Thịt kho củ cải
Trời lạnh làm món thịt kho nóng hổi này thưởng thức thật là tuyệt.
Nguyên liệu gồm có:
- Củ cải trắng
- Thịt ba chỉ
- Đường, hạt nêm
- Hành khô, tiêu hột
Cách chế biến:
- Nạo vỏ củ cải, rửa lại với nước để đảm bảo loại bỏ hết các bụi bẩn còn sót, bổ miếng vừa ăn.
- Thái thịt thành các miếng cỡ con chì. Ướp thịt cùng đường, hạt nêm và hành khô băm thật nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, bỏ thịt vào rang đến khi thịt xém cạnh.
- Chế nước xâm xấp mặt thịt rồi thả củ cải vào kho cùng.
- Lúc đầu chúng ta sẽ đun với lửa to cho nồi thịt sôi bùng, sau đó giảm bớt lửa đun riu riu, nước gần cạn các bạn rắc tiêu hạt vào nhé.
Nhờ lượng đường khi ướp vào thịt ban đầu nên không cần chưng nước hàng, trong quá trình kho thịt, khi nước cạn và thịt cũng như củ cải chín nhừ, đường sẽ tự chuyển hóa và tạo thành màu nâu cánh gián.Canh thịt bò củ cải
Món canh thịt bò củ cải vừa thơm ngon lại rất dễ nấu, chị em thử nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 225 gram thịt bò, cắt miếng vừa ăn
- 225 gram củ cải, sửa sạch, thái miếng nhỏ
- 2 cây hành xanh, xắt nhỏ
- 4 tép tỏi, băm thật nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 7 chén nước
Cách chế biến:
- xắt nhỏ và mỏng củ cải (có kích cỡ khoảng 3,5 x3,5cm và có độ dày khoảng 0,5cm).
- Cho củ cải và nước vào nồi. Đậy vung lại và nấu sôi ở nhiệt độ trung bình khoảng 15 phút.
- Sau đó, cho thịt bò và tỏi vào, hạ lửa xuống mức trung bình và nấu trong 25 phút. Thêm nước mắm, muối và hành xắt nhỏ vào. Đun thêm 5 phút và tắt lửa.
Cho canh thịt bò củ cải ra bát, ăn chung với cơm nóng, kim chi và các món ăn khác nữa.Kim chi củ cải
Nguyên liệu gồm có:
- 1,8 kilogram củ cải Hàn Quốc
- Muối, đường, nước mắm, ớt, hành xanh, tỏi, gừng.
Cách chế biến:
- gọt bỏ vỏ củ cải. rửa thật sạch trong nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành các miếng lập phương có kích cỡ từ ¾ (ba phần tư) - 2,5cm. Cho vào bát lớn.
- Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường rồi trộn thật đều.
- Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một 1 muỗng cà phê nước đường.
- Để củ cải thấm gia vị trong vòng 30 phút.
- Gạn nước chảy từ củ cải sang một cái bát nhỏ.
- Thêm 2 muỗng cà phê tỏi bằm (khoảng 5 – 6 tép tỏi), 1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ, 4 cọng hành xanh xắt nhỏ, ¼ (một phần tư) chén nước mắm, ⅔ (hai phần ba) chén bột ớt và ⅓ (một phần ba) chén nước từ củ cải mà bạn đã gạn ra bát ở trên vào. (Lưu ý, số lượng bột ớt bạn có nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị. Với ⅔ (hai phần ba) chén thì là cay vừa rồi).
- trộn thật đều tất cả để để củ cải có thể thấm đều gia vị, trông rất đẹp mắt.
- Cho kim chi củ cải vào một hũ thủy tinh, ấn các miếng củ cải xuống để loại bỏ không khí giữa các miếng củ cải.
Kim chỉ củ cải có thể ăn ngay hoặc dự trữ nó trong tủ lạnh và ăn dần. Hoặc cũng có thể để nó chua hơn một chút bằng cách để kim chi bên ngoài vài ngày, lúc đó sẽ thấy xuất hiện trên mặt hũ kim chi bóng khí và có mùi chua rất đặc trưng. Sau đó cho vào tủ lạnh để dự trữ. Theo EvaTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
