Ngao là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và dễ dàng kết hợp trong chế biến món ăn hàng ngày. Chỉ cần một chút khéo tay bạn đã có thể tự mình làm những món ngon từ ngao đãi cả nhà rồi.
3 món ngon giải nhiệt từ ngao khiến chị em mê mệt

Ngao là thực phẩm tuyệt vời và bổ dưỡng. Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngoài ra, với những thành phần kháng chất quan trọng như: sắt, kali, canxi ngao còn giúp tăng cường sức khoẻ và phòng tránh bệnh tật.

Mùa hè bạn có thể tự mình chuẩn bị sẵn những món ngon khác nhau từ ngao đãi cả nhà. Sau đây là cách chế biế 3 món ngon bổ dưỡng từ ngao mà bạn có thể tham khảo.

1. Ngao hấp sả

Nguyên liệu gồm có:

- Bia: 1 lon

- Ngao: 1,5 kg

- Sả: 200g

- Gừng: 1 lạng

- Tỏi, ớt, rau răm, nước mắm, đường, nước lọc, chanh, tương ớt…

Cách Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cho ngao vào ngâm trong nước, bạn có thể thái vài lát ớt vào nước ngâm ngao để ngao nhả hết bùn đất nhanh hơn.

- Sả rửa thật sạch và đập dập cả cây

- Gừng rửa thật sạch và gọt bỏ vỏ, thái chỉ

- chuẩn bị sẵn xoong hấp

Bước thứ hai(2): Đổ hết 1 lon bia vào nồi hấp, sau đó để giá hấp ngao đã xếp lên trên vỉ đó. Đun to lửa cho đến khi bia sôi bốc hơi lên để ngao chín. Tiếp tục để to lửa cho đến khi thấy ngao mở hết miệng.

Bước thứ ba(3): Bạn nên lưu ý không nên để ngao quá dày sẽ khiến chúng chín không đều. Nếu nhiều ngao quá có thể chia làm 2 lần hấp. Không nên để ngao hấp kỹ quá thì sẽ làm nhân ngao bị rụng và rời khỏi vỏ, chỉ nên hấp đến khi vừa chín tới.

3-mon-ngon-giai-nhiet-tu-ngao-khien-chi-em-me-met

Để biết ngao vừa chính tới, bạn có thể quan sát khi nào ngao bắt đầu há miệng hết cỡ tức là có thể tắt lửa được rồi.

Nước chấm: Pha nước mắm loại ngon với nước và đường cho đều, sau đó cho tỏi băm thật nhỏ và ớt vào. Cuối cùng cho cốt chanh vào khuấy đều sao cho vị chua ngọt hợp ăn là được.

2. Ngao xào dừa

Nguyên liệu

Dừa nạo

Ngao

Sả

Tỏi băm

Húng quế

Một số gia vị khác

Lưu ý: Ngao chọn con to, mập. Có thể không cần luộc ngao cho bung bỏ trước khi xào nhưng phải rửa thật sạch cát để món ăn không bị lạo xạo.

Cách chế biến

Bước thứ nhất(1): Ngao rửa thật sạch, luộc sơ cho bung vỏ, vớt ra.

- Dừa vắt lấy nước cốt.

- Sả tước bỏ bẹ già lấy phần củ, cắt khúc đập giập.

- Phần còn lại xát và băm nhuyễn.

- Húng quế nhặt lấy lá, rửa thật sạch vẩy ráo rồi cắt nhỏ

Bước thứ hai(2): Phi thơm tỏi, ớt, cho nước cốt dừa vào, nêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn, cho bột bắp khuấy với nước vào để tạo độ sệt.

3-mon-ngon-giai-nhiet-tu-ngao-khien-chi-em-me-met2

Bước thứ ba(3): Trút nghêu vào đảo đều, cuối cùng rắc lá quế lên dùng nóng. Với món ngao xào dừa này không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn là món đưa cơm cực kỳ hữu hiệu cho mùa hè nóng bức này.

3. Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu

Ngao (nghêu

Quả dứa

Quả cà chua

Rau răm

Hành

Thì là

Quả sấu

Gừng và các gia vị khác

Các bước thực hiện

Bước thứ nhất(1): Cà chua rửa thật sạch, 1 quả bổ kiểu múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô xắt nhỏ, gừng đập dập.

