu.
Nguyên liệu gồm có:
- Tôm biển
- Hành khô (dùng hành Lý Sơn là hợp nhất)
- Nước mắm
- Đường
- dầu chiên
Cách chế biến:
- Chọn tôm biển để rang các bạn nên chọn những con tôm có kích cỡ vừa phải, vì vỏ tôm khá cứng nên nếu chọn tôm quá to khi rang xong khi ăn vỏ sẽ không được giòn và ngon như tôm nhỡ. Cắt đầu, cắt đuôi, bỏ phần phân đen trên đầu tôm.
- Làm nóng chảo, rót dầu chiên vào. Đợi dầu nóng mới thả hành khô đập dập vào phi thơm.
- Trút tôm vào rang với lửa to cho tôm săn ngay lại và không bị tiết nhiều nước.
- Rót nước mắm vào tôm, vặn nhỏ lửa và tiếp tục rang.
- Nêm thêm chút đường, đường có tác dụng làm cho vỏ tôm giòn và có màu sắc đẹp hơn.
- Rang đến khi tôm có mùi thơm và vỏ tôm chuyển màu vàng cánh gián là đạt yêu cầu, tắt lửa, rắc hạt tiêu.
Tôm nướng muối ớt
Món tôm nướng muối ớt sẽ đem lại một bữa ăn ngon và thú vị.
Nguyên liệu gồm có:
- Tôm to: 10 con
- Muối: 1 muỗng nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả
- Ớt bột (nếu thích): 1 muỗng cà phê
- Bơ: 1 muỗng ăn cơm (hoặc dầu chiên)
- Đường: 1 muỗng nhỏ
- Rượu
- Que xiên: 10 que
Cách chế biến:
- Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ râu, dùng mũi nhọn của que xiên khêu bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Que xiên dùng để xiên tôm thì ngâm vào bát nước cho que thấm nước.
- Dùng đầu nhọn của que xiên chọc đều vào bụng và các khớp nối trên vỏ tôm. Sau đó dùng que xiên, xiên từ đầu dọc xuống đuôi tôm.
- Ướp tôm với một ít rượu trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, đổ bỏ nước.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm thật nhỏ. Trộn chung ớt tươi, ớt bột, bơ, đường, muối với nhau.
- Dùng thìa xúc hỗn hợp muối ớt xát đều vào từng con tôm. Để ướp trong khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.
- Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200oC trong khoảng 10 phút. Xếp tôm lên khay nướng, sau đó cho tôm vào lò, nướng trong khoảng 10 – 15 phút (hoặc khi thấy tôm xém đuôi) là được.
- Cho tôm nướng muối ớt ra đĩa, ăn nóng. Có thể chấm tôm thêm với muối tiêu chanh (có thể thêm mù tạt nếu thích), hoặc tương ớt.
- Nếu dùng tôm vỏ mềm, khi ăn có thể ăn cả vỏ thì trước khi xếp tôm lên khay nướng các bạn nên vuốt cho sạch bớt muối ớt, để khi ăn tôm nướng muối ớt không bị quá mặn.
- Nếu dùng tôm vỏ cứng, khi ăn phải bóc bỏ vỏ thì không cần phải vuốt bớt muối ớt.
Tôm kho tàu
Đổi món với tôm kho tàu cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Tôm sú: 300 g
- Trứng gà: 1 - 2 quả
- Hành, tỏi khô: 1 củ
- Hành hoa, ớt (nếu có)
- Gia vị: dầu chiên, mắm, Bột gọt (mì chính)
Cách chế biến:
- Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ bỏ đầu. Phần vỏ, đầu tôm giữ lại xay lấy ½ (một phần hai) bát nước.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
- Cho dầu chiên vào nồi phi thơm cùng hành, tỏi đập dập.
- Cho tôm vào đảo săn lại. Nêm mắm sao cho vừa miệng.
- Đổ ½ (một phần hai) bát nước lọc tôm vào nồi, đun liu riu để cạn bớt nước. Phần gạch tôm sẽ quyện vào phần thịt tôm.
- Cho bát trứng đánh tan vào nồi tôm và đảo đều cho phần trứng bám vào tôm.
Nêm Bột gọt (mì chính), tắt lửa xúc ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng. Theo EvaTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
