Những món ăn như ếch om chuối đậu, lươn xào chuối đậu... sẽ đem lại bữa ăn ngon miệng trong những ngày cuối hè này.
3 món ngon với chuối xanh dân dã

  • 1

    Ếch om chuối đậu

    Nguyên liệu

    - Ếch đã làm sạch: 300gr

    - Thịt ba chỉ: 200gr

    - Đậu phụ: 2 - 3 bìa

    - Chuối xanh: 2 quả

    - Nghệ: 1 mẩu nhỏ

    - Ớt: 1 quả (có thể cho theo khả năng ăn cay của gia đình bạn)

    - Tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu

    Dân dã mà ngon 3 món với chuối xanh - 1

    Thực hiện

    - Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước đã hòa sẵn một ít dấm trong vòng 15 - 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.

    - Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt.

    - Nghệ rửa thật sạch, cạo bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa thật sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.

    - Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).

    Dân dã mà ngon 3 món với chuối xanh - 2

    - Dùng rượu và gừng để rửa thật sạch ếch. Chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm thật nhỏ, vài lát ớt. Cho vào máy xay xay nhuyễn (hoặc băm nhuyễn).

    - Phần đùi ếch ướp cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã xay nhuyễn thì viên thành những viên tròn (hoặc nặn thành những miếng tròn dẹt) vừa ăn (nên xoa chút dầu chiên vào tay cho đỡ dính tay khi viên).

    - Phi thơm hành với chỗ dầu chiên và mỡ vừa rán đậu và xào thịt, cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.

    - Kế tiếp cho chuối vào xào cùng.

    - Đổ một bát tô đầy nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt lửa.

  • 2

    Chạch om chuối xanh

    Chạch om chuối xanh là món ăn giản dị nhưng đảm bảo ai cũng thích thú bởi hương vị thơm ngon của nó.

    Nguyên liệu:

    - Cá chạch: 300g

    - Chuối xanh: 3 quả

    - Thịt ba chỉ: 200g

    - Nước nghệ, muối, bột nêm

    - Hành hoa, rau răm, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ, hành khô

    Dân dã mà ngon 3 món với chuối xanh - 3

    Cách làm:

    - Dùng muối, giấm làm sạch nhớt chạch. Cắt bỏ đầu, đuôi, rửa thật sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, tiêu bắc, ớt thái lát.

    - Chuối xanh tước vỏ ngoài, thái vát, ngâm với nước pha giấm cho trắng cho khỏi thâm đen. Đến khi gần nấu thì vớt ra, để ráo nước.

    - Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều.

    - Cho cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, thấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa.

    - Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đảo hơi cháy cạnh, cho chuối xanh vào xào cho thấm gia vị.

    - Trút hỗn hợp chuối xanh xào ba chỉ vào nồi chạch đang om, thêm ít nước sôi, nêm nếm vừa ăn, đậy vung om nhỏ lửa khoảng 20 phút.

    - Cho hành hoa, tía tô, mùi tầu, lá lốt vào một lát rồi bắc nồi chạch om chuối xanh ra và ăn nóng.

  • 3

    Lươn xào chuối đậu

    Lươn xào chuối đậu vừa ngon lại có nhiều dinh dưỡng.

    Nguyên liệu:

    - Lươn

    - Đậu phụ

    - Chuối xanh

    - Nghệ, mẻ

    - Hành, tía tô, xương sông, lá lốt

    Dân dã mà ngon 3 món với chuối xanh - 4

    Cách làm:

    - Lươn bóp với hỗn hợp muối, dấm cho tiết sạch nhớt, mổ bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.

    - Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.

    - Rán vàng đậu phụ trước rồi rán đến chuối.

    - Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị. Nghệ mẻ giã nhỏ lọc lấy nước, hành tía tô, xương sông lá lốt thái chỉ.

    - Bắc chảo lên bếp, láng dầu chiên, cho thịt vào đảo săn.

    - Thịt chín cho lươn, đậu, chuối, nước nghệ mẻ vào xào cùng. Lươn rất nhanh chín, vì vậy không nên đảo quá nhiều và lâu dễ làm miếng lươn vị vỡ nát, cuối cùng rắc hành tía tô, xương sông lá lốt vào đảo đều rồi tắt lửa, dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hầm

cach nau che sen nhan long bắp chuối kho cách nấu xôi gấc ậm thịt nạc xay nấu với đậu non Canh Thit nướng mon canh muop thit bam bò kho khế trang trí Se món Ấn gà nướng Tandoori banh macaron sốt cá trứng Sua Chua Súp lơ lam banh cuon Thit ba chi canh chua ngon bố mẹ chồng cũ Vân Hugo Ngon như ốc hương xào bắp bơ Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn gieng cach lam banh quấn mÃ Æ Khéo tay chè đậu món bánh mỳ phở văn cách làm cá sốt chua ngọt Làm bánh công thức trứng cút xào chua ngọt mẻ uc gà bánh bao gà thịt gà canh cá sòng nấu thơm Dê gà xé cháy tỏi Dưỡng mon che mứt trái cà chua quÃ Æ đay nau an Gạo mi xao cai ngot thit vo cua chien gion mì trứng mì quảng thanh hoãƒæ lÃƒÆ cua CANH Gà cookies tra xanh trà thái pha sữa bánh quy hình ông già vải tươi nhồi tôm thịt cha dau thit Trứng cá hồi Tép khô lẩu cácolor: #993263" href="/index.php?q=kem trà xanh">kem trà xanh cach nau canh rán rong biển cuộn nấm kim châm che công thức gà luộc xối sốt trà gia vị < Cún Khang Đậu phụ nhồi sốt chua #D36194" href="/index.php?q=cách làm cá khô kho quẹt">cách làm cá khô kho quẹt trứng chiên bánh chuối Dây chè nhãn hạt sen gỏi củ sen cay miến gà Chung công thức salad măng tây và đậu hà lan qua Thịt chiên chả cá hấp Những quán ăn vặt ngon cho bà bầu cach lam banh dau tay thực phẩm răng dưa leo sữa cach lam xoi man canh la he ha noi bí quyết mưt thố kem so co la hương ca cao Xoi bap cách nấu xôi cá rô trà trái vải hÃƒÆ lan đậu phụ hấp trứng sushi hoang cung nhat ban ngộ món xào Mẹ và bé salad thịt xông khói bánh mì cuộn hành muối tốt cho tiêu hóa cach lam banh paparoti Chị trị bệnh nha chu dầu cá tôm chiên ca chim sot xi dau thom trứng hấp đậu hũ mối cách ngâm sấu ngon Món Luộc Canh gà sốt mì ý với thịt cua bánh gà banh canh chay thã¹ng thit heo chien chua ngot mon ngon tu khoai tay kem trÃƒÆ xanh 4 ghẹ hấp bo cuon la lot ngon đồ chơi vải an toàn quán lươn ở Hà Nội banh it lẩu cá mon chua Giò bò xào cần ga nau bap thom Trè 潞 cach nau mien chim Bồng Cánh gà mut banh quy me cach lam oc nhoi ngon Xuong bo vừng nước lê gừng trị ho làm bánh táo mini mứt nghệ cay cach lam hau nuong Mon