Tôm rang thịt ba chỉ
Nguyên liệu gồm có:
Tôm sú hoặc tôm lớt; Thịt ba chỉ; Hành khô, hành lá; Nước mắm, hạt tiêu.
Tôm rang thịt thật hấp dẫn.
Cách chế biến:
- Tôm các bạn bóc bỏ đầu và vỏ, rút phần chỉ đen ở lưng tôm.
- Hành khô băm thật nhỏ, phi thơm với dầu chiên rồi trút tôm vào xào săn cùng với nước mắm, trút riêng ra 1 bát.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đem rang đến khi thịt có độ vàng xém cạnh, rồi các bạn mới cho nước mắm vào, giảm bớt lửa để nước mắm thấm đều vào thịt.
- Trút tôm vào chảo thịt đang rang trên bếp, đảo đều khoảng 5 phút rồi cho hành lá đã xắt nhỏ vào, tắt lửa. Rắc thêm chút hạt tiêu cho tôm rang thịt ba chỉ thêm phần hấp dẫn.
Vì tôm đã được rang săn với hành khô và nước mắm nên khi cho vào rang chúng với thịt không hề bị tanh. Trái lại, thịt rang lại rất thơm, vị ngọt của tôm lại quyện đều vào thịt, đồng thời phần mỡ béo tiết ra từ thịt cũng thấm đều vào tôm tạo thành 1 món ăn hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị.
Sườn rang tỏi
Nguyên liệu gồm có:
600 gram sườn non; 100 gram tỏi; 1 muỗng nước mắm; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê hạt nêm; ½ (một phần hai) thìa cà phê bột ngọt; ½ (một phần hai) thìa cà phê muối; Dầu để chiên.
Cách chế biến:
- Sườn rửa thật sạch, để ráo, ướp với nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, trộn thật đều để gia vị thật thấm vào sườn, để khoảng 2 – 3 tiếng.
- Tỏi bóc vỏ, 50 gram đem giã nhuyễn, 50 gram còn lại vắt lấy nước ướp vào sườn, để thêm 2 tiếng nữa.
- Bắc chảo nóng, cho ít dầu vào chiên sườn vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Dùng sườn rang tỏi với cơm nóng, có thể thêm cà chua, dưa leo và bắp cải chua ăn kèm.
Gà rang lá gừng
 |
Nguyên liệu gồm có:
Thịt gà ta: nửa con (700gr); Lá gừng, sả, ớt, hạt tiêu, gừng củ, hạt nêm, gia vị.
Cách chế biến:- Thịt gà làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Lá gừng rửa thật sạch, cắt khúc. Gừng củ, sả, ớt xắt nhỏ.
- Ướp thịt gà cùng với gừng, sả, ớt băm thật nhỏ. Thêm vào một chút gia vị, hạt nêm, hạt tiêu rồi trộn thật đều để trong vòng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị (vì gia vị chính của món này là lá gừng nên các bạn không cho quá nhiều gừng củ và sả).
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu chiên vào nấu nóng rồi trút thịt gà vào đảo đều. Đậy vung lại, vặn nhỏ lửa ở mức nhỏ để thịt gà chín mà không bị cháy nồi. Thi thoảng nên mở vung đảo đều. Đun tới khi gà chín thì cho lá gừng vào đảo vài cái rồi tắt lửa.
- Bày món gà rang lá gừng ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức nhé.
Từng miếng thịt gà săn chắc, thơm mùi lá gừng và sả cùng vị ngọt tự nhiên của thịt khiến món ăn trở nên vô cùng lôi cuốn, hấp dẫn. Theo EvaTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
