Cá đuối nướng, mực chiên nước mắm, chíp chíp hấp là những món ăn hấp dẫn thực khách mỗi lần lang thang bên bờ biển Cửa Đại, Hội An. Phố cổ Hội An
3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên bờ biển Cửa Đại



Cá đuối nướng, mực chiên nước mắm, chíp chíp hấp là những món ăn hấp dẫn thực khách mỗi lần lang thang bên bờ biển Cửa Đại, Hội An. 

Phố cổ Hội An - tỉnh Quảng Nam tuy nhỏ nhưng khi nhắc đến ẩm thực nơi này, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến các món ăn ngon và đặc trưng như mì Quảng, Cao lầu, hến, cơm gà… Những món ăn này đã góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của xứ Quảng. Tuy nhiên, Hội An còn là một vùng đất có nhiều món hải sản tươi ngon, khiến các thực khách mê mẩn.

Cá đuối nướng sả nghệ



Cá đuối có hình rẻ quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu, được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh chua, chiên, hấp.... Thịt cá đuối ăn dai ngon như thịt gà. Vì các loại cá đuối biển có khuyết điểm là khi thành món thường có mùi tanh, khai, nên muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại cá này đều phải ăn nóng.

Món cá đuối nướng sả nghệ này hấp dẫn và độc đáo ở chỗ người ta khéo léo dùng sả nghệ và ớt bằm ướp chung với cá trước khi nướng để vừa giúp khử mùi cá, vừa khiến món ăn thêm thơm nồng quyến rũ bởi các loại gia vị được hòa quyện vào nhau một cách rất hài hòa.

Từng miếng cá đuối được tách ra kết hợp cùng với các loại rau sống cuốn cùng bánh tráng và nước chấm chua cay đặc trưng sẽ làm hài lòng rất nhiều người khi thưởng thức. Mỗi đĩa có giá khoảng 40.000 đến 50.000 đồng.

Mực chiên nước mắm



Để món ăn thêm hấp dẫn, người ta thường dùng mực ống để chế biến món ăn này. Mực ống được rửa thật sạch, sau đó moi bỏ ruột, rút bỏ nanh mực và xẻ phần mắt mực để rút bỏ túi mực, tiếp tục rửa thật sạch lại một lần nữa, rồi để ráo. Mực được chiên ngập dầu, để lửa vừa. Khi mực chín vàng, bạn vớt ra, sau đó dùng khăn giấy sạch để thấm cho khô dầu. Vớt bớt dầu chiên ra rồi vặn lửa lớn, cho mực vào chảo trở lại, tiếp tục rưới thêm nước mắm vào rồi xóc lên đều cho mực thấm nước mắm. Khi nào ngửi món ăn có mùi thơm của mực hòa quyện với nước mắm thì tắt lửa. Nước mắm chính là thành phần không thể thiếu để làm món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon.

Đĩa mực vàng óng, giòn, có vị thơm từ nước mắm. Món ăn sẽ thêm đậm đà khi bạn ăn kèm với tương ớt. Chính vị giòn, ngọt mực, cay của tương ớt, hương thơm thoang thoảng của nước mắm... hòa quyện vào nhau đem lại cho bạn một cảm giác rất thú vị.

Chíp chíp hấp



Tên của loại hải sản này nghe rất giống như hình dáng của nó. Ở miền Bắc, nhiều người còn gọi là ngao hoa. Người miền biển thường dùng con chíp chíp để nấu canh dưa hồng ăn giải nhiệt hoặc nấu với cháo bồi dưỡng cho người ốm mới dậy, nhưng chủ yếu chúng thường xuất hiện trong thực đơn ở những hàng quán.

Chế biến chíp chíp rất giản đơn, chỉ cần rửa qua nước lạnh, vài gốc sả tươi đập dập, một ít ớt đỏ xắt nhỏ, đậy kín nắp nồi và đun lên. Bạn chỉ cần chờ 5-10 phút là có ngay một nồi chíp chíp thơm ngon. Để món ăn thêm ngon hơn, bạn có thể ăn kèm muối tiêu chanh, rau mùi. Hương vị ngọt dịu của chíp chíp cùng  mùi hăng của sả, hơi cay của tiêu, vị mặn mòi của gió biển... tất cả sẽ làm nên một món ăn đậm đà, khó quên.

Hà Lâm


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi 3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên bờ biển Cửa Đại

cocktail sake mojito chi n tôm và cua chiên xù Tôm và cua chiên xù áp chảo thịt bọc sả chiên sốt bbq Làm thế nào để nấu ăn ngon phần 1 Giò heo hầm hạt sen thịt gà sốt cách làm kem hoa qủa list chẠchế độ ăn chất béo gây hại nguyên nhân thừa cân thiếu ngủ ăn salad táo lê chuÒ chiên cá diêu hồng với muối tỏi cach lam chanh dao mat ong chuoi dot ruou ngon xôi nếp tam sắc cách làm chả cá nhồi hanh nhan chu Bánh trung thu deo kim chi keo dua boc chocolate nau chao snack đậu bang rau cu xao dau phu Vi ca salad rau củ đậu ngự nom hoa qua com tron thap cam lam banh mi bacon mayonnaise Hái giày trẻ em cách làm thịt gà rang Bánh flan cafe lam ga quay sot ngu vi cookies goi cuon tom thit mứt bí ngày tết chả cá sốt cà cơm chiều chủ nhật khoai so dinh dưỡng cho con bánh tráng kẹp đậu xanh Thực phẩm giảm béo ngao xào ếch xào măng rẠd u NhẠtự chế đồ đạc bắp non rán giòn mi y cá cơm chiên mặn cach lam ga ran sot cay ga Nướng cá phi lê kho tộ cách làm hủ tiếu không gian thoáng đãng cách làm hạt nêm canh chua đậu hũ canh rau nấu tôm bo kho cach lam bap rang Cach lam thit ga xao sa ot là m kem brulee Nguyên Hồng|Pha chế bong súng pizza thịt trứng dau phu thom ngon salad đậu hà lan dâu ép lam nem chua ngon sữa chua đánh đá che bot bang cach lam mit say cham hiểu Cạo bày mon ăn đàng cach lam ca bong kho tuong lam cha bong ngon cách làm món ếch xào Cach lam Banh xeo dá n tranh đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon cách làm nem nấm chân gà om mặn công thức sữa chua đu đủ dâu dâu tây mỡ trong máu cholesterol cá kho tiêu xay canh chay bo đun biến tấu lam hu tieu den singapore nui xao CÃƒÆ Kho che bien goi me Menu Cà dâu tây các loại giò chả tại việt nam mon canh ngon cach nau che sau rieng sua chua ngon cha gio Trứng cá hồi gạo nếp nấu xôi đậu phộng ca ngu kho nuoc dua dâu tây ngâm mon chay các món bún cơm hấp lá sen Nguyên Hồng đổi món cuối tuần Thịt nguội