Những món chè từ khoai lang tím đều ngon, thơm mát và vô cùng đẹp mắt.
Chè khoai lang tím nấm tuyết
Thưởng thức chè khoai lang tím nấm tuyết để làm dịu đi cái nóng mùa hè.
Nguyên liệu gồm có:
Khoai lang tím: 300 gr; Nấm tuyết: 1 bông to; Long nhãn khô (hoặc tươi): 50 gr; Đường: 100 gr.
Cách chế biến:
- Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, bổ miếng cỡ quân cờ.
- Nấm tuyết ngâm nước lạnh cho nở to, rửa thật sạch, xé nhỏ.
- Long nhãn khô ngâm nở.
- Cho nấm tuyết và đường vào nồi, đổ nước ngập mặt nấm. Đun sôi rồi hạ bớt lửa để nấm sôi trong khoảng 20 phút.
- Thả khoai lang tím và long nhãn vào nồi nấm, đun cho đến khi khoai chín mềm là được.
- Đợi cho chè khoai lang tím nấm tuyết nguội, múc chè ra bát, thêm đá và thưởng thức.
Chè chuối khoai lang tím
Món chè chuối khoai lang tím thơm ngon, hấp dẫn này sẽ khiến mùa hè thêm ngọt ngào và mát lạnh.
Nguyên liệu gồm có:
Chuối tây thật chín: 4 - 5 quả to; Khoai lang tím: 200 gr; Bột báng (hạt trân châu nhỏ): 50 gr; Nước cốt dừa: 200 m; Đường: 100 gr; Vừng trắng; Dừa tươi nạo sợi ( hoặc cơm dừa sấy khô); Lá nếp: vài lá.
Cách chế biến:
- Bột báng đem rửa qua nước rồi ngâm vào bát nước lạnh cho nở.
- Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, bổ miếng nhỏ.
- Chuối bóc bỏ vỏ, bổ miếng vừa ăn. Ướp chuối với khoảng ½ (một phần hai) thìa ăn cơm rượu để tăng vị thơm cho món chè.
- Vừng đem rang ở mức lửa nhỏ, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi có tiếng nổ lép bép, vừng tỏa mùi thơm và ngả màu vàng là được.
- Đổ vào nổi khoảng 2 bát tô nước. Cho thêm đường, nước cốt dừa, khoai lang tím, bột báng và lá nếp (lá nếp đem cột thành bó). Đun sôi nước thì hạ lửa nhỏ hơn rồi đun cho đến khi bột báng nổi lên và khoai chín mềm.
- Có thể để yên cả miếng khoai hoặc dùng thìa đánh nhuyễn khoai. Vớt bỏ lá nếp, cho chuối vào nồi đảo đều là ta đã có một nồi chè chuối khoai lang tím cô cùng thơm ngon.
- Giờ chỉ cần đợi cho chè chuối khoai lang tím nguội, thêm đá rồi múc chè ra từng bát nhỏ.
- Thêm lên trên bát chè một ít vừng rang, một ít dừa nạo và thưởng thức ngay thôi.
Chè khoai lang tím cốt dừa
Món chè thơm mát này sẽ giúp bạn giảm nhiệt mùa hè.
Nguyên liệu gồm có:
Khoai lang tím; Đường mật hoặc đường thốt nốt; Nước cốt dừa.
Cách chế biến:
- Khoai lang tím hấp chín, bóc bỏ vỏ, một phần thái miếng nhỏ cỡ viên xúc xắc, một phần dùng rây hoặc máy xay sinh tố nghiền nhuyễn.
- Chế thêm chút nước vào phần khoai đã nghiền, bắc lên bếp, thêm đường mật vào nấu cho tan. Nếu có đường thốt nốt món chè của chúng ta sẽ có mùi vị đặc sắc hơn.
- Đường tan, các bạn trút phần khoai đã xắt nhỏ vào quấy nhẹ tay kẻo vỡ hết khoai. Múc ra cốc, rưới nước cốt dừa. Chè dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Món chè khoai lang tím cốt dừa hấp dẫn quá bạn nhỉ. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
