Thỉnh thoảng tự làm các món chả này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cách làm 3 món chả hải sản

Có rất nhiều các món chả ngon mà chị em có thể làm cho gia đình như chả mực, chả tôm, chả cá... Tuy các món chả này chị em có thể mua rất nhiều ở ngoài hàng nhưng nếu tự tay làm cũng rất thơm ngon, lại đảm bảo vệ sinh, đem lại cái thú vui riêng của nó.

Đôi khi, mua chả về chế biến, nhiều chị em cho rằng chả khó làm nhưng thực tế không phải như vậy. Chỉ với vài thao tác, chị em đã có những món chả vừa tươi, vừa ngon lại vô cùng hấp dẫn.

  • 1

    Chả mực tươi

    Để làm món chả mực thơm ngon, chị em lưu ý phải chọn mực thật tươi. Những con mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ.

    Để làm chả mực còn cần có thịt nạc cùng các gia vị. Những gia vị như hành khô, hành hoa, rau răm hay thì là sẽ làm mất đi mùi tanh của mực mà còn tăng thêm hương vị hấp dẫn rất đặc trưng của món chả này.

    Chả mực có thể chấm với tương ớt ăn nóng hoặc đem xốt cà chua đều rất đưa cơm.

    Nguyên liệu:

    - Mực tươi: 500 g;

    - Thịt nạc mông: 100 g

    - Hành khô: 1 củ

    - Hành hoa, rau dăm, thì là

    - Gia vị: dầu chiên, hạt tiêu, bột nêm, súp, mì chính, bột năng (nếu có).

    Tự làm 3 món chả thơm ngon - 1

    Cách làm:

    - Mực tươi làm sạch, thái miếng rồi băm thật nhỏ.

    - Thịt nạc mông rửa thật sạch băm thật nhỏ.

    - Hành hoa, rau dăm, thì là rửa thật sạch băm thật nhỏ.

    - Cho mực và thịt đã băm thật nhỏ vào bát tô. Thêm một ít hạt tiêu, 2 thìa bột năng, bột canh, mì chính vào.

    - Thêm rau thơm thái nhỏ ở Bước thứ ba(3) vào bát mực.

    - trộn thật đều lên ướp trong khoảng 20 phút.

    - Đeo găng tay rồi nặn thành từng viên chả tùy ý.

    - Rán vàng chả mực với dầu nóng rồi cho bày ra đĩa.

  • 2

    Chả tôm

    Làm chả tôm cũng như chả mực, cần phải chọn nhưng chú tôm tươi mới ngon. Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.

    Nguyên liệu:

    - 500 gram tôm
    - 5 cái lòng đỏ trứng gà
    - 2 tép đầu hành lá
    - 2 củ hành tím, 2 thìa súp bột năng, ⅓ (một phần ba) thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, muối tiêu chanh chấm kèm, dầu chiên

    Tự làm 3 món chả thơm ngon - 2

     

    Cách làm:

    - Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, chỉ đen, cho vào khăn sạch, vắt nhẹ cho tôm ráo

    - Đầu hành lá bỏ rễ rửa thật sạch, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, bào mỏng

    - Cho tôm, đầu hành, hành tím vào cối, dùng chày quết mịn. Khi thấy dẻo tay thì cho hạt nêm, tiêu cùng bột năng vào trộn thật đều. Cho hỗn hợp này vào khuôn tròn hoặc chén nhỏ, dưới đáy khuôn hoặc chén có phết lớp dầu chiên để hạn chế chả dính

    - chuẩn bị sẵn một nồi hấp, cho chả vào hấp từ 7 đến 10 phút. 2 phút trước khi chả chín, đánh tan lòng đỏ trứng gà, thêm muối cho đậm đà, phết lên mặt chả, đậy nắp lại khoảng 2 phút là được, lấy ra. Có thể ăn kèm với dưa chua hoặc kim chi, chấm kèm muối tiêu chanh

    Chị em lưu ý, khi quết tôm, thỉnh thoảng nhúng đầu chày vào chén dầu để tôm không dính vào chày, cối.

    Chả phải để thật ráo mặt trước khi ăn. Khi đó, chả rất giòn. Món này ăn với tương ớt cùng cơm nóng trong thời tiết lạnh giá như thế này thật tuyệt!

