Canh sườn hầm đậu
Thỉnh thoảng bạn hãy nấu món canh sườn hầm đậu đầy bổ dưỡng này cho cả nhà ăn nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- Sườn lợn: 400 gr
- Đậu trắng: 100 gr
- Đậu Hà Lan hạt: ½ (một phần hai) hộp
- Cà rốt: 1 củ
- Rau mùi, hành hoa, hành khô.
Thực hiện:
- Đậu trắng ngâm nước vài tiếng cho nở căng, sau đó rửa thật sạch.
- Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua với nước sôi, rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn. Đem ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị.
- Phi thơm một củ hành bằm nhỏ với khoảng 1 muỗng nhỏ dầu chiên. Cho sườn vào xào qua rồi đổ nước vào nồi.
- Trong lúc đợi nước sôi thì lấy đậu Hà Lan ra khỏi hộp, rửa lại với nước. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt miếng.
- Khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh sườn trong khoảng 15 phút rồi cho đậu trắng và đậu Hà Lan vào nồi.
- Ninh tiếp cho đến khi đậu chín mềm thì cho cà rốt vào. Ninh thêm khoảng 5 phút nữa thì nếm nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi thả hành hoa, rau mùi xắt nhỏ vào.
- Sau đó tắt lửa, cho canh sườn hầm đậu ra bát to, ăn cùng cơm.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Canh thịt bò cuộn nấm
Vị ngọt từ thịt bò và nấm sẽ mang lại cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò thăn: 200gr
- Nấm kim châm: 1 túi
- Đậu phụ non: 1 hộp
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá
Cách chế biến:
- Dùng mũi dao lóc xung quanh hộp đựng đậu rồi úp ngược xuống 1 cái đĩa để lấy đậu phụ non ra, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, xắt khúc dầy 1cm.
- Thịt bò thái miếng mỏng, to bản. Trải miếng thịt ra và cuộn cùng vài cọng nấm kim châm, cố định bằng các sợi hành chần.
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào ninh. Khi cà rốt chín nhừ các bạn trút đậu phụ non vào, nếm nêm bột canh cho vừa miệng.
- Canh sôi lại, các bạn nhanh tay thả những cuộn thịt bò nấm vào nồi, vặn to lửa cho canh sôi bùng rồi tắt lửa. Không nên đun quá kĩ vì sẽ làm cho đậu phụ non bị rỗ và thịt bò bị chín quá ăn sẽ khô bã, mất đi vị ngọt tự nhiên. Cho canh ra bát và dùng nóng.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Canh cá chép om dưa
Nguyên liệu gồm có:
- Cá chép
- Dưa muối
- Cà chua
- Hành, thì là
- Dấm bỗng
Cách chế biến:
- Hành, thì là nhặt rửa thật sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa thật sạch rồi bổ kiểu múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.
- Chưng cà chua với dầu chiên để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm một ít bột canh. Khi dưa đã xào thấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.
- Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
- Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, giảm bớt lửa, om cá sôi liu riu.
- Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, mỗi loại dấm bỗng có độ chua khác nhau nên các bạn điều chỉnh liều lượng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé.
- Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt lửa.
- Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức.
Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được nấu nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhún kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng quá ngon.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Tống hợp
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