Bước thứ hai(2): Răm, hành, thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Ngao rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt lửa, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô cho thấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

Bước thứ tư(4): Làm nóng ít dầu chiên trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

3-mon-ngon-giai-nhiet-tu-ngao-khien-chi-em-me-met3

Canh ngao dứa là món canh cực kỳ đưa cơm, thêm chút gừng đậm đà không sợ lạnh bụng.

Bước thứ năm(5): Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, Lưu ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ kiểu múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nếm nêm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt lửa.

Và cuối cùng là múc canh ngao ra bát, ăn nóng. Món ngao nấu kiểu này ăn có vị thơm của dứa lại ngọt ngọt, chua dịu nhưng cũng rất đậm đà. Cách nấu này mình cho thêm 1 chút gừng nên bạn không sợ lạnh đâu nhé!

Xem thêm >>> Bí quyết cho món cá cơm kho tộ ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

cách làm xôi đỗ xanh hạt sen tôm viên các món xôi ngọt mặc gỏi xoài chua cach lam oc huong các món thịt gà cách làm chả cún cúc áo cách làm bánh tẻ cách nấu chè đậu sắn cách làm sinh tố chanh chuối ca cムSườn non rim cách làm thạch trứng cách làm salad rau củ Dau hu chien sa ot ca com cách làm mứt quất cải thảo cà nuong cách làm chè hạt sen nấm tuyết ca ba sa sa ot ca chung xi dau thực phẩm đông đá ngon bắp nấm cải muối Nấu bún bò cách làm thịt lợn khô cá bống kho che ba ba ngon cách lảm pa tê gan heo BANH BONG LAN Mì vịt tiềm cách khử thuốc trừ sâu vo buoi bánh nhân khóm cAch lam mut hat sen cách nấu chè đậu đỏ hạt sen lam banh trung thu rau cau cách nấu cháo sườn đậu xào thịt bò cây cảnh cách khử mùi hôi của thịt vịt Ca cạch lam rau cau ngon thịt xả xíu công thức làm bánh bao cach lam mut khoai lang deo cách kho cá bông lau quay gÃƒÆ cá hồi chiên cách làm salad gà xé phay Sườn toi ca hoi tam me dau hao công thức bánh gato cuộn các món từ thịt gà cách làm xôi xéo bằng lò vi sóng cách làm sữa gạo cÃƒÆ ran bánh crepe cách làm cá nướng cách nấu canh cua cách làm xôi vị cho bữa sáng cánh gà sốt dầu hào ngon côt let tự làm nem cua rán cánh gà hấp lá dong Cách làm chả ram Món Âu ca chien xu cách muối dưa bắp cải cửa Cách làm mousse chocolate cực ngon mà không cãƒæ cách làm chè đậu đen dừa Hạn Mẹo bảo quản rau quả đơn giản hữu cách làm thịt kho củ cải ca hoi sot cam che dau den bot bang cơm rang cách cắm hoa cẩm tú cầu cách làm chè thái cánh gà chiên mắm google Thưởng thức bánh crêpe của Pháp trong cách làm thạch ngô Bánh Chuối cách làm cóc dầm meo nâu ăn long heo xao hanh ram củ hủ dừa xào tôm món ăn kiểu miền Trung Móng giò nấu hon củ ấu sandwich cuon xuc xich ngon pha mắm cái cách nấu canh bí đao nhồi tôm thịt hẠi sẠn công thức nấu ăn cách làm sữa chua mít canh khế chua ca chien xot cách pha trà chanh cach bap xao trung muoi cá tầm tẩm bột chiên giòn Món Ý các món phở trung xao ca hoi ap chao banh trang banh quy khac trai tim cách nấu bánh cánh ghẹ cách luôc khoai mì nấu rau câu cơm ngon cách làm pate gan kem tuyet dua hau vỏ dưa xào ớt chuông cách bày mâm ngũ quả đẹp canh chua dau tay ngon cách làm pa tê cách làm nộm xoài xanh mực khô quã t Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về cây chuối