Những món ăn này chỉ cần những nguyên liệu và gia vị cơ bản, cách chế biến thì nhanh gọn, dễ dàng; ngay cả những người ít vào bếp nhất cũng có thể thực hiện được một bữa ăn thực sự "pro'. 3 món giản đơn không cần học cũng biết làm

1. Tôm kho dừa kiểu miền Nam:

Nguyên liệu cần có:

400 gram tôm sú 200 gram cơm dừa miếng ½ (một phần hai) bát nước dừa tươi 2 muỗng cà-phê tỏi xay 1 muỗng cà-phê hành lá, 1 quả ớt đỏ 2 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, Dưa chuột, rau sống, dầu chiên.

Thực hiện

Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, chừa đuôi. Dùng dao chẻ dọc sống lưng, gỡ bỏ phần chỉ đen. Lấy phần gạch ở đầu tôm cho vào bát.

nấu nóng khoảng 1 muỗng súp dầu chiên trong chảo. Cho hành tím, tỏi xay, hành lá băm vào phi thơm. Sau đó, thêm nước dừa tươi vào. Nêm nước mắm, đường vào xào đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.

Cho tôm và cơm dừa đã được cắt miếng vừa ăn vào kho đến khi thấm đều gia vị, nước kho sệt, tôm săn lại. Thêm tiêu vào trước khi dùng. Ăn với cơm trắng, dưa chuột thái lát mỏng, rau sống.

Mách bạn

Chọn dừa vừa ăn, có độ dẻo chứ không quá mềm nhão hay quá cứng để sau khi kho, phần cơm dừa thật ngon miệng, giòn, không nhũn. Cơm dừa miếng được nạo và bán sẵn ở chợ.   2. Canh ngao nấm rơm:   Nguyên liệu gồm có:
1 kg ngao 100 gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ) 2 củ sả, 3 lá chanh, 3 trái ớt, bằm nhỏ, 3 lát giềng, 1 trái tắc (quất). Rau ngò (rau mùi). dầu chiên, hạt nêm, nước mắm.

Cách chế biến:

- Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch.
- Nấm rơm rửa thật sạch, bổ đôi hoặc ba.
- Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập.
- Quất vắt lấy nước cốt.

* Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả Cho một tô nước lạnh vào, nấu sôi Cho ngao vào, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, nấu sôi trở lại, cho lá chanh, nước cốt quất, tắt lửa.

* Nếu thích ăn chua, nêm một ít nước cốt me, hoặc quất món ăn sẽ càng thơm và ngon hơn.   3. Giá xào đậu phụ:

Nguyên liệu gồm có:

Giá đỗ: 300 g.

Đậu phụ: 3 bìa.

Hành hoa, bột gia vị, dầu chiên.       Thực hiện:

Đậu phụ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn rán vàng.

Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo nước.   Hành hoa nhặt bỏ rễ, rửa thật sạch, phần thân trắng, chẻ sợi, phần hành lá, thái khúc vừa phải (độ 1cm).   Phi thơm hành (phần thân trắng) rồi cho giá đỗ vào xào.   Nêm bột gia vị cho vừa rồi cho đậu vào xào lẫn. Vì giá nhanh mềm nên cần để lửa to và đảo nhanh tay.   Tuỳ theo khẩu vị thích ăn giá còn hơi sống hay mềm mà để lửa cho vừa phải.   Trước khi bắc ra nhớ cho nốt phần dọc hành vào trộn lẫn là được.        ND Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)