Mực trứng hấp gừng
Nguyên liệu gồm có:
Mực trứng; Dầu hào; Hành, gừng.
Mực trứng hấp gừng thật hấp dẫn.
Cách chế biến:
- Mực trứng rửa thật sạch, ướp với dầu hào.
- Gừng thái chỉ, hành cắt khúc.
- Rắc hành + gừng phủ lên trên mực.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa mực (có thể dùng tăm châm lỗ để khi hấp mực màng bọc không bị phồng).
- Đặt vào lò vi sóng, bật công suất trung bình, quay trong 2 phút là mực chín. Nếu nhà không có lò vi sóng thì các bạn hấp cách thủy theo cách thông thường nhé. Cách làm này áp dụng với hầu như tất cả các món hấp, không những nhanh, giản đơn mà còn tiết kiệm được khá nhiều thời gian cũng như công sức ở trong bếp của chúng ta đấy.
Chả mọc hấp
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt nạc vai: 200 gr
- Trứng gà (vịt): 3 quả
- Nấm hương: vài cái
- Mộc nhĩ: vài cái
- Quất: 1 quả
- Hành hoa, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Quất lột lấy vỏ, băm thật nhỏ. Hành hoa rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Thịt nạc vai rửa thật sạch, băm (xay) nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn.
- Cho chung thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành, quất vào một bát to. Thêm vào bát một ít hạt tiêu, gia vị, nước mắm, hạt nêm rồi trộn thật đều tất cả với nhau.
- Đập vào bát thịt 2 quả trứng rồi trộn cho thật đều. Quả trứng còn lại thì đập ra bát con, đánh cho lòng đỏ và lòng trắng trộn thật đều vào nhau. Sau đó rưới bát trứng trải đều lên bề mặt bát thịt.
- Cho bát thịt vào nồi hấp, hấp chín.
Vậy là chúng ta đã có món chả mọc hấp để ăn cùng cơm. Lưu ý, món này ăn nóng mới ngon nhé chị em!Trai hấp gừng
Nguyên liệu gồm có:
- Trai loại vừa: 1 kg
- Thịt lợn: 200 g
- Hành hoa (nếu có)
- Lá gừng tươi: (20 - 30 lá)
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Hành, gừng, tỏi, ớt
- dầu chiên, bột canh
Cách chế biến:
- Lá gừng, hành hoa rửa thật sạch.
- Mộc nhĩ ngâm nở rửa thật sạch thái hạt lựu, hành, tỏi, gừng băm thật nhỏ.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng với dầu chiên, thêm một chút xíu bột canh sau đó cho mộc nhĩ vào xào qua.
- Trai rửa thật sạch (nên ngâm qua nước gạo) rồi đem hấp cho mở miệng, lấy ruột giữ lại phần vỏ, lấy phần ruột trai thái hạt lựu.
- Thịt lợn băm thật nhỏ.
- Cho nhân trai vào cùng thịt lợn đã băm thật nhỏ.
- Sau đó cho phần mộc nhĩ đã xào lên trên. trộn thật đều sau đó nêm một ít bột canh, Bột gọt (mì chính). Ướp trong khoảng 15 phút.
- Đặt hai lá gừng tươi vào vỏ trai (đã được cọ sạch), sau đó cho phần nhân vào. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
- Xếp ngay ngắn vào vỉ hấp. Hấp cách thủy khoảng 15 phút.
Cho trai hấp lá gừng ra đĩa dùng nóng chấm với tương ớt sẽ quá ngon.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