  • 3

    Chả cá thu

    Thử làm chả mực, chả tôm, rồi lại đến chả cá. Thỉnh thoảng bạn cứ đổi món phong phú như vậy chắc chắn cả nhà sẽ vo cùng thích thú cho mà xem.

    Những miếng chả có thu vàng tươi, thơm nức thật là tuyệt. Chắc chắn khi bày ra đĩa, chẳng ai có thể nỡ chối từ.

    Nguyên liệu:

    - Cá thu phấn loại nhỏ: 1 kilogram /con
    - Giò sống: 200gr
    - Hành, thì là, ớt
    - Nước mắm ngon, tiêu hột

    Tự làm 3 món chả thơm ngon - 3

    Cách làm:

    - Cá thu rửa thật sạch, lọc sát xương, lấy phần thịt phile, lọc bỏ da cá rồi đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.

    Tự làm 3 món chả thơm ngon - 4

    - Trộn chung cá với giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu hột, hành, thì là thái nhỏ.

    - Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, càng trộn kĩ thì chả cá càng có độ dai.

    - Múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt.

    - Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

    - Được làm từ cá thu tươi rói nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt khác hẳn những loại chả cá được bán ngoài thị trường, các bạn hãy thử xem sao nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

kem tuoi pudding cafe che bat công thức trứng chiên đậu hũ Cách lam banh bông lan huong dan lam banh ram it dau phu pho cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái món ăn vặt ngon mít chiên giòn công thức canh sườn tam sắc món ăn dạ dày thịt bò củ sen bữa cơm hằng ngày cach lam thit bo xao bong cai cach nau chao ga cách làm bột nêm từ thịt heo Bánh nếp hình quả đào đẹp mắt com rang thap cam ngẠm cách làm sườn kho sinh lý cà ri gà cay Món ăn vặt cho giới văn phòng ngao sốt me mon ngon tu thit nấu chè khoai lang cách làm bánh ngon Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn nấm nấm đùi gà xào tỏi món ngon cơm trộn hàn quốc gỏi bông thiên lý trộn hải sản dinh dưỡng cho trẻ Tuyết Nguyễn Chả cá rim rau củ lam banh tiramisu trong 10 phút cai nau canh 3 cách chiên khoai tây giòn tan dạ dày hầm gỏi khổ qua tôm khô Thiên Trúc cật heo súp lơ món xào Hằng MT các món chân gà cho chồng nhậu cà pháo muối xổi bun thit vit Ớt hiểm banh xeo nhat ban thom ngon bánh cuốn bằng chảo dưỡng chất du lịch trái cây tươi cải bó xôi xào dầu hào Thơm nức mì vằn thắn Hà Nội món Bắc Hà Ly Cách làm bánh tiêu cach lam banh quy bông lan trứng muối goi cuon oc biến chuối thâm thành chuối tươi canh dưa leo nấu thịt heo bằm CA phe Sua Công dụng tuyệt vời của quả óc chó ghẹ rang sốt dầu hào Thơm ngon ghẹ nướng thịt heo với ngũ vị hương bánh mỳ cuộn thịt xông khói cách nướng heo rừng salad cà basa kem lá dứa sushi temari thịt chân giò xào thịt vịt kho gừng tháo cach lam bo kho gung ngon Tự khâu ví nhỏ xinh xắn thật dễ dàng banh ngo ran che thap cam sua dua ngon Thu bà nh dà n luon cuon mo chai mousse xoai ngon tôm tôm sông tôm một nắng muối ớt dồi trường cải chua Trâm Phạm bù chuỗi nấm mèo và đậu hũ dồn khổ qua sushi chien xu rau canh nẠm kim chà m kem cupcake sò luoi lon ham Gói cuốn Trứng cá hồi Banh trang cuốn cua chien gion chia sẻ mẹo vặt cach nau sup ga vien trung cut chien gion đỗ chè mát sushi cà mi somen ngon bong bóng cá xào ngô non NgÃƒÆ goi hoa chuoi ngon trung vit lon sa te tom súp phô mai bao ngu cách làm chè bạch quả xôi hấp trái khóm Ke banh cuon me so mắm chưng nước bí đao kem quế với trứng làm bánh biscotti cha dau thit bà o banh sandwich cuon xuc xich rau muống xào mực hanh nhân nộm sứa thịt lợn xào cay vit nau khoai sọ Lau ca mut chuoi gung