Những món ăn như ếch om chuối đậu, lươn xào chuối đậu... sẽ đem lại bữa ăn ngon miệng trong những ngày cuối hè này.
3 món ngon với chuối xanh dân dã

  • 1

    Ếch om chuối đậu

    Nguyên liệu

    - Ếch đã làm sạch: 300gr

    - Thịt ba chỉ: 200gr

    - Đậu phụ: 2 - 3 bìa

    - Chuối xanh: 2 quả

    - Nghệ: 1 mẩu nhỏ

    - Ớt: 1 quả (có thể cho theo khả năng ăn cay của gia đình bạn)

    - Tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu

    Dân dã mà ngon 3 món với chuối xanh - 1

    Thực hiện

    - Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước đã hòa sẵn một ít dấm trong vòng 15 - 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.

    - Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt.

    - Nghệ rửa thật sạch, cạo bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa thật sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.

    - Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).

    Dân dã mà ngon 3 món với chuối xanh - 2

    - Dùng rượu và gừng để rửa thật sạch ếch. Chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm thật nhỏ, vài lát ớt. Cho vào máy xay xay nhuyễn (hoặc băm nhuyễn).

    - Phần đùi ếch ướp cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã xay nhuyễn thì viên thành những viên tròn (hoặc nặn thành những miếng tròn dẹt) vừa ăn (nên xoa chút dầu chiên vào tay cho đỡ dính tay khi viên).

    - Phi thơm hành với chỗ dầu chiên và mỡ vừa rán đậu và xào thịt, cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.

    - Kế tiếp cho chuối vào xào cùng.

    - Đổ một bát tô đầy nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt lửa.

  • 2

    Chạch om chuối xanh

    Chạch om chuối xanh là món ăn giản dị nhưng đảm bảo ai cũng thích thú bởi hương vị thơm ngon của nó.

    Nguyên liệu:

    - Cá chạch: 300g

    - Chuối xanh: 3 quả

    - Thịt ba chỉ: 200g

    - Nước nghệ, muối, bột nêm

    - Hành hoa, rau răm, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ, hành khô

    Dân dã mà ngon 3 món với chuối xanh - 3

    Cách làm:

    - Dùng muối, giấm làm sạch nhớt chạch. Cắt bỏ đầu, đuôi, rửa thật sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, tiêu bắc, ớt thái lát.

    - Chuối xanh tước vỏ ngoài, thái vát, ngâm với nước pha giấm cho trắng cho khỏi thâm đen. Đến khi gần nấu thì vớt ra, để ráo nước.

    - Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều.

    - Cho cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, thấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa.

    - Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đảo hơi cháy cạnh, cho chuối xanh vào xào cho thấm gia vị.

    - Trút hỗn hợp chuối xanh xào ba chỉ vào nồi chạch đang om, thêm ít nước sôi, nêm nếm vừa ăn, đậy vung om nhỏ lửa khoảng 20 phút.

    - Cho hành hoa, tía tô, mùi tầu, lá lốt vào một lát rồi bắc nồi chạch om chuối xanh ra và ăn nóng.

  • 3

    Lươn xào chuối đậu

    Lươn xào chuối đậu vừa ngon lại có nhiều dinh dưỡng.

    Nguyên liệu:

    - Lươn

    - Đậu phụ

    - Chuối xanh

    - Nghệ, mẻ

    - Hành, tía tô, xương sông, lá lốt

    Dân dã mà ngon 3 món với chuối xanh - 4

    Cách làm:

    - Lươn bóp với hỗn hợp muối, dấm cho tiết sạch nhớt, mổ bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.

    - Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.

    - Rán vàng đậu phụ trước rồi rán đến chuối.

    - Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị. Nghệ mẻ giã nhỏ lọc lấy nước, hành tía tô, xương sông lá lốt thái chỉ.

    - Bắc chảo lên bếp, láng dầu chiên, cho thịt vào đảo săn.

    - Thịt chín cho lươn, đậu, chuối, nước nghệ mẻ vào xào cùng. Lươn rất nhanh chín, vì vậy không nên đảo quá nhiều và lâu dễ làm miếng lươn vị vỡ nát, cuối cùng rắc hành tía tô, xương sông lá lốt vào đảo đều rồi tắt lửa, dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hầm

pudding đỗ đỏ canh lam banh khong can lo nuong=Chien khoai tay">Chien khoai tay xoai xanh tron thit kho tau thom ngon chan ga chiên đùi gà món ngon với khoai lang mưt xem đất thịt om tỏi hoc nau an ngon cha gio tom thit Món ăn kèm đậm đà Công dụng hữu ích từ trứng phấn thầy cô chè đậu cherry gio lua cách làm bánh tart nem gà gan Muc xào pudding xoai thom ngon sườn ram mặn VIT NAU TIEU chè đậu nam tom thanh hoãƒæ video dạy nấu Ăn cách làm chả cốm bánh bông lan trứng so co la Thịt ngan chả giỏ dau om sa te cach lam com ruou nep kem đánh răng banh bong lan MON NGON TU THIT cách làm dưa món cua chien gion thach rau cau ca rot ngon 3 loại bún lạ miệng người Sài Gòn ưa đáng yêu sushi cá sống cach lam no kho kieu nghe an mon xào ha noi rau câu la dứa làm món hàu sống canh atiso iphone 7 gia bao nhieu khoai tây xào đậu đũa các món canh chống Thời gian cất trữ đồ ăn an toàn chất một vài câu hỏi thường gặp trong nấu thịt cuộn sò điệp bồ Cách đơn giản không bị cay khi xắt ớt duyên bánh mì Kare pan kiểu Nhật món chiên Xoi La Cam Dau Xanh rán rau muong Cach lam nem học cách làm bánh cún khang tràng lợn trộn măng tươi Cac món bố Phô mai sườn công thức bánh mì nho che hoa qua cach lam nom du du vit nau chao ngon RAU CAU 3D Chiên thực phẩm giải độc chanh gừng tỏi cá om măng panna cotta côn trộn gỏi măng tôm thịt Hà Lan cơm chiên cuộn trứng món Hàn Trâm cach lam dam bong Nấu lẩu đầu cá hồi Món ăn bài thuốc trị ho cho bà bầu banh trưng cách làm bánh mì chuối công thức bánh mì trứng trái tim nấu cháo lươn ốc mẹt cách nấu bún hến Bún hến bình dị vムGà kho tái chế bún nấu hải sản Rau càng cua trộn cach lam banh lò vi sóng bánh beo cach nau xoi khuc dép góc món ốc Bun gao xao pha trà tom rang thom ngon Bùi Thu Hằng Bánh mỳ cuộn tôm chiên Bento cách làm thạch dâu mỡ hành cach hap xoi làm đậu phụ cách lam sinh to bo muc xao Kem dua kem pancake cật